আরবিকা বনাম রোবাস্তা
যদিও মনে হয় এলিয়েন, অ্যারাবিকা এবং রোবাস্টা হল দুটি প্রধান প্রজাতি বা কফির ধরন যা সারা বিশ্বে জন্মায় এবং খাওয়া হয়। বেশীরভাগ লোকই কেবল এসপ্রেসো বা তাদের ঘরে তৈরি কফির কাপের কথা ভাবেন যা তাদের দিন শুরু করার জন্য শক্তি দেয়। তারা এই দুই প্রজাতির কফি সম্পর্কেও সচেতন নয়। অবিচ্ছিন্নদের কাছে, এই দুটি কফির জাতগুলির মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন কারণ তারা খুব একই রকম। যাইহোক, অন্যান্য পার্থক্য ছাড়াও স্বাদ এবং গন্ধের পার্থক্য রয়েছে, যা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
Robusta
বিশ্বে উৎপাদিত এবং খাওয়া কফির প্রায় এক পঞ্চমাংশ হল রোবাস্তা।এই কফি বিনের উৎপত্তি ইথিওপিয়ায় এবং পশ্চিম ও মধ্য আফ্রিকাকে এই কফির বৈচিত্র্যের জন্য আদিবাসী এলাকা হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটি 19 শতকের শেষের দিকে কফির জাত হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। এটি Nganda এবং Robusta নামক দুটি উপজাতের একটি ফুলের উদ্ভিদ হতে পারে। গাছটি প্রায় 10 মিটার উচ্চতার একটি শক্ত গুল্ম হিসাবে বেড়ে ওঠে এবং এর ফুলগুলি চেরি তৈরি করে যা পাকার পরে কফির বীজ দেয়। উদ্ভিদ শক্তিশালী এবং কীটপতঙ্গের জন্য সংবেদনশীল নয়। এ কারণে খুব কম কীটনাশক লাগে।
আজ, ভিয়েতনাম হল সেই দেশ যেটি সর্বাধিক পরিমাণে রোবাস্টা কফি উৎপাদন করে যদিও ব্রাজিল বিশ্বের সবচেয়ে বেশি কফি উৎপাদনকারী।
আরবিকা
কফি আরবিকা একটি খুব জনপ্রিয় ধরনের কফি যা আরবের আদিবাসী বলে মনে করা হয়। এটি ইথিওপিয়ার পাহাড়ে জন্মায় বলে এটিকে মাউন্টেন কফিও বলা হয়। যদিও এটিতে কম ক্যাফেইন রয়েছে, কফি অ্যারাবিকাকে সারা বিশ্বের কফিপ্রেমীরা খুব সুস্বাদু বলে মনে করেন।এটি একটি সাদা ফুলের উদ্ভিদ যা 9-12 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। ফল লাল রঙের হয় এবং পাকলে দুটি কফির বীজ দেয়।
আরবিকা বনাম রোবাস্তা
• আরবিকাকে রোবাস্তার চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত বলে মনে করা হয়
• বিশ্বের কফি উৎপাদনের প্রায় 20% রোবাস্টা
• রোবাস্তা আরবিকার চেয়ে স্বাদে বেশি তেতো তাই আরবিকা রোবাস্তার চেয়ে অনেক বেশি জন্মে। রোবাস্টাতে ক্যাফিনের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে এটি হয়েছে।
• রোবাস্টা তাত্ক্ষণিক কফি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়
• নামটি ইঙ্গিত করে, রোবাস্টা শক্তিশালী এবং আরবিকার চেয়ে অনেক কম কীটনাশক প্রয়োজন
• রোবাস্তার চাষ ও ফসল আরবিকার চেয়ে বেশি যান্ত্রিক। এর মানে অ্যারাবিকা চাষ স্থানীয় লোকদের জন্য আরও কর্মসংস্থানের সুযোগ তৈরি করে
• রোবাস্টা আরবিকার চেয়ে কম উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় যা প্রায় 8000 ফুট উচ্চতায় বাড়তে পারে।
• রোবাস্তা আরবিকা কফির চেয়ে কম দামি
• ভাজা হওয়ার আগে, আরবিকা মটরশুটি রোবাস্তা মটরশুটির চেয়ে সবুজ ছায়ায় গাঢ় হয়
• রোবাস্তা মটরশুটি আকারে গোলাকার, যেখানে আরবিকা মটরশুটি লম্বাটে এবং একটি সমতল আকৃতির হয়
• আরবিকার ফলের স্বাদ আছে, যেখানে রোবাস্তার মাটির গন্ধ আছে
• Robusta 100% Robusta হিসাবে বিক্রি হওয়ার মতো শক্তিশালী এবং এটি মিশ্রিতভাবে উপলব্ধ
• Robusta-তে 2.2% ক্যাফেইন আছে, যেখানে আরাবিকাতে আছে 1.2% ক্যাফিন
