Bixin এবং Norbixin এর মধ্যে পার্থক্য কি

2024 লেখক: Alex Aldridge | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 13:33

বিক্সিন এবং নরবিক্সিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল বিক্সিন পানিতে অদ্রবণীয়, যেখানে নরবিক্সিন হল বিক্সিনের পানিতে দ্রবণীয় ডেরিভেটিভ।

Bixin হল একটি জৈব যৌগ যা achiote গাছের বীজে পাওয়া যায়। নরবিক্সিন একটি জৈব যৌগ যা বিক্সিন যৌগের ডেরিভেটিভ হিসাবে ঘটে। এই যৌগগুলি বিভিন্ন শিল্পে রঙিন এজেন্ট হিসাবে দরকারী। বিক্সিন কমলা-রঙের স্ফটিক হিসাবে প্রদর্শিত হয়, যখন নোরাবিক্সিন হলুদ-কমলা/বাদামী-রঙের স্ফটিক হিসাবে উপস্থিত হয়।

Bixin কি?

Bixin হল একটি জৈব যৌগ যা achiote গাছের বীজে পাওয়া যায়। এই পদার্থটি জৈব যৌগগুলির apocarotenoid গ্রুপের অন্তর্গত।সাধারণত, আমরা বীজ থেকে এই পদার্থটি বের করতে পারি অ্যানাট্টো তৈরি করতে, যা একটি প্রাকৃতিক খাদ্য রঙ যা প্রায় 5% পিগমেন্ট নিয়ে গঠিত যার 70-80% বিক্সিন উপাদান রয়েছে।

চিত্র 01: বিক্সিনের রাসায়নিক গঠন

বিক্সিন যৌগের রাসায়নিক সূত্র হল C₂₅H₃₀O_{4, এবং এর মোলার ভর 394.5 গ্রাম/মোল। এটি কমলা রঙের স্ফটিক হিসাবে প্রদর্শিত হয়। এটি একটি জল-দ্রবণীয় জৈব যৌগ। রাসায়নিকভাবে, এই পদার্থটি অস্থির হয় যখন এটি বিচ্ছিন্ন হয়। এই অস্থির প্রকৃতির কারণে, এটি আইসোমারাইজেশনের মাধ্যমে ট্রান্স-বিক্সিনে রূপান্তরিত হয়। যদিও এটি পানিতে দ্রবণীয়, তবে এটি চর্বি এবং অ্যালকোহলে দ্রবণীয়। যখন এই যৌগটি ক্ষারের সংস্পর্শে আসে, তখন এটি "নরবিক্সিন" নামে পরিচিত একটি ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড দিতে হাইড্রোলাইজ করে। নরবিক্সিন হল বিক্সিনের পানিতে দ্রবণীয় ডেরিভেটিভ।}

চিত্র 02: বীজ যা থেকে যৌগ বের করা হয়

Bixin প্রধানত রঙ করার উদ্দেশ্যে উপযোগী যেখানে পনির, মাখন, মার্জারিন এবং চকলেটের স্বাদহীন রঙ হিসাবে এটি গুরুত্বপূর্ণ। তাছাড়া, আমরা এটি সাবান এবং ত্বকের যত্নের পণ্যগুলির জন্য একটি রঙিন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করতে পারি৷

নরবিক্সিন কি?

নরবিক্সিন একটি জৈব যৌগ যা বিক্সিন যৌগের ডেরিভেটিভ হিসাবে ঘটে। এটি একটি ডাইটারপেনয়েড যৌগ। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি প্রাকৃতিক চেডার পনির, দই, দুগ্ধ পানীয় এবং আইসক্রিমের মতো দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে রঙ করতে ব্যবহৃত হয়। এই পদার্থটি হলুদ-লাল/বাদামী টোনে উপস্থিত হয়। এটি তেল-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে রঙ প্রদানের জন্য বেশিরভাগই উপযোগী।

চিত্র 03: নরবিক্সিনের রাসায়নিক গঠন

সাধারণত, এই কালারিং এজেন্ট বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, নরবিক্সিনের কিছু অস্বাভাবিক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে, যেমন চুলকানি, ফোলাভাব, নিম্ন রক্তচাপ, আমবাত এবং পেটে ব্যথার মতো লক্ষণগুলির সাথে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া।

নরবিক্সিনের আণবিক সূত্র হল C₂₄H₂₈O_{4। এই যৌগের মোলার ভর প্রায় 380.5 গ্রাম/মোল। কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপের কারণে এটি একটি উচ্চ মেরু পদার্থ, যা যৌগের মেরুত্বে অবদান রাখতে পারে।}

বিক্সিন এবং নরবিক্সিনের মধ্যে মিল কী?

1. Bixin এবং norbixin হল গুরুত্বপূর্ণ কালারিং এজেন্ট।
2. উভয় পদার্থেরই খাদ্য শিল্প, সাবান এবং ডিটারজেন্ট শিল্প, প্রসাধনী শিল্প ইত্যাদিতে ব্যবহার রয়েছে।

বিক্সিন এবং নরবিক্সিনের মধ্যে পার্থক্য কী?

Bixin এবং norbixin হল গুরুত্বপূর্ণ জৈব যৌগ যেগুলি শিল্পে রঙিন এজেন্ট হিসাবে প্রয়োগ করে। আমরা যে প্রধান শিল্পগুলিতে এই পদার্থগুলি ব্যবহার করতে পারি তার মধ্যে রয়েছে খাদ্য শিল্প, ত্বকের যত্ন উত্পাদন, এবং অন্যান্য প্রসাধনী শিল্প, সাবান এবং ডিটারজেন্ট উত্পাদন ইত্যাদি। বিক্সিন এবং নরবিক্সিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল বিক্সিন পানিতে অদ্রবণীয়, যেখানে নরবিক্সিন একটি জলে দ্রবণীয়। বিক্সিনের ডেরিভেটিভ। তাছাড়া, বিক্সিন কমলা রঙের স্ফটিক হিসাবে প্রদর্শিত হয় যখন নরবিক্সিন হলুদ-কমলা/বাদামী-রঙের স্ফটিক হিসাবে প্রদর্শিত হয়।

পাশাপাশি তুলনা করার জন্য নীচে বিক্সিন এবং নরবিক্সিনের মধ্যে পার্থক্যের সারাংশ দেওয়া হল।

সারাংশ – বিক্সিন বনাম নরবিক্সিন

Bixin হল একটি জৈব যৌগ যা achiote গাছের বীজে পাওয়া যায়। নরবিক্সিন একটি জৈব যৌগ যা বিক্সিন যৌগের ডেরিভেটিভ হিসাবে ঘটে। বিক্সিন এবং নরবিক্সিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল বিক্সিন জলে অদ্রবণীয়, যেখানে নরবিক্সিন হল বিক্সিনের জল-দ্রবণীয় ডেরিভেটিভ।এই দুটি পদার্থই কালারিং এজেন্ট হিসেবে উপযোগী।