মূল পার্থক্য – ইথানল বনাম ইথানয়িক অ্যাসিড
যদিও ইথানল এবং ইথানয়িক অ্যাসিডের একই নাম রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে একটি মূল পার্থক্য লক্ষ্য করা যায় কারণ তারা দুটি ভিন্ন জৈব যৌগ যার মধ্যে দুটি ভিন্ন কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে। ইথানল হল অ্যালকোহল পরিবারের দ্বিতীয় সহজতম সদস্য যেখানে ইথানোইক অ্যাসিড হল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপের দ্বিতীয় সরল সদস্য। তারা উভয়ই অণুতে উপস্থিত কার্যকরী গ্রুপ ছাড়াও শুধুমাত্র দুটি কার্বন পরমাণু ধারণ করে। যখন আমরা তাদের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য তুলনা করি; তাদের উভয়ই জৈব দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ ধারণ করে। বিপরীতে, ইথানোইক অ্যাসিড ইথানলের চেয়ে বেশি অম্লীয়।
ইথানল কি?
ইথানলের সাধারণ নাম ইথাইল অ্যালকোহল। এর কার্যকরী গ্রুপ একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH গ্রুপ)। সমস্ত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য যেমন প্রতিক্রিয়াশীলতা, অম্লতা বা মৌলিকতা কার্যকরী গ্রুপের উপর নির্ভর করে। ইথানলের খুব মৃদু গন্ধ রয়েছে এবং এটি একটি উদ্বায়ী যৌগ। ইথানল তার শিল্প প্রয়োগে খুবই গুরুত্বপূর্ণ; এটি একটি নিরাপদ দ্রাবক, একটি জ্বালানী উৎস, যা ওষুধ এবং প্রসাধনী তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের প্রধান উপাদান। ভুট্টা, আখ বা ঘাসের মতো কৃষি বর্জ্য ব্যবহার করে দেশীয়ভাবে ইথানল তৈরি করা যেতে পারে।
ইথানয়িক এসিড কি?
ইথানয়িক অ্যাসিডের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত নাম হল অ্যাসিটিক অ্যাসিড। এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদ এবং তীব্র গন্ধ সহ একটি বর্ণহীন তরল।এতে CH3COOH এর আণবিক সূত্র রয়েছে। ইথানোইক অ্যাসিডের অপরিশোধিত রূপটিকে "গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিড" বলা হয় এবং আয়তনের ভিত্তিতে প্রায় 3-9% অ্যাসিড ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ইথানয়িক অ্যাসিডকে দুর্বল অ্যাসিড হিসাবে বিবেচনা করা হয়; কিন্তু, এটি ক্ষয়কারী এবং ত্বকে আক্রমণ করতে সক্ষম।
ইথানল এবং ইথানয়িক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
ইথানল এবং ইথানয়িক অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্য:
কার্যকরী গ্রুপ:
ইথানল: হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH গ্রুপ) ইথানলের কার্যকরী গ্রুপ। এটি অ্যালকোহলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য। সমস্ত অ্যালকোহলের গঠনে কমপক্ষে একটি -OH গ্রুপ থাকে৷
ইথানয়িক অ্যাসিড: ইথানয়িক অ্যাসিডের কার্যকরী গ্রুপ একটি –COOH গ্রুপ। এটি সমস্ত কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের জন্য সাধারণ৷
বৈশিষ্ট্য:
ইথানল: ইথানল একটি মিষ্টি গন্ধযুক্ত মনোহাইড্রিক অ্যালকোহল যা 78.5 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফুটে। এটি একমাত্র হাইড্রোকার্বন যা সমস্ত অনুপাতে পানিতে দ্রবীভূত হয়। ইথানল ক্ষারীয় KMnO4 এর সাথে বিক্রিয়া করে ইথানয়িক এসিড দেয় যখন ইথানল এসিড ক্ষারীয় KMnO4 এর সাথে বিক্রিয়া করে না।
ইথানয়িক অ্যাসিড: এটি জলীয় দ্রবণে একটি দুর্বল মনোপ্রোটিক অ্যাসিড (pKa=4.76)। তরল অ্যাসিটিক অ্যাসিড জলের মতো একটি মেরু দ্রাবক। এটি উভয় মেরু তরল যেমন শর্করা এবং লবণ এবং অ-পোলার তরল যেমন তেল এবং সালফার এবং আয়োডিনের মতো উপাদানগুলিকে দ্রবীভূত করে। এটি জলের ক্লোরোফর্ম এবং হেক্সেন দিয়ে সহজেই এবং সম্পূর্ণরূপে মিস করা যায়। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি তীব্র তীক্ষ্ণ গন্ধ রয়েছে৷
ব্যবহার:
ইথানল: ইথানল অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে উপস্থিত থাকে এবং এটি গাড়ির জন্য জৈব জ্বালানী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি একটি ভাল দ্রাবক যা জলে অদ্রবণীয় অনেক জৈব দ্রবণকে দ্রবীভূত করতে পারে। ইথানল পেইন্ট শিল্পে অনেক পারফিউম, প্রসাধনী এবং বার্নিশ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
জ্বালানি হিসেবে ইথানল:
CH3CH2OH + 3O2 → 2CO 2 + 3H2O
ইথানয়িক অ্যাসিড: অ্যাসিটিক অ্যাসিড রাসায়নিক বিকারক হিসাবে অন্যান্য রাসায়নিক উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। এটি ভিনাইল অ্যাসিটেট মনোমার উত্পাদন করতে বৃহত্তর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়; পলিভিনাইল ক্লোরাইড বা অন্যান্য পলিমার তৈরি করতে ভিনাইল অ্যাসিটেটকে পলিমারাইজ করা যেতে পারে। এছাড়াও, অ্যাসিটিক অ্যাসিড এস্টার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা কালি, পেইন্টিং এবং আবরণে ব্যবহৃত হয়। অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক যৌগ যা অ্যাসিটিক অ্যাসিডের দুটি অণুকে ঘনীভূত করে সংশ্লেষিত হতে পারে। গৃহস্থালি ভিনেগার তৈরি করতে অল্প পরিমাণে ইথানয়িক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়।
অম্লতা:
ইথানল: ইথানল সোডিয়াম বাইকার্বোনেট (NaHCO₃) এর সাথে বিক্রিয়া করে না বা নীল লিটমাস কাগজের রঙ পরিবর্তন করে না। অতএব, এটি ইথানয়িক এসিডের চেয়ে কম অম্লীয়।
ইথানয়িক অ্যাসিড: ইথানয়িক অ্যাসিড হল একটি দুর্বল অ্যাসিড যা সোডিয়াম বাইকার্বনেটের (NaHCO₃) সাথে বিক্রিয়া করে CO2 গ্যাস নির্গত করে। এছাড়াও, এটি নীল লিটমাসকে লাল করে।
চিত্র সৌজন্যে: "ইথানল-3D-বল"। (পাবলিক ডোমেন) উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে "অ্যাসিটিক অ্যাসিড ডাইমার 3D বল" জিন্টো (আলোচনা) - নিজের কাজ। (CC0) উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে
