কোল্ড প্রেসড এবং অর্গানিক তেলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল কোল্ড প্রেসড তেল বলতে বীজ বা বাদামকে গুঁড়ো করে তেল বের করে দেওয়ার প্রক্রিয়া বোঝায় যখন জৈব তেল বলতে খামারে জন্মানো গাছপালা থেকে বের করা তেলকে বোঝায়। বা কীটনাশক বা রাসায়নিক মুক্ত এলাকায়।
আমরা অনেক কাজে তেল ব্যবহার করি। আমরা অনেক খাবার রান্না এবং প্রস্তুত করার জন্য তেল ব্যবহার করি। তাছাড়া তেল আমাদের ত্বকের জন্য ভালো। তেলের গুণমান এবং গঠন মূলত নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে। তেল উত্তোলন বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। ‘কোল্ড প্রেসড,’ ‘অপরিশোধিত,’ ‘পরিশোধিত,’ ‘কুমারী,’ ‘জৈব,’ এবং ‘কাঁচা’ হল কিছু পদ যা উৎস এবং নিষ্কাশনের উপর ভিত্তি করে তেলকে বর্ণনা করে।
কোল্ড প্রেসড অয়েল কি?
কোল প্রেসড অয়েল হল সেই তেল যা বীজ বা বাদাম চূর্ণ করে তেল বের করে দেয়। কোল্ড প্রেসিং নিষ্কাশনের একটি প্রাকৃতিক পদ্ধতি। তেল নিষ্কাশনের আগে, বীজ বা বাদাম পরিষ্কার করা হয় এবং তারপর আর্দ্রতা অপসারণের জন্য সূর্যালোক ব্যবহার করে শুকানো হয়। তারপর তারা একটি ঘূর্ণন স্ক্রু ধারণকারী একটি সিলিন্ডার যোগ করা হয়। যন্ত্রটি বীজ গুঁড়ো করে এবং প্রাকৃতিকভাবে তেল চেপে ধরে। অবশেষে, মাধ্যাকর্ষণ অবক্ষেপণ ব্যবহার করে প্রাকৃতিকভাবে সজ্জা থেকে তেল আলাদা করা হয় এবং তারপর পাত্রে সংগ্রহ করা হয়।
চিত্র 01: কোল্ড প্রেসড অয়েল
কোল্ড প্রেসড পদ্ধতিটি 50˚C এর নিচে তাপমাত্রায় করা হয়, সাধারণত 27˚C তাপমাত্রায় করা হয়। যেহেতু এই পদ্ধতিতে তাপ ব্যবহার করা হয় না, এটি একটি প্রাকৃতিক পদ্ধতি যা তেলের গঠন পরিবর্তন করে না।তাছাড়া তেলের পুষ্টিগুণ যেমন আছে তেমনই বজায় থাকবে। স্বাদ এবং রঙও তাদের আসল অবস্থা হিসাবে সংরক্ষণ করা হবে। অতএব, ঠান্ডা চাপা পদ্ধতি শুধুমাত্র তাদের থেকে তেল চেপে বীজ টিপে ব্যবহার করে। এতে কোনো রাসায়নিক বা তাপ ব্যবহার করা হয় না।
জৈব তেল কি?
জৈব তেল হল বীজ থেকে নিষ্কাশিত তেল যা কীটনাশক বা অন্য কোনও বিষাক্ত বা ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার না করে রক্ষণাবেক্ষণ করা খামারগুলিতে জন্মানো হয়েছিল। যেহেতু জমিতে কোনো রাসায়নিকের ব্যবহার নেই, তাই বীজ খুবই নিরাপদ, এবং সেই বীজ থেকে আহরিত তেল পুষ্টিকর এবং সেবন ও অন্যান্য কাজে ব্যবহার করা নিরাপদ।
চিত্র 01: জৈব তেল
পুষ্টির মান এবং সংমিশ্রণ সংরক্ষণের জন্য, নিষ্কাশন পদ্ধতিটিও একটি প্রাকৃতিক পদ্ধতি।সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, নিষ্কাশন প্রক্রিয়া কোনো বাহ্যিক দ্রাবক জড়িত না. এটি কোল্ড প্রেসড পদ্ধতি ব্যবহার করে নিষ্কাশন করা যেতে পারে। কোল্ড প্রেসড অর্গানিক অয়েল হল সেই তেল যা কোল্ড প্রেসড পদ্ধতি ব্যবহার করে বের করা হয় এবং রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই চাষ করা খামার থেকে সংগ্রহ করা বীজ।
কোল্ড প্রেসড এবং জৈব তেলের মধ্যে মিল কী?
- উভয় ধরনের তেলেই কোনো রাসায়নিক দ্রাবক নির্যাস তেল ব্যবহার করা হয় না।
- উভয় পদ্ধতিতেই, পুষ্টির মান এবং গঠন প্রাকৃতিক রূপে থাকবে।
- খাবার তৈরির জন্য তেল তৈরি করতে, চুলে লাগাতে এবং ত্বকের যত্নে উভয় পদ্ধতিই উপকারী৷
কোল্ড প্রেসড এবং অর্গানিক এর মধ্যে পার্থক্য কি?
কোল্ড প্রেসড বা কোল্ড প্রেসড অয়েল হল বীজ থেকে নিষ্কাশিত তেল যা প্রাকৃতিকভাবে চূর্ণ ও চেপে নেওয়া হয়। অন্যদিকে, জৈব তেল হল সেই তেল যা খামারে রাসায়নিক বা কীটনাশক ব্যবহার না করে জৈবভাবে জন্মানো বীজ থেকে বের করা হয়।সুতরাং, এটি কোল্ড প্রেসড এবং জৈব তেলের মধ্যে মূল পার্থক্য।
সারাংশ – কোল্ড প্রেসড বনাম জৈব
কোল্ড প্রেসড অয়েল হল সেই তেল যা পরিষ্কার করে, শুকিয়ে, চূর্ণ করে এবং বীজকে স্বাভাবিকভাবে চেপে বের করে। বিপরীতে, জৈব তেল হল খামারে জন্মানো বীজ থেকে নিষ্কাশিত তেল যা রাসায়নিক - সার বা কীটনাশক ব্যবহার করে না। সুতরাং, এটি কোল্ড প্রেসড এবং জৈব তেলের মধ্যে মূল পার্থক্য। উভয় ধরনের তেলের সর্বোচ্চ গুণমান এবং পুষ্টির শ্রেষ্ঠত্ব রয়েছে। তাই, উভয় প্রকারই ব্যবহার করা সবচেয়ে নিরাপদ৷
