মূল পার্থক্য - গাইরো বনাম শাওয়ারমা
গাইরো এবং শাওয়ারমা (বা শাওরমা) উভয়ই ম্যারিনেট করা মাংসকে বোঝায় যা খুব উচ্চ তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে থুতুতে ভাজা হয়, যা মাংসকে তার নিজস্ব রসে রান্না করতে দেয়। এই উভয় খাবারই তুর্কি কাবাব ডোনার থেকে প্রাপ্ত এবং সাধারণত ফ্ল্যাটব্রেডে বা প্লেটের ডানদিকে পরিবেশন করা হয়। গাইরো এবং শাওয়ারমার মধ্যে মূল পার্থক্য হল তাদের উৎপত্তি; গাইরো একটি গ্রীক খাবার যেখানে শাওয়ারমা একটি আরবি খাবার। অন্যান্য পার্থক্য যেমন টপিংস, সিজনিং এবং গার্নিশগুলিও এই মৌলিক পার্থক্য অনুসারে পরিবর্তিত হয়।
গাইরো কি
Gyro হল একটি গ্রীক খাবার যা তুর্কি কাবাব ডোনার দ্বারা প্রভাবিত।এই খাবারটি সাধারণত ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস বা উভয়ের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। মাংসের টুকরো রোজমেরি, ওরেগানো, থাইম এবং মারজোরামের মিশ্রণে পাকা হয়। তারপরে এই টুকরোগুলি একটি উল্লম্ব রোটিসারিতে স্থাপন করা হয়, যা একটি উল্টানো শঙ্কুর আকার ধারণ করে এবং একটি তাপ উত্সের সামনে ধীরে ধীরে ঘুরিয়ে দেয় যাতে মাংস তার নিজের চর্বিতে রান্না করতে দেয়।
গাইরো সাধারণত তেলযুক্ত, হালকা ভাজা পিঠার সাথে পরিবেশন করা হয়, বিভিন্ন সালাদ এবং শাকসবজি যেমন লেটুস এবং শসা দিয়ে রোল করা হয়। এর সাথে ব্যবহার করা গার্নিশের মধ্যে রয়েছে টমেটো, পেঁয়াজ এবং তাজাজিকি সস, সরিষা এবং রসুন দই।
শওয়ারমা কি
শাওয়ার্মা বা শাওরমা একটি লেভানটাইন আরবীয় মাংসের প্রস্তুতি, যা গাইরোর মতো।এই খাবারে সাধারণত ভেড়ার মাংস, মুরগি এবং টার্কির মতো মাংস ব্যবহার করা হয়। রান্নার মধ্যে একটি উল্লম্ব থুতুতে মাংসের টুকরো রাখা এবং দিনের মতো বেশিক্ষণ গ্রিল করা হয়। মাংসের ব্লক কেটে দেওয়া শেভিংগুলি পরিবেশন করা হয় এবং বাকি মাংস থুতুতে রাখা হয়। এলাচ, হলুদ, দারুচিনি এবং লবঙ্গের উপর ভিত্তি করে মাংসের মসলা তৈরি করা হয়; এই মৌলিক মিশ্রণে ভিন্ন ভিন্নতা থাকতে পারে।
একটি রোল-আপ স্যান্ডউইচ হিসেবে শাওয়ারমা
মাংসটি একটি প্লেটে অন্যান্য অনুষঙ্গের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে বা মোড়ানো বা স্যান্ডউইচ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এটি সাধারণত ফ্যাটুশ, ট্যাবুলেহ, ট্যাবুন রুটি, টমেটো এবং শসা দিয়ে খাওয়া হয়। শাওয়ার্মার টপিংয়ের মধ্যে রয়েছে তাহিনি, আমবা, হুমাস এবং আচারযুক্ত শালগম।
গাইরো এবং শাওয়ারমার মধ্যে পার্থক্য কী?
উৎস:
গাইরো একটি গ্রীক খাবার।
শাওয়ারমা একটি আরবি খাবার।
মাংস:
গাইরো সাধারণত ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে তৈরি হয়।
শাওয়ারমা সাধারণত ভেড়ার মাংস, মুরগি এবং টার্কি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
সিজনিং:
গাইরো রোজমেরি, ওরেগানো, থাইম এবং মারজোরামের মিশ্রণে পাকা হয়।
শাওয়ারমা এলাচ, হলুদ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে পাকা হয়।
গার্নিশ:
গাইরো টমেটো, পেঁয়াজ এবং তাজাত্জিকি সস, সরিষা, রসুন দই ইত্যাদির সাথে খাওয়া হয়।
শওয়ার্মা ফতুশ, তাবউলেহ, তাহিনী, আমবা ইত্যাদির সাথে খাওয়া হয়।
ছবি সৌজন্যে: “Gyro sandwich” – মূলত ফ্লিকারে আপলোড করেছেন jeffreyw ‘Mmm… gyros’ হিসেবে। কমন্স উইকিমিডিয়া "4029889" (CC0) এর মাধ্যমে Fæ (CC BY 2.0) দ্বারা স্থানান্তরিত হয়েছে Pixabay
