L-টাইরোসিন বনাম টাইরোসিন
l-টাইরোসিন এবং টাইরোসিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল সমতল পোলারাইজড আলোকে ঘোরানোর ক্ষমতা। টাইরোসিন হল একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া অ-প্রয়োজনীয় α-অ্যামিনো অ্যাসিড। কাইরাল কার্বন পরমাণুর চারপাশে দুটি ভিন্ন এন্যান্টিওমার গঠনের কারণে এটি দুটি ধরনের আইসোমারে ঘটতে পারে। এগুলি যথাক্রমে L- এবং D- ফর্ম বা বাম-হাতে এবং ডান-হাতের কনফিগারেশনের সমতুল্য হিসাবে পরিচিত। এই L- এবং D- ফর্মগুলিকে অপটিক্যালি সক্রিয় বলা হয় এবং সমতল পোলারাইজড আলোকে ঘড়ির কাঁটার দিকে বা ঘড়ির কাঁটার বিপরীত দিকে ঘোরান। যদি সমতল পোলারাইজড আলো টাইরোসিনকে ঘোরায় কাঁটার বিপরীত দিকে, তবে আলোটি লেভোরোটেশন প্রকাশ করে এবং এটি এল-টাইরোসিন নামে পরিচিত।যাইহোক, এটি এখানে সাবধানে লক্ষ করা উচিত যে আইসোমারগুলির D- এবং L- লেবেলিং d- এবং l- লেবেলিংয়ের মতো নয়৷
টাইরোসিন কি?
Tyrosine হল একটি অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, যা আমাদের শরীরে ফেনিল্যালানিন নামক অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে সংশ্লেষিত হয়। এটি একটি জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ জৈব যৌগ যা অ্যামাইন (-NH2) এবং কার্বক্সিলিক অ্যাসিড (-COOH) রাসায়নিক সূত্র C6H সহ ফাংশনাল গ্রুপের সমন্বয়ে গঠিত। 4(OH)-CH2-CH(NH2)-COOH। টাইরোসিনের মূল উপাদান হল কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন। টাইরোসিনকে একটি (আলফা-) α-অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপ এবং একটি অ্যামিনো গ্রুপ কার্বন কঙ্কালের একই কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত থাকে। টাইরোসিনের আণবিক গঠন চিত্র 1-এ দেওয়া হয়েছে।
চিত্র 1: টাইরোসিনের আণবিক গঠন (কার্বন পরমাণু একটি চিরাল বা অপ্রতিসম কার্বন পরমাণু এবং আলফা-কার্বন পরমাণুর প্রতিনিধিত্ব করে)
টাইরোসিন উদ্ভিদের সালোকসংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণের জন্য একটি বিল্ডিং ব্লক হিসাবে কাজ করে যা এপিনেফ্রিন, নোরপাইনফ্রাইন এবং ডোপামিনের মতো মস্তিষ্কের রাসায়নিক হিসাবেও পরিচিত। এছাড়াও, টাইরোসিন মেলানিন রঙ্গক তৈরির জন্য অপরিহার্য, যা মানুষের ত্বকের রঙের জন্য দায়ী। তদুপরি, টাইরোসিন অ্যাড্রিনাল, থাইরয়েড এবং পিটুইটারি গ্রন্থিগুলির হরমোন উত্পাদন এবং নিয়ন্ত্রণের জন্যও সহায়তা করে৷
এল-টাইরোসিন কি?
টাইরোসিনের চারটি ভিন্ন গ্রুপ রয়েছে প্রায় 2nd কার্বন, এবং এটি একটি অপ্রতিসম কনফিগারেশন। এছাড়াও, এই অপ্রতিসম বা চিরাল কার্বন পরমাণুর উপস্থিতির কারণে টাইরোসিনকে অপটিক্যালি সক্রিয় অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে বিবেচনা করা হয়। টাইরোসিনের এই অপ্রতিসম কার্বন পরমাণুগুলিকে চিত্র 1-এ দেখানো হয়েছে। এইভাবে, টাইরোসিন স্টেরিওসোমার তৈরি করতে পারে, যেগুলি আইসোমেরিক অণুগুলির অনুরূপ আণবিক সূত্র রয়েছে, কিন্তু মহাকাশে তাদের পরমাণুর ত্রিমাত্রিক (3-ডি) দিকগুলির মধ্যে পরিবর্তিত হয়।জৈব রসায়নে, এন্যান্টিওমারগুলি হল দুটি স্টেরিওইসোমার যা একে অপরের অ-অতিরিক্ত মিরর ইমেজ। টাইরোসিন L- এবং D- কনফিগারেশন নামে পরিচিত দুটি এন্যান্টিওমার আকারে পাওয়া যায় এবং টাইরোসিনের এন্যান্টিওমারগুলি চিত্র 2-এ দেওয়া হয়েছে।
চিত্র 2: টাইরোসিন অ্যামিনো অ্যাসিডের এন্যান্টিওমার। টাইরোসিন এন্যান্টিওমারের এল-ফর্ম, COOH, NH2, H, এবং R গ্রুপগুলি অসমিত C পরমাণুর চারপাশে ঘড়ির কাঁটার দিকে সাজানো থাকে যেখানে D-ফর্মগুলি এন্টিকাঁটার বিপরীত দিকে সাজানো হয়। টাইরোসিনের L- এবং D- ফর্মগুলি হল চিরল অণু যা মেরুকৃত আলোর সমতলকে বিভিন্ন দিকে ঘোরাতে পারে যেমন এল-ফর্ম এবং ডি-ফর্মগুলি সমতল পোলারাইজড আলোকে বাম দিকে (l- ফর্ম) বা ডান দিকে ঘোরাতে পারে। (d- ফর্ম)।
L- টাইরোসাইন এবং ডি-টাইরোসিন একে অপরের এন্যান্টিওমার এবং অভিন্ন দৈহিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তারা যে দিকে মেরুকৃত আলো ঘোরে তা ছাড়া।যাইহোক, টাইরোসিন সহ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে D এবং L এর নামকরণ সাধারণ নয়। এছাড়াও, তাদের অ-অতিমধ্য মিরর ইমেজ সম্পর্ক রয়েছে এবং এই মিরর ইমেজগুলি সমতল-পোলারাইজড আলোকে একই ডিগ্রীতে কিন্তু ভিন্ন দিকে ঘোরাতে পারে। টাইরোসিনের ডি এবং এল-আইসোমার যা সমতল পোলারাইজড আলোকে ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘোরায় তাকে ডেক্সট্রোরোটেটরি বা ডি-লাইসিন বলা হয় যে এন্যান্টিওমারকে (+) লেবেল করা হয়। অন্যদিকে, টাইরোসিনের ডি এবং এল-আইসোমার যা সমতল পোলারাইজড আলোকে কাঁটার বিপরীত দিকে ঘোরায় তাকে লেভোরোটোটরি বা এল-টাইরোসিন বলা হয় যে এন্যান্টিওমারকে (-) লেবেল করা হয়। এই, টাইরোসিনের l- এবং d- রূপগুলি অপটিক্যাল আইসোমার হিসাবে পরিচিত (চিত্র 2)।
l-টাইরোসিন হল টাইরোসিনের সবচেয়ে সহজলভ্য স্থিতিশীল রূপ এবং ডি-টাইরোসিন হল টাইরোসিনের একটি সিন্থেটিক রূপ যা রেসিমাইজেশনের মাধ্যমে এল-টাইরোসিন থেকে সংশ্লেষিত হতে পারে। এল-টাইরোসিন মানবদেহে নিউরোট্রান্সমিটার, মেলামাইন এবং হরমোনের সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।শিল্পগতভাবে, এল-টাইরোসিন একটি মাইক্রোবায়াল গাঁজন প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি প্রধানত ফার্মাসিউটিক্যাল এবং খাদ্য শিল্পে একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক বা খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
l-টাইরোসিন এবং টাইরোসিনের মধ্যে পার্থক্য কী?
Tyrosine এবং l- টাইরোসিনের অভিন্ন ভৌত বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু তারা সমতল পোলারাইজড আলোকে ভিন্ন দিকে ঘোরায়। ফলস্বরূপ, এল-টাইরোসিনের যথেষ্ট ভিন্ন জৈবিক প্রভাব এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। যাইহোক, এই জৈবিক প্রভাব এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে আলাদা করার জন্য খুব সীমিত গবেষণা করা হয়েছে। এই পার্থক্যগুলির মধ্যে কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে,
স্বাদ
l-টাইরোসিন: অ্যামিনো অ্যাসিডের l-রূপ বিস্বাদ হিসাবে বিবেচিত হয়, টাইরোসিন: ডি-ফর্মের স্বাদ মিষ্টি হয়।
অতএব, l- টাইরোসিন টাইরোসিনের চেয়ে কম/মিষ্টি হতে পারে না।
প্রাচুর্য
l-টাইরোসিন: এল-টাইরোসিন সহ অ্যামিনো অ্যাসিডের l-ফর্ম প্রকৃতিতে সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, প্রোটিনে সাধারণত পাওয়া ঊনিশটি এল-অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে নয়টি ডেক্সট্রোরোটেটরি এবং বাকিগুলো লেভোরোটেটরি।
টাইরোসিন: পরীক্ষামূলকভাবে পর্যবেক্ষণ করা অ্যামিনো অ্যাসিডের ডি-ফর্ম খুব কমই পাওয়া গেছে।
