KH2PO4 এবং K2HPO4 এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল KH2PO4 মনোবাসিক এবং কম পরিমাণে পটাসিয়াম মুক্ত করতে পারে যেখানে K2HPO4 ডাইবাসিক এবং সার ব্যবহার করার সময় উচ্চ পরিমাণে পটাসিয়াম মুক্ত করতে পারে৷
মনোব্যাসিক এবং ডিব্যাসিক শব্দগুলি ফসফেট অণুর সাথে আবদ্ধ পটাসিয়াম ক্যাশনের সংখ্যাকে নির্দেশ করে। অন্য কথায়, একটি মনোবাসিক যৌগ শুধুমাত্র একটি হাইড্রোজেন আয়ন বা প্রোটন গ্রহণ করতে পারে, যখন একটি ডিব্যাসিক যৌগ দুটি হাইড্রোজেন আয়ন বা প্রোটন গ্রহণ করতে পারে৷
KH2PO4 কি?
KH2PO4 হল মনোপটাসিয়াম ফসফেট। এটি এমকেপি, পটাসিয়াম ডাইহাইড্রোজেনফসফেট, কেডিপি বা মনোবাসিক পটাসিয়াম ফসফেট নামেও পরিচিত।এটি একটি অজৈব যৌগ যা প্রায়শই ডিপোটাসিয়াম ফসফেটের সাথে সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। KH2PO4 এর তিনটি প্রধান ব্যবহার হল সার উৎপাদন, খাদ্য শিল্পে খাদ্য সংযোজক এবং বাফারিং এজেন্ট হিসাবে। তদুপরি, আমরা লক্ষ্য করতে পারি যে এই লবণটি ডিপোটাসিয়াম লবণ এবং ফসফরিক অ্যাসিডের সাথে কক্রিস্টালাইজেশনের মধ্য দিয়ে যায়। যাইহোক, আমরা দেখতে পাচ্ছি KH2PO4 এর একক স্ফটিক রয়েছে যা ঘরের তাপমাত্রায় প্যারাইলেক্ট্রিক। তারা কম তাপমাত্রায় ফেরোইলেক্ট্রিক হয়ে উঠতে পারে। এর বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ আকারে, KH2PO4 হল একটি সাদা পাউডার যা সুস্বাদু।
চিত্র 01: KH2PO4 এর উপস্থিতি
KH2PO4 বিভিন্ন বহুরূপী কাঠামোতে বিদ্যমান থাকতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায়, KH2PO4 টেট্রাগোনাল প্রতিসাম্য সহ প্যারাইলেক্ট্রিক স্ফটিক আকারে ঘটে। নিম্ন তাপমাত্রায়, এটি অর্থরহম্বিক প্রতিসাম্যযুক্ত ফেরোইলেকট্রিক স্ফটিক আকারে রূপান্তরিত হতে পারে।এছাড়াও, পদার্থটিকে উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করার ফলে মনোক্লিনিক KH2PO4 গঠন হতে পারে। আরও গরম করার পরে, এই পদার্থটি KH2PO4 এর পচনের মাধ্যমে পটাসিয়াম মেটাফসফেট KPO3 তে রূপান্তরিত হতে পারে।
KH2PO4 উৎপাদনের কথা বিবেচনা করলে, পটাসিয়াম কার্বনেটের উপর ফসফরিক অ্যাসিডের বিক্রিয়ায় আমরা এটি তৈরি করতে পারি।
K2HPO4 কি?
K2HPO4 হল ডিপোটাসিয়াম ফসফেট। এই যৌগের অন্যান্য নাম হল ডিপোটাসিয়াম হাইড্রোজেন অর্থোফসফেট এবং পটাসিয়াম ফসফেট ডিব্যাসিক। এটি একটি অজৈব যৌগ যা সার উৎপাদনে, খাদ্য সংযোজনকারী এবং বাফারিং এজেন্ট হিসাবে কার্যকর। এই পদার্থটি একটি সাদা বা বর্ণহীন কঠিন হিসাবে উপস্থিত হয়, যা জলে দ্রবণীয়।
চিত্র 02: K2HPO4 এর উপস্থিতি
বাণিজ্যিক স্কেলে, আমরা পটাসিয়াম ক্লোরাইড যৌগের দুটি সমতুল্য ব্যবহার করে ফসফরিক অ্যাসিডের আংশিক নিরপেক্ষকরণের মাধ্যমে K2HPO4 তৈরি করতে পারি।
আমরা K2HPO4 কে দুগ্ধ ক্রিমার, শুকনো পাউডার পানীয়, খনিজ পরিপূরক এবং স্টার্টার সংস্কৃতির অনুকরণে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করতে পারি। উপরন্তু, এটি একটি ইমালসিফায়ার, একটি স্টেবিলাইজার এবং একটি টেক্সচারাইজার, একটি বাফারিং এজেন্ট, বিশেষত দুধের পণ্যগুলিতে ক্যালসিয়ামের জন্য চেলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে।
KH2PO4 এবং K2HPO4 এর মধ্যে মিল কী?
- KH2PO4 এবং K2HPO4 সার উৎপাদনে উপযোগী।
- দুটিই একটি সাদা পাউডার হিসাবে প্রদর্শিত হয় যা সুস্বাদু।
- এরা পানিতে দ্রবণীয়।
KH2PO4 এবং K2HPO4 এর মধ্যে পার্থক্য কী?
মনোব্যাসিক এবং ডিব্যাসিক শব্দগুলি ফসফেট অণুর সাথে আবদ্ধ পটাসিয়াম ক্যাশনের সংখ্যাকে নির্দেশ করে। KH2PO4 এবং K2HPO4 এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল KH2PO4 মনোবাসিক, তাই এটি কম পরিমাণে পটাসিয়াম মুক্ত করতে পারে, যেখানে K2HPO4 ডাইবাসিক, তাই এটি সার ব্যবহার করার সময় উচ্চ পরিমাণে পটাসিয়াম ছেড়ে দিতে পারে।তদুপরি, মনোবাসিক KH2PO4 যৌগ তার দ্রবণ থেকে শুধুমাত্র একটি হাইড্রোজেন আয়ন বা প্রোটন গ্রহণ করতে পারে, যেখানে dibasic K2HPO4 যৌগে দুটি পটাসিয়াম আয়ন রয়েছে যা দুটি হাইড্রোজেন আয়ন বা প্রোটনে বিনিময় করা যেতে পারে৷
নিম্নলিখিত ইনফোগ্রাফিকটি সারণী আকারে KH2PO4 এবং K2HPO4 এর মধ্যে পার্থক্যগুলি উপস্থাপন করে৷
সারাংশ – KH2PO4 বনাম K2HPO4
মোনোব্যাসিক এবং ডিব্যাসিক শব্দটি ফসফেট অণুর সাথে আবদ্ধ পটাসিয়াম ক্যাশনের সংখ্যাকে বোঝায়। KH2PO4 এবং K2HPO4 এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল KH2PO4 হল মনোবাসিক এবং কম পরিমাণে পটাসিয়াম মুক্ত করতে পারে, যেখানে K2HPO4 ডাইবাসিক এবং সার ব্যবহার করার সময় উচ্চ পরিমাণে পটাসিয়াম ছেড়ে দিতে পারে৷
