সালামি বনাম পেপারনি
সালামি এবং পেপারনির মধ্যে পার্থক্য হল প্রস্তুতির পদ্ধতিতে। সালামি এবং পেপারনি এমন দুটি মাংসের আইটেম যা অবশ্যই তাদের কাছে পরিচিত হবে যারা পিজ্জা এবং স্যান্ডউইচ খেতে পছন্দ করেন। সালামি এবং পেপারোনি মূলত, সসেজগুলির ধরণের যা বিভিন্ন ধরণের রান্নায় ব্যবহৃত হয় তবে বিশেষত, পিজারিয়া এবং অন্যান্য এই জাতীয় জিনিসগুলিতে। এই খাবারের স্বাদের স্বতন্ত্রতা খাবারের আইটেমগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয় যেখানে এইগুলি ব্যবহার করা হয়। এই দুটি আইটেম বা এইগুলির একটির সমন্বয়ে বিভিন্ন ধরণের রেসিপি পাওয়া যায়। এমন বিপুল সংখ্যক লোক রয়েছে যাদের তাদের বিস্মিত অনুসারী এবং প্রেমিক হিসাবে দেখা যায় এবং যারা তাদের পছন্দের অনেক খাবারে অন্যান্য মশলা এবং খাবারের আইটেমগুলির সাথে এইগুলির যে কোনও একটির উপস্থিতি পছন্দ করতে পছন্দ করে।
সালামি কি?
সালামিকে মূলত নিরাময় করা সসেজ হিসাবে আখ্যায়িত করা হয় যেটির উৎস ইতালীয় খাবারে। এই সসেজটি প্রথমে ইতালীয় কৃষকদের দ্বারা ব্যবহার করা হয়েছিল যারা এই ধরণের মাংসকে গাঁজন করার একটি উপায় তৈরি করেছিল যা তারা এক বছরের জন্যও ব্যবহার করতে পারে, যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য কোনও ধরণের মাংসের অ্যাক্সেস না থাকে। সুতরাং, সালামির উৎপত্তি ইতালি থেকে যেখানে এটি এখনও ইতালীয় খাবারের জন্য একটি বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচিত হচ্ছে। সেখান থেকে, এটি বিশ্বের অন্যান্য দেশে ভ্রমণ করেছে যেখানে এটি বিভিন্ন ধরনের পিজ্জা এবং অন্যান্য রেসিপিতে ব্যবহৃত হচ্ছে।
সালামি বিশেষভাবে শুয়োরের মাংস, বাছুর বা কাটা গরুর মাংস এবং মুরগি দিয়ে তৈরি। এবং তারপরে, ইতালীয় সালামির আকৃতি এবং স্বাদ পেতে এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয়। বিভিন্ন উপাদান যেমন লবণ, ভিনেগার, কিমা করা চর্বি, সাদা গোলমরিচ বা অন্য কোন পছন্দের মশলা (হালকা তীব্রতা), রসুন, নাইট্রেট ইত্যাদির সাথে কিছু ভেষজ সালামি তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।এই সমস্ত উপাদান পছন্দের ধরনের মাংসের সাথে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে, এই মিশ্রণটি গাঁজনে যেতে হয় এবং নিরাময় সসেজ পেতে একেবারে বাতাসে শুকিয়ে যায়।
সালামির পুষ্টিগুণেও এর যথাযথ অংশ রয়েছে বলে জানা যায়। এটি দুপুরের খাবারের মাংসের জন্য একটি খুব পছন্দের বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হচ্ছে। বলা হয় এতে উচ্চ পরিমাণে চর্বি থাকে এবং এই কারণেই এটিকে ক্যালোরি-তীব্র খাদ্য হিসেবে অভিহিত করা হয় যেখানে শুধুমাত্র এক টুকরো সালামি প্রায় 75 থেকে 80 ক্যালোরি প্রদান করে। অন্যান্য মাংসের বিকল্পগুলির তুলনায়, এতে আরও চর্বি রয়েছে বলে জানা যায় এবং এই কারণেই, টার্কির মাংসের টুকরার মতো অন্যান্য বিকল্পের বিপরীতে সালামির এক টুকরোকে একটি সম্পূর্ণ পরিবেশন হিসাবে বিবেচনা করা হয় যেখানে তিনটি স্লাইস পরিবেশনের একটি অংশ তৈরি করে। বিভিন্ন ধরণের সালামি তাদের স্বাদ এবং বিশেষত্বে পরিবর্তিত হয়।
পেপেরোনি কি?
পেপেরনি হল এক প্রকার ইতালীয় সালামি। এটিকে অত্যন্ত মশলাদার ইতালীয় সালামির শুষ্ক জাত হিসাবে উল্লেখ করা হচ্ছে। এটি একটি প্রধান পার্থক্য যে একটি পেপারোনি মশলার উচ্চ অনুপাতের সাথে তৈরি করা হয় এবং এই কারণেই এটি খুব মশলাদার হয় এবং পিজ্জার জন্য একটি পছন্দসই টপিং করে। এটি একই পুষ্টির সাথে আসে যা সালামি অফার করে এবং একটি শুকনো সসেজ আকারে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং পোল্ট্রি থেকে তৈরি করা হয়।
সেলামি হোক বা পেপারোনি, এই দুটিই একটি অপরিহার্য আইটেম হিসেবে বিবেচিত হয় বিশেষ করে সারা বিশ্বের পিৎজা প্রেমীদের জন্য।
পেপেরনি পিজ্জা
সালামি এবং পেপারনির মধ্যে পার্থক্য কী?
সালামি এবং পেপারোনীর সংজ্ঞা:
সালামি: সালামি একটি নিরাময় করা সসেজ যার উৎপত্তি ইতালীয় খাবারে।
পেপেরোনি: পেপেরোনি হল এক প্রকার ইতালীয় সালামি।
সালামি এবং পেপারোনীর বৈশিষ্ট্য:
ব্যবহৃত মাংস:
সালামি: সালামি বিশেষভাবে শুকরের মাংস, বাছুর, বা কাটা গরুর মাংস এবং মুরগি দিয়ে তৈরি।
পেপেরোনি: পেপেরনিও গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগি ব্যবহার করে।
সসেজের প্রকার:
সালামি: সালামি একটি নিরাময় সসেজ।
পেপারোনি: পেপারনি একটি শুকনো সসেজ।
মসলা:
সালামি: সালামি খুব মশলাদার নয়।
পেপেরনি: পেপেরনি মশলাদার।
উৎস:
সালামি: সালামি একটি সত্যিকারের ইতালীয় সসেজ।
পেপেরোনি: পেপেরোনি হল ইতালীয়-আমেরিকান সসেজ।
