ইথানোইক অ্যাসিড এবং প্রোপ্যানোইক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ইথানয়িক অ্যাসিড অণুতে দুটি কার্বন পরমাণু থাকে, যেখানে প্রোপানোয়িক অ্যাসিড অণুতে তিনটি কার্বন পরমাণু থাকে৷
ইথানয়িক অ্যাসিড এবং প্রোপ্যানোইক অ্যাসিড উভয়ই কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার কার্যকরী গ্রুপ –COOH। ইথানয়িক অ্যাসিড এবং প্রোপানয়িক অ্যাসিড শব্দগুলি হল IUPAC নাম এবং যথাক্রমে অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিড হল সাধারণ নাম৷
ইথানয়িক এসিড কি?
ইথানয়িক অ্যাসিড বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র CH3COOH। এই যৌগটি দ্বিতীয় সহজতম কার্বক্সিলিক অ্যাসিড।এটি একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড সংযুক্ত একটি মিথাইল গ্রুপ আছে. অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সিস্টেমিক আইইউপিএসি নাম ইথানয়িক অ্যাসিড। বৈশিষ্ট্যগুলির বিষয়ে, ইথানোইক অ্যাসিড একটি বর্ণহীন তরল হিসাবে বিদ্যমান যার একটি তীব্র, ভিনেগারের মতো গন্ধ রয়েছে। এছাড়াও, এই অ্যাসিডটির একটি স্বতন্ত্র টক স্বাদও রয়েছে। অধিকন্তু, রাসায়নিকভাবে, ইথানোইক অ্যাসিড একটি দুর্বল অ্যাসিড কারণ এটি জলীয় দ্রবণে আংশিকভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মোলার ভর হল 60.05 গ্রাম/মোল। এই অ্যাসিডের কনজুগেট বেস হল অ্যাসিটেট আয়ন।
চিত্র 01: ইথানয়িক অ্যাসিডের উপস্থিতি
এর কঠিন আকারে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড হাইড্রোজেন বন্ডের মাধ্যমে অণুগুলিকে আন্তঃসংযোগ করে চেইন তৈরি করে। এর বাষ্প পর্যায়ে, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডাইমার রয়েছে। উপরন্তু, তার তরল অবস্থায়, এটি একটি হাইড্রোফিলিক প্রোটিক দ্রাবক। অধিকন্তু, শারীরবৃত্তীয় pH অবস্থায়, এই যৌগটি অ্যাসিটেট হিসাবে সম্পূর্ণ আয়নিত আকারে বিদ্যমান।আমরা সিন্থেটিক এবং ব্যাকটেরিয়া ফার্মেন্টেশন রুটে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। এগুলি ছাড়াও, সিন্থেটিক রুটে, মিথানল কার্বনাইলেশনের মাধ্যমে অ্যাসিটিক অ্যাসিড উত্পাদিত হয়।
আমরা সিন্থেটিক রুটে বা জৈবিক রুটের মাধ্যমে শিল্পগতভাবে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। উদাহরণস্বরূপ, আমরা মিথানলের কার্বনাইলেশনের মাধ্যমে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি, এবং আমরা এই অ্যাসিড তৈরি করতে পারি বীজের গাঁজন যেমন আপেল সিডার, আলু ম্যাশ, চাল ইত্যাদি ব্যবহার করে।
প্রোপানোয়িক এসিড কি?
প্রোপানোয়িক অ্যাসিড বা প্রোপিওনিক অ্যাসিড হল তৃতীয় সরল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যার রাসায়নিক সূত্র CH3CH2CO 2H. এই যৌগটিতে প্রতি প্রোপিওনিক অ্যাসিড অণুতে তিনটি কার্বন পরমাণু রয়েছে। এই যৌগের মোলার ভর হল 74.079 গ্রাম/মোল। প্রোপিওনিক অ্যাসিড মান তাপমাত্রায় একটি বর্ণহীন, তৈলাক্ত তরল হিসাবে বিদ্যমান। আরও, এই যৌগটির একটি তীক্ষ্ণ, বাজে গন্ধ রয়েছে। প্রোপিওনিক অ্যাসিড জলের সাথে মিশ্রিত হয়, এবং আমরা একটি লবণ যোগ করে জল থেকে এটি অপসারণ করতে পারি।
চিত্র 02: প্রোপানোয়িক অ্যাসিড
তরল এবং বাষ্প উভয় পর্যায়েই, প্রোপিওনিক অ্যাসিড ডাইমার হিসাবে ঘটে। তদুপরি, আমরা একটি অনুঘটকের উপস্থিতিতে ইথিলিনের হাইড্রোকারবক্সিলেশনের মাধ্যমে শিল্প-স্কেলে এই অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। বেশিরভাগ সময়, আমরা যে অনুঘটকটি ব্যবহার করি তা হল নিকেল কার্বনিল যৌগ।
ইথানয়িক অ্যাসিড এবং প্রোপানোয়িক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
ইথানয়িক অ্যাসিড এবং প্রোপানয়িক অ্যাসিড হল যথাক্রমে অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের IUPAC নাম। ইথানোইক অ্যাসিড এবং প্রোপ্যানোইক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ইথানোইক অ্যাসিড অণুতে দুটি কার্বন পরমাণু থাকে, যেখানে প্রোপানোয়িক অ্যাসিড অণুতে তিনটি কার্বন পরমাণু থাকে। ইথানয়িক অ্যাসিডের মোলার ভর হল 60.05 গ্রাম/মোল যখন প্রোপানোয়িক অ্যাসিডের মোলার ভর হল 74।079 গ্রাম/মোল। অধিকন্তু, ইথানয়িক এসিড একটি বর্ণহীন তরল এবং প্রোপানোয়িক এসিড একটি বর্ণহীন তৈলাক্ত তরল।
নিচের ইনফোগ্রাফিক সারণী আকারে ইথানয়িক অ্যাসিড এবং প্রোপ্যানোইক অ্যাসিডের মধ্যে আরও পার্থক্য দেখায়৷
সারাংশ – ইথানয়িক অ্যাসিড বনাম প্রোপানোয়িক অ্যাসিড
ইথানয়িক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিড হল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যৌগ। ইথানয়িক অ্যাসিড এবং প্রোপ্যানোইক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ইথানোইক অ্যাসিড অণুতে দুটি কার্বন পরমাণু থাকে, যেখানে প্রোপানোয়িক অ্যাসিড অণুতে তিনটি কার্বন পরমাণু থাকে৷
