ধান বনাম ধান
মাড়াইয়ের মাধ্যমে ভুসি অপসারণের পর ধান ধানে পরিণত হয়। তাই ধান ধানের একটি অংশ। ধান ও ধানের মধ্যে যেমন মিল রয়েছে তেমনি পার্থক্যও রয়েছে। এই নিবন্ধটি ধান এবং ধানের মধ্যে পার্থক্যগুলির পাশাপাশি মিলগুলি নিয়ে আলোচনা করতে চায়৷
ধান
ধান হল ভুসি সহ ধানের দানা। ধান শব্দটি মালয় শব্দ থেকে এসেছে যার অর্থ "খড় বা ভুসিতে চাল"। সাধারণত ধান গাছকে ধানও বলা হয়। এটি একটি ফসল যা গ্রামিনা পরিবারের অন্তর্গত। ধানের বোটানিক্যাল নাম ওরিজা স্যাটিভা। এটি একটি জলাভূমি ফসল, যা সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে জন্মে।ভারত, পাকিস্তান, ফিলিপাইন প্রভৃতি এশিয়ার অধিকাংশ দেশে ধান প্রধান ফসল। ধানের জমিতে ধান চাষ করা হয়। মানব সভ্যতার শুরু থেকেই ধান চাষ শুরু হয়। আর্দ্র জমিতে ধান চাষের উৎপত্তি চীনে, কিন্তু ক্ষেতের ধান চাষ শুরু হয় কোরিয়ায়। বেশিরভাগ সম্প্রদায়ের মধ্যে ধান চাষের অনুশীলনের একটি সাংস্কৃতিক মূল্য রয়েছে। ধান চাষে SRI পদ্ধতি (আফ্রিকান অঞ্চলে অনুশীলন) প্রয়োগের মতো অভিনব কৌশল রয়েছে৷
ভাত
ধান হল ধানের বীজ। এটি বিশ্বের অধিকাংশ জনসংখ্যার প্রধান খাদ্য। এটি বিশ্বের দ্বিতীয় প্রধান ফসল। আন্তর্জাতিক ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট ফিলিপাইনে অবস্থিত। ধান একটি বার্ষিক ফসল, তবে কিছু বহুবর্ষজীবী বন্য ধানের জাত রয়েছে। বিভিন্ন পরিবেশে ধান জন্মে যার মধ্যে রয়েছে নিম্নভূমিতে সেচের ধান চাষ, নিম্ন জমিতে বৃষ্টির সাহায্যে ধান চাষ, উঁচু জমিতে ধান চাষ ইত্যাদি… ধানের চারটি প্রধান শ্রেণী রয়েছে।এগুলি হল ইন্ডিকা, জাপোনিকা, আঠালো এবং সুগন্ধযুক্ত। আঠালো চাল জাপানে সাধারণ। এটি একটি সংক্ষিপ্ত শস্যের জাত। বেশির ভাগ সুগন্ধি জাত হল দীর্ঘ দানাদার ধান। ধানের উচ্চ চাহিদার কারণে ধান চাষে অভিনব কৌশল ও পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। উচ্চ ফলনশীল ধানের জাত উদ্ভাবন, হাইব্রিড ধান উৎপাদন এবং জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং (সোনালী ধানের উৎপাদন) ধান উৎপাদনে গুরুত্ব পাচ্ছে। বলা হয়, তৃতীয় বিশ্বের অধিকাংশ জনসংখ্যার দৈনিক প্রোটিনের প্রয়োজনের ৪০% চাল থেকে নেওয়া হয়।
ধান আর চালের মধ্যে পার্থক্য কী?
• ভুসি অপসারণের পর ধান ধানে পরিণত হয়। অতএব, ধান হল ভুসি সহ ধান।
• যে জমিতে ধান চাষ করা হয় তাকে ধানক্ষেত বলে। এছাড়াও, ধান গাছও ধান নামে পরিচিত।
• সাধারণ ধানের বোটানিক্যাল নাম ওরিজা স্যাটিভা। ধান একটি বার্ষিক ফসল, তবে কিছু বন্য ধানের জাত রয়েছে যা বহুবর্ষজীবী ফসল। ওরিজা নিভারের মতো আরও বেশ কিছু বন্য জাত রয়েছে।
• ধানের একটি সাংস্কৃতিক মূল্য আছে; কারণ এটি মানব সভ্যতার থেকে চাষ করা হচ্ছে।
• SRI পদ্ধতির মতো ধান চাষে অভিনব কৌশল ব্যবহার করা হয়। কিছু অভিনব কৌশল জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং, হাইব্রিড উৎপাদন এবং উচ্চ ফলনশীল ধানের জাতগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে।
• ভাত বিশ্বের অধিকাংশ জনসংখ্যার প্রধান খাদ্য। এটি বিশ্বের দ্বিতীয় প্রধান ফসল। তৃতীয় বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় 40% প্রোটিন প্রয়োজন ভাত থেকে।
• ধানের চারটি প্রধান জাত রয়েছে। এগুলি হল ইন্ডিকা, জাপোনিকা, আঠালো এবং সুগন্ধি জাত।
