তুরস্ক বনাম মুরগি
টার্কি এবং মুরগি উভয়ই একটি সুস্বাদু খাবার হিসেবে গুরুত্বের কারণে মানুষের মধ্যে জনপ্রিয়। তারা উভয়ই গৃহপালিত কিন্তু, টার্কি এখনও বন্য অঞ্চলে পাওয়া যায়। টার্কি এবং মুরগির মধ্যে পার্থক্য এবং মিলগুলি এই নিবন্ধে তাদের জৈবিক বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে আলোচনা করা হয়েছে৷
মুরগি
মুরগি হল একটি গৃহপালিত পাখি যা বিভিন্ন ধরণের জাত সহ লাল জঙ্গলের পাখি থেকে উদ্ভূত হয়। মাংস (ব্রয়লার) এবং ডিম (স্তর) উভয়ের জন্যই মুরগি পালন করা হয়। বর্তমানে বিশ্বে প্রায় ৫০ বিলিয়ন মুরগি ব্রয়লার হিসেবে পালন করা হয়।মুরগির মাংসকে মুরগির মাংসও বলা হয়। একটি সুস্থ পুরুষের ওজন প্রায় 5 থেকে 8 পাউন্ড, যা একটি পাখির উড়তে একটু বেশি ওজন এবং তাই, মুরগি দীর্ঘ দূরত্বে উড়ে যাওয়ার জন্য অভিযোজিত হয় না। পালনের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে জেনেটিকালি পরিবর্তিত মুরগির জাত রয়েছে। পুরুষদের সাধারণত মোরগ এবং স্ত্রীদের মুরগি বলা হয়। এরা খাদ্যাভ্যাসে সর্বভুক; বীজ, কৃমি, টিকটিকি এবং এমনকি ইঁদুরের মতো ছোট স্তন্যপায়ী প্রাণীকে খাওয়ায়। একটি লেয়ার মুরগির আয়ুষ্কাল প্রায় পাঁচ থেকে দশ বছর, যখন একটি ব্রয়লার মুরগির জীবনকাল 14 সপ্তাহের মতো হয়। সাধারণত, বেশিরভাগ পাখির মতো পুরুষরা স্ত্রীদের চেয়ে বড় এবং উজ্জ্বল হয়। মোরগ পাখির সবচেয়ে বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্য হল চিরুনি, যেখানে এটি মুরগির মধ্যে ছোট হয়। একটি বড় চিরুনি মুরগি থেকে ভাল আকর্ষণের জন্য সহায়ক। সাধারণত, তারা সামাজিক প্রাণী এবং ঝাঁকে ঝাঁকে বাস করে (পাখির দল)। একটি ডিমের স্বাভাবিক ইনকিউবেশন সময়কাল 21 দিন। তবে কখনো কখনো মুরগিকে পোষা প্রাণী হিসেবে পালন করা হয়। তার মানে মুরগি খুবই গুরুত্বপূর্ণ প্রাণী কারণ তারা মানুষের সাথে অনেক কিছু করার আছে।
তুরস্ক
তুরস্ক একটি মোটামুটি বড় দেহের পাখি যা জেনাস: মেলাগ্রিসের অন্তর্গত। টার্কি বন্য এবং গার্হস্থ্য উভয় পরিবেশেই পাওয়া যায়। তাদের স্বাতন্ত্র্যসূচক চেহারা একটি পালকহীন ঘাড় এবং একটি মাথা সঙ্গে গাঢ় রঙের পালঙ্ক অন্তর্ভুক্ত। পুরুষ, টম বা গব্লার নামে পরিচিত, মহিলার তুলনায় একটু বড় এবং আরও রঙিন, মুরগি নামে পরিচিত। একটি সুস্থ বন্য পুরুষ 30 পাউন্ড পর্যন্ত ওজনে পৌঁছতে পারে যখন একটি গৃহপালিত টার্কির ওজন তার দ্বিগুণ হতে পারে। পুরুষ টার্কি কালো বাদামী বর্ণের এবং তাদের চিবুকের নীচে চামড়ার ভাঁজ থাকে যাকে ওয়াটল বলে। একটি টার্কি প্রায় 10 বছর বাঁচে এবং ঘন এবং গুল্মযুক্ত আচ্ছাদন সহ কাঠের আবাসস্থলে থাকতে পছন্দ করে। খাদ্যাভ্যাস সর্বভুক এবং একটি মহিলা প্রায় 8 - 14 টি বাফ রঙের বাদামী ডিম পাড়ে। ইনকিউবেশন সময়কাল প্রায় 27 দিন। পোষা প্রাণী হিসাবে টার্কি পালনের ঘটনা বিরল, তবে খ্রিস্টানদের মধ্যে এর ব্যবহার বেশি, বিশেষ করে থ্যাঙ্কসগিভিং অনুষ্ঠানে।
তুরস্ক এবং মুরগির মধ্যে পার্থক্য
টার্কি এবং মুরগি উভয়ই একই পরিবারের অন্তর্গত: ফ্যাসিয়ানডি, তবে দুটি জেনারে শ্রেণীবদ্ধ। টার্কি মুরগির চেয়ে বড় শরীর। টার্কি বেশিরভাগই গাঢ় রঙের, যেখানে মুরগি রঙিন এবং পুরুষ মুরগির রঙ বেশি উজ্জ্বল। বেশিরভাগ মুরগি ডিম এবং মাংসের জন্য পালন করা হয়, যেখানে টার্কি মাংসের জন্য। টার্কিতে ঘাড় ও মাথায় কোনো পালক থাকে না, তবে মুরগির পালকযুক্ত ঘাড় ও মাথা বিশিষ্ট চিরুনি থাকে। টার্কির ইনকিউবেশন পিরিয়ড মুরগির তুলনায় কিছুটা বেশি। মুরগির ডিম সাদা বা ধূসর রঙের হয়, আর টার্কি বাফ রঙের বাদামি ডিম দেয়। মানুষের দ্বারা মুরগির ব্যবহার নিঃসন্দেহে টার্কি খাওয়ার চেয়ে বেশি।
