হাঁস বনাম মুরগির ডিম
লোকেরা প্রায়শই ভাল ডিম সম্পর্কে আশ্চর্য হয় যখন তাদের কাছে মুরগির পাড়া এবং হাঁসের ডিম পাড়ার মধ্যে বেছে নেওয়ার পছন্দ থাকে। সহজভাবে, এই দুটি ধরণের ডিমের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে বোঝা তাদের জন্য সর্বোত্তম পছন্দ নেওয়ার জন্য একটি ভাল প্ল্যাটফর্ম সরবরাহ করবে। সাধারণভাবে, হাঁসের ডিম খাওয়ার তুলনায় মানুষের মধ্যে মুরগির ডিমের ব্যবহার বেশি দেখা যায়। তাই হাঁসের ডিমের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জনগণের মধ্যে সচেতনতা কম। এই নিবন্ধটি মুরগি এবং হাঁসের ডিম উভয় সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য নিয়ে আলোচনা করতে চায় এবং উভয়ের মধ্যে তুলনা করে।
হাঁসের ডিম
হাঁস বড় ডিম পাড়ে যা অন্যান্য অনেক এভিয়ান ডিমের মধ্যে বেশ আলাদা, কিন্তু সেগুলো হংসের ডিমের চেয়ে ছোট। একটি হাঁসের ডিমের গড় ওজন প্রায় 130 গ্রাম। এসব ডিমের খোসা শক্ত এবং সহজে ভাঙে না। অতএব, হাঁসের ডিমের শেল্ফ লাইফ দীর্ঘ বা অন্য কথায়, সেগুলি প্রায় ছয় সপ্তাহ ব্যবহার করার জন্য ভাল রাখা যেতে পারে। ডিমের কুসুম থেকে ডিমের সাদা অংশের অনুপাত হাঁসের ডিমে অনেক বেশি আকারের কারণে এভিয়ান ডিমের তুলনায় অনেক বেশি। হাঁসের ডিমের পুষ্টিগুণ বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং 100 গ্রামে প্রায় 185 কিলোক্যালরি শক্তি রয়েছে। এছাড়াও, প্রোটিন, ভিটামিন, আয়ন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ (যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, প্যান্টোথেনিক, ফলিক অ্যাসিড এবং আরও অনেক কিছু) হাঁসের ডিমে থাকে। তাছাড়া, প্রতি 100 গ্রাম হাঁসের ডিমে 3.68 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এবং প্রতিটি ডিমে 17টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এই উচ্চ পুষ্টিকর হাঁসের ডিমে কিছু সমস্যাযুক্ত উপাদান থাকে যেমন উচ্চ পরিমাণে কোলেস্টেরল (100 গ্রাম ডিমে 880 মিলিগ্রামের বেশি কোলেস্টেরল)।হাঁসের ডিমে পানির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি নয় এবং চর্বির কারণে স্বাদ অনন্য এবং আসক্তিযুক্ত। লবণাক্ত হাঁসের ডিমের চাইনিজ রেসিপি মানুষের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
মুরগির ডিম
মুরগির ডিম হল বিশ্বের সবচেয়ে পরিচিত ডিম এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিমও। এটি প্রধানত কারণ মুরগির ডিমের প্রাপ্যতা খুব বেশি এবং লোকেরা প্রায়শই তাদের দৈনন্দিন জীবনে মুরগির ডিম খায়। এগুলি প্রায় 70 গ্রাম ওজনের মাঝারি আকারের ডিম। প্রোটিন, স্যাচুরেটেড ফ্যাট (প্রতি 100 গ্রাম ডিমে 3.1 গ্রাম), অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, খনিজ এবং কার্বোহাইড্রেটের মতো অনেক পুষ্টির উপস্থিতি মুরগির ডিমকে খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। যাইহোক, প্রতি 100 গ্রাম ডিমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ প্রায় 425 মিলিগ্রাম, এবং এটি মানুষের জন্য, বিশেষ করে হৃদরোগীদের জন্য মুরগির ডিমকে কিছুটা অস্বাস্থ্যকর করে তোলে। যেহেতু ডিমের কুসুমে বেশি পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে, তাই কুসুম ছাড়া মুরগির ডিম খাওয়া তেমন ক্ষতিকর নাও হতে পারে।বেশিরভাগ মানুষ ডিমের কুসুম পছন্দ করে, বিশেষ করে, ডিমের সাদা স্বাদের চেয়ে যে স্বাদটি দেয় তা ভালো। মুরগির ডিমে অন্য অনেক এভিয়ান ডিমের চেয়ে বেশি পানি থাকে যা মানুষ খায় এবং এর কারণে ডিমের স্বাদ অন্যদের মধ্যে তুচ্ছ হয়ে যায়। যাইহোক, এটি মুরগির ডিম, যার উপর মানুষ প্রধানত প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তার জন্য নির্ভর করে।
হাঁস এবং মুরগির ডিমের মধ্যে পার্থক্য কী?
• হাঁসের ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে বড় এবং ভারী।
• মুরগির ডিমের তুলনায় হাঁসের ডিমে অনন্য ওজনের পুষ্টি উপাদান বেশি থাকে।
• মুরগির ডিমে হাঁসের ডিমের চেয়ে বেশি পানি থাকে।
• হাঁসের ডিমে মুরগির ডিমের চেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকে।
• মুরগির ডিম হাঁসের ডিমের তুলনায় অনেক বেশি সাধারণ।
• মুরগির ডিম দুটি রঙে পাওয়া যায় (সাদা এবং বাদামী), যেখানে হাঁসের ডিম সাদা, ধূসর, দাগযুক্ত বা বাদামী হতে পারে।
• মুরগির ডিম অনন্য স্বাদ দেয় না, তবে হাঁসের ডিম দেয়।
