বৃহত্তর বনাম খরা
Lager এবং ড্রাফ্ট হল এমন শব্দ যা বিয়ারের সাথে যুক্ত, যা সারা বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং অতিমাত্রায় ব্যবহৃত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। যদিও লেগার হল এক প্রকার বিয়ার, অন্যটি হল আলে, ড্রাফ্ট বিয়ার এক প্রকার বিয়ার নয় যেমনটি অনেকে মনে করেন। এমন কিছু লোক আছে যারা মনে করে যে ড্রাফ্ট বিয়ার একটি বিশেষ ধরনের বিয়ার যা ভুল। এই নিবন্ধটি সারা বিশ্ব জুড়ে বিয়ার প্রেমীদের মন থেকে সমস্ত বিভ্রান্তি দূর করার জন্য দুটি পদকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেয়৷
বৃহত্তর
বিশ্ব জুড়ে উত্পাদিত সমস্ত বিয়ারকে মূলত দুটি প্রধান প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, লেগার এবং অ্যাল।লেগার বলতে এমন বিয়ারকে বোঝায় যেগুলো নিচের অংশে খামিরের সাথে স্থির হয়ে উপরের দিকে ভাসমান নয় যেমন অ্যালেসের ক্ষেত্রে। লেগার হল সেই বিয়ার যা গাঁজন করার জন্য ঠান্ডা তাপমাত্রার প্রয়োজন হয় এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হতে কয়েক মাস সময় লাগে। এই সময়কালে এটি সংরক্ষণ করা হয় যে এটি একটি লেজার বিয়ারে পরিণত হয়। Lagern একটি জার্মান শব্দ যা সঞ্চিত হওয়ার কাজকে বোঝায়। বেশিরভাগ লেগার বিয়ার ফ্যাকাশে বা সোনালি রঙের হয় যদিও গাঢ় রঙের লেগার বিয়ার পাওয়া যায়। সারা বিশ্বে উৎপাদিত সমস্ত বিয়ারের মধ্যে 90% এরও বেশি একটি লেজার বিয়ার৷
ড্রাফট বিয়ার
Draught হল এমন একটি শব্দ যা বিয়ারকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয় যা 5 গ্যালন বা তার বেশি ধারণক্ষমতা সম্পন্ন পিপা নামক বড় পাত্রে রাখা এবং সংরক্ষণ করা হয়। আরেকটি শব্দের খসড়া রয়েছে যা এই বিয়ারকে মনোনীত করার জন্য ব্যবহৃত হয় যা প্রাচীনকালে বড় পিপা থেকে আল বিয়ার সরবরাহ করার জন্য একটি হাত পাম্প টানার ঐতিহাসিক সত্যকে প্রতিফলিত করে। যেহেতু ড্রাফ্ট বিয়ার এমন একটি পণ্য যা বাড়িতে রাখা যায় না এবং যেখানে এটি রাখা এবং পরিবেশন করা হয় সেখানেই উপভোগ করা যায়, তাই লোকেদের ড্রাফ্ট বিয়ার পান করতে বাইরে যেতে হয়।যাইহোক, কিছু নির্মাতারা তাদের বোতলজাত বিয়ারকে খসড়া বিয়ার হিসাবে বাজারজাত করে কারণ তারা প্যাকেজিংয়ের আগে উচ্চ তাপমাত্রায় বিয়ারটিকে পাস্তুরাইজ করার পরিবর্তে ঠান্ডা ফিল্টার করে। এটি করা হয় গ্রাহকদের এই ভেবে প্রলুব্ধ করার জন্য যে তারা যে বিয়ারটি পান করছেন তা সরাসরি একটি কেগ থেকে বেরিয়ে আসছে।
লেগার এবং খরার মধ্যে পার্থক্য কী?
• ড্রাফ্ট বিয়ারের ফোম লেগার বিয়ারের চেয়ে অনেক বেশি।
• ড্রাফ্ট বিয়ার লেগার বিয়ার বা অ্যাল বিয়ার হতে পারে কারণ এটি কোনো ধরনের বিয়ার নয় বরং বিয়ার যা বড় কেগ এবং পিপা থেকে সংরক্ষণ করা হয় এবং পরিবেশন করা হয়।
• ড্রাফ্ট বিয়ার শুধুমাত্র পাব এবং অন্যান্য জায়গায় উপভোগ করা যেতে পারে যেখানে এটি পরিবেশন করা হয় এবং বাড়িতে নয়, যেখানে লেগার বিয়ার ক্যান এবং বোতলে পাওয়া যায় এবং যে কোনও জায়গায় উপভোগ করা যেতে পারে৷
• ড্রাফ্ট বিয়ার লেগার বিয়ারের চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত৷
• ড্রাফ্ট বিয়ার লেগার বিয়ারের চেয়ে কম দামি৷
• ড্রাফ্ট বিয়ারকে পাস্তুরিত করা হয় না, যেখানে লেগার বিয়ার বোতলজাত করার আগে পাস্তুরিত হয়।
• ড্রাফ্ট বিয়ারকে সব সময় কম তাপমাত্রায় রাখতে হয় কারণ এটি পাস্তুরিত করা হয়নি।
