হ্যাম বনাম শুয়োরের মাংস
শূকরের মাংস পশ্চিমা দেশগুলিতে খুব জনপ্রিয় এবং এমন কিছু আছে যারা তাদের প্রতিদিনের সুস্বাদু হ্যামের ডোজ ছাড়া বাঁচতে পারে না। শূকরের মাংস শুয়োরের মাংস হিসাবে পরিচিত কিন্তু কিছু কিছু আছে যারা শুয়োরের মাংস এবং হ্যামের মধ্যে বিভ্রান্ত থাকে কারণ তারা উভয়ের মধ্যে পার্থক্য করতে পারে না। যদিও শুয়োরের মাংস এবং হ্যাম একই প্রাণীর মাংস থেকে এসেছে, তবে দুটির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে৷
মুরগির কাছে মোরগ আর মাংস ছাগলের কাছে যা শুকরের মাংস। কিন্তু হ্যামের খুব জনপ্রিয়তা অনেকের কাছে বিভ্রান্তির কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে কারণ অনেকে একই প্রাণীর বিভিন্ন জাত থেকে আসা শুয়োরের মাংস এবং হ্যাম সম্পর্কে চিন্তা করেছেন।এই ধরনের লোকদের জন্য, গৃহপালিত শূকরের মাংসকে শূকরের মাংস বলা হয়। এটি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সর্বাধিক খাওয়া মাংসগুলির মধ্যে একটি যদিও অনেক ধর্মেও শূকর খাওয়া নিষিদ্ধ বলে বিবেচিত হয়। শুয়োরের মাংস অনেক রূপে খাওয়া হয় যেমন ভাজা, ধূমপান বা রান্না করা। কিছু রেসিপিতে, এটি রান্না করা এবং ধূমপান করা হয়।
হ্যাম হল পশু থেকে প্রাপ্ত কাঁচা মাংসের একটি অংশ। সুতরাং এটি প্রযুক্তিগতভাবে শুয়োরের মাংস। এখনও মানুষ একে ভিন্নভাবে ডাকতে পছন্দ করে কারণ এটি পশুর ঊরু এবং পাঁজর। বেশিরভাগ মাংস, যখন এটি নিরাময় করা হয় তখন তাকে হ্যাম বলা হয়। তাই এটা বলা নিরাপদ যে যদিও শুয়োরের মাংস এবং হ্যাম উভয়ই একই প্রাণীর মাংস থেকে আসে, হ্যাম সবসময় নিরাময় হয় যখন শুকরের মাংস কাঁচা মাংস। আপনি যদি টেন্ডারলাইন খেয়ে থাকেন, যা গরুর মাংস থেকে কাটা, আপনি সহজেই শুয়োরের মাংস এবং হ্যামের মধ্যে পার্থক্য করতে পারেন। শুয়োরের মাংস থেকে কাটার বিশেষ নাম হ্যাম।
হ্যামকে কিছু জায়গায় বেকন বা এমনকি গ্যামন নামেও উল্লেখ করা হয় তবে শুয়োরের মাংসের হ্যাম যেটি তৈরি করে তা হল এটি হয় লবণযুক্ত বা নিরাময় করা হয়। যাইহোক, মোটা কাটা বেকন বলা হয়। কম চর্বিযুক্ত মাংসকে হ্যাম বলা হয়, যার একটি উচ্চতর রিং রয়েছে।
সংক্ষেপে:
• শূকরের মাংসকে শুয়োরের মাংস বলা হয় এবং উরু থেকে একটি বিশেষ কাটাকে হ্যাম বলা হয়
• এটা ভাবা ভুল যে হ্যাম এবং শুকরের মাংস একই প্রাণীর বিভিন্ন প্রজাতি থেকে এসেছে।
• পশুর মাংস, যখন এটি নিরাময় হয় তখন তাকে হ্যাম বলে।
