সয়া প্রোটিন বনাম হুই প্রোটিন
প্রোটিন সম্পূরক প্রয়োজন হয় যখন একজনের শরীর গঠন করা হয়, যদিও উভয় ধরনের প্রোটিনই সাধারণ সুস্থতা এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য বিভিন্ন খাদ্য উৎসের মাধ্যমে মানুষ ব্যবহার করে। শরীরচর্চার সাথে জড়িত লোকেদের সাহায্য করার ক্ষেত্রে হুই প্রোটিনকে ঐতিহ্যগতভাবে প্রোটিনের অন্যান্য উত্স থেকে অনেক উন্নত বলে মনে করা হয়। যাইহোক, দেরীতে সয়া প্রোটিন সম্পর্কে অনেক কথা বলা হয়েছে, এবং এটি পেশী তৈরি করার চেষ্টা করা লোকেদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সমানভাবে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। এই নিবন্ধটি হুই প্রোটিন এবং সয়া প্রোটিন উভয়ের বৈশিষ্ট্যগুলিকে হাইলাইট করার চেষ্টা করে যাতে পাঠকদের তাদের স্বাস্থ্যের প্রয়োজনীয়তাগুলি আরও ভালভাবে পূরণ করে এমন দুটির মধ্যে একটি বেছে নিতে সক্ষম করে।
শুরুতে, ঘোল দুধ থেকে আসে এবং পণ্য অনুসারে দুধ। অন্যদিকে, সয়া প্রোটিন সয়াবিন থেকে আসে। দুটি প্রোটিনের মধ্যে কোনটি উচ্চতর তা নিশ্চিতভাবে বলা সত্যিই কঠিন কারণ উভয়ই প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে শরীরচর্চায় উচ্চ স্তরের প্রোটিন ব্যবহার করা হয়। উভয়ই উচ্চ মানের প্রোটিন এবং মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে যদি পরিমিতভাবে এবং জিমে একজন ডায়েটিশিয়ানের সুপারিশ অনুযায়ী গ্রহণ করা হয়। এটি একটি পরিচিত সত্য যে প্রতিদিন শরীরচর্চায় লিপ্ত হওয়ার আগে উচ্চ প্রোটিন গ্রহণ ব্যায়ামের প্রভাবকে বাড়িয়ে তোলে। যাইহোক, এই দুটি উচ্চ প্রোটিনের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা হাইলাইট করা দরকার৷
বায়োলজিক্যাল ভ্যালু (BV) হল একটি ফ্যাক্টর যা হুই এবং সয়া প্রোটিনের মধ্যে পার্থক্য করে। এটি প্রোটিনের পরিমাণের তুলনায় প্রোটিন গ্রহণের পরে শরীর দ্বারা ধরে রাখা নাইট্রোজেনের পরিমাণের পরিমাপ। সয়া প্রোটিনের BV আছে 74, যেখানে হুই প্রোটিনের BV আছে 104 যার মানে হল যে Whey প্রোটিন BV এর ক্ষেত্রে সয়া প্রোটিনের চেয়ে এগিয়ে।
নেট প্রোটিন ইউটিলাইজেশন (NPU) হল প্রোটিনের পরিমাপ যা শরীরে প্রোটিনের পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। এটি শতাংশ হিসাবে প্রকাশ করা হয় এবং 0 থেকে 100 এর মধ্যে পরিসীমা। সয়া প্রোটিনের একটি NPU আছে 61, যেখানে হুই প্রোটিনের এনপিইউ 92 এর সমান যা বোঝায় যে হুই প্রোটিন যতদূর এনপিইউ সম্পর্কিত, সয়া প্রোটিনের বিরুদ্ধে জয়লাভ করে৷
গ্লুটামিন হল একটি অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরের টিস্যুতে নাইট্রোজেন পরিবহন করে। এটি পেশী কোষের পরিমাণও বাড়ায়। এটি বোঝায় যে যাদের পেশী তৈরির প্রয়োজন তাদের দৈনিক খাওয়ার 2-3 বার গ্লুটামিন গ্রহণ করতে হবে। সয়া প্রোটিনে 10.5 গ্রাম/100 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যেখানে হুই প্রোটিনে প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিনে মাত্র 4.9 গ্রাম গ্লুটামিন থাকে। এটি বোঝায় যে এই গণনায়, সয়া প্রোটিন হুই প্রোটিনের চেয়ে অনেক এগিয়ে৷
আরজিনিন হল আরেকটি অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীর গঠনের সময় খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি মানসিক এবং শারীরিক ক্লান্তি উভয়ই দূর করে। এটি পেশী বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। সয়া প্রোটিন 7 আছে।6 গ্রাম আর্জিনাইন /100 গ্রাম প্রোটিন, যেখানে হুই প্রোটিন প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিনে মাত্র 2.9 গ্রাম থাকে।
সারাংশ
তাহলে এটা স্পষ্ট যে হুই এবং সয়া প্রোটিন উভয়েরই তাদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সমান উপকারী হলেও আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিছু ক্ষেত্রে, হুই প্রোটিন হল সয়া প্রোটিন থেকে এগিয়ে, আবার কিছু পয়েন্ট আছে যেখানে সয়া প্রোটিন হুই প্রোটিনের বিরুদ্ধে জয়লাভ করে৷
