রসুন লবণ বনাম রসুনের গুঁড়া
রান্নার সময় খাবারে অনন্য সুগন্ধ এবং স্বাদ যোগ করার জন্য সারা বিশ্বে রসুন ব্যবহার করা হয়। রসুনের লবঙ্গ রান্নার পাশাপাশি কাঁচা উভয়ভাবেই ব্যবহার করা যায়। কাঁচা আকারে রসুনের তীক্ষ্ণ গন্ধ এবং খুব শক্তিশালী গন্ধ থাকলেও, রান্নার পরে এটি বেশ খানিকটা মিশ্রিত হয়। যখন খাবারের আইটেমগুলিতে রসুন যোগ করা সম্ভব না হয়, তখন এর সূক্ষ্ম গুঁড়ো মশলা করার জন্য খাবারের আইটেমগুলিতে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। বিভ্রান্তি বাড়াতে বাজারে রসুনের লবণ এবং রসুনের গুঁড়ো উভয়ই পাওয়া যায়। অনেকে বিশ্বাস করে যে তারা একই এবং একে অপরের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, রসুনের গুঁড়ো এবং রসুনের লবণের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
রসুন গুঁড়া
যারা রসুনের লবঙ্গের গন্ধ সহ্য করতে পারেন না কিন্তু তারপরও রসুনের সুগন্ধ এবং গন্ধযুক্ত খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য খাবারের আইটেম রান্না করার সময় বা রান্না করার সময় রসুনের গুঁড়ো ছিটিয়ে দেওয়ার এই বিকল্প রয়েছে। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। রসুনের লবঙ্গ শুকিয়ে তারপর রসুনের গুঁড়া তৈরি করতে সূক্ষ্মভাবে বেটে নিন। আপনার পছন্দসই প্রায় যেকোনো খাবারে রসুনের গুঁড়া ব্যবহার করা সম্ভব যদিও কিছু রেসিপি রয়েছে যাতে তাজা রসুনের লবঙ্গ যোগ করতে বলা হয়।
এমন কেউ আছেন যারা মনে করেন যে রসুনের গুঁড়ো সময়ের সাথে তার সুগন্ধ হারিয়ে ফেলে এবং তাই শুধুমাত্র একটি মসলা হিসাবে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত এবং তাজা রসুনের লবঙ্গের জায়গায় নষ্ট করা উচিত নয় যা সুগন্ধ এবং স্বাদে অনেক বেশি শক্তিশালী।
রসুন লবণ
রসুন লবণ একটি অংশ রসুনের গুঁড়োতে 3 অংশ সাধারণ লবণ যোগ করে তৈরি করা হয় রসুনের লবণ তৈরির সময় কিছু অ্যান্টিকেকিং এজেন্ট যোগ করা বুদ্ধিমানের কাজ, যাতে লবণের কণা রসুনে লেগে না যায়।রসুন লবণ একটি মশলা উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং রেস্তোরাঁয় যেখানে পিজা এবং রসুনের রুটি পরিবেশন করা হয় সেখানে টেবিলে রাখা হয়। লোকেরা রসুনের আরও স্বাদ পেতে এই জাতীয় খাবারে এই লবণ যোগ করতে পছন্দ করে। এমন কিছু লোক আছেন যারা নিয়মিত লবণের পরিবর্তে রসুনের লবণ ব্যবহার করেন যাতে তাদের খাবারে রসুনের স্বাদ থাকে।
রসুন লবণ এবং রসুনের গুঁড়ার মধ্যে পার্থক্য কী?
• রসুনের গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ গুঁড়ো করার পর তা ডিহাইড্রেটেড রসুন হয়
• রসুনের লবণ হল রসুনের গুঁড়ো এবং লবণ, অ্যান্টিকেকিং এজেন্ট ছাড়াও
• রসুনের গুঁড়া তাদের জন্য চমৎকার যারা তাজা রসুনের গন্ধ সহ্য করতে পারেন না কিন্তু যেভাবেই হোক রসুন দিয়ে তাদের খাবারে সিজন করতে চান
• রসুনের লবণ হল বার্গার এবং পিজ্জা ছিটাতে ব্যবহৃত একটি মসলা
• কিছু লোক রান্নার সময় রসুনের স্বাদ যোগ করার জন্য রসুনের লবণ ব্যবহার করে
