ম্যালিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ম্যালিক অ্যাসিড একটি স্যাচুরেটেড ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড, যেখানে ম্যালিক অ্যাসিড একটি অসম্পৃক্ত ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড।
ম্যালিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড হল ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড। এর মানে এই যৌগগুলি একই অণুতে দুটি কার্বক্সিল গ্রুপ (-COOH) ধারণ করে, দুটি ভিন্ন কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত। ম্যালিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য স্যাচুরেশনের উপর রয়েছে (ডবল বা ট্রিপল বন্ডের উপস্থিতি মানে অসম্পৃক্ততা)। যেহেতু ম্যালেইক অ্যাসিডের দুটি কার্বন পরমাণুর মধ্যে একটি দ্বৈত বন্ধন রয়েছে, তাই এটি একটি অসম্পৃক্ত যৌগ। কিন্তু ম্যালিক অ্যাসিডের কার্বন পরমাণুর মধ্যে কোনো দ্বিগুণ বা ট্রিপল বন্ধন নেই।
ম্যালিক এসিড কি?
ম্যালিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র C4H6O5 এটি ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিডের বিভাগে পড়ে কারণ এর দুটি টার্মিনালে দুটি –COOH গ্রুপ রয়েছে। ম্যালিক অ্যাসিডের দুটি স্টেরিওআইসোমার রয়েছে: এল এবং ডি আইসোমার। কিন্তু শুধুমাত্র এল আইসোমার প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান। এই যৌগের পছন্দের IUPAC নাম হল 2-Hydroxybutanedioic acid। এই যৌগের রাসায়নিক গঠন নিম্নরূপ:
চিত্র 01: ম্যালিক অ্যাসিড রাসায়নিক গঠন
প্রায় সব জীবই তাদের দেহে এই যৌগ তৈরি করতে পারে। কিছু ফলের টক স্বাদ ম্যালিক অ্যাসিড দ্বারা সৃষ্ট হয়। অতএব, এটি একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে দরকারী। ম্যালিক অ্যাসিডের আয়ন হল ম্যালেট অ্যানিয়ন। ম্যালিক অ্যাসিড প্রথমবারের মতো আপেলের রস থেকে আলাদা করা হয়েছিল।অপরিষ্কার আপেলের টকতা উচ্চ ঘনত্বে ম্যালিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে হয়।
ম্যালিক অ্যাসিড উৎপাদনের জন্য শিল্পগতভাবে ম্যালিক অ্যাসিডের দুটি স্টেরিওআইসোমারের রেসিমিক মিশ্রণ প্রয়োজন। আমরা ম্যালিক অ্যানহাইড্রাইডের হাইড্রেশনের মাধ্যমে এই প্রস্তুতিটি সম্পাদন করতে পারি। তারপরে, আমরা কাইরাল রেজোলিউশনের মাধ্যমে এন্যান্টিওমারদের একে অপরের থেকে আলাদা করতে পারি।
মালিক এসিড কি?
মালিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র HO2CCH=CHCO2H। এটি একটি ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড যার দুটি কার্বক্সিল গ্রুপ (-COOH গ্রুপ) দুটি ভিন্ন কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত রয়েছে। ম্যালেইক অ্যাসিড হল বুটেনেডিওয়িক অ্যাসিডের সিআইএস আইসোমার যেখানে ফিউমারিক অ্যাসিড হল ট্রান্স আইসোমার। এই যৌগের মোলার ভর হল 116 গ্রাম/মোল। এটি একটি সাদা কঠিন হিসাবে প্রদর্শিত হয়। অধিকন্তু, এই যৌগটি ফিউমারিক অ্যাসিডের তুলনায় কম স্থিতিশীল, তবে এটি তুলনামূলকভাবে বেশি জলে দ্রবণীয়৷
চিত্র 02: ম্যালিক অ্যাসিডের রাসায়নিক গঠন
মেলিক অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত ইন্ট্রামলিকুলার হাইড্রোজেন বন্ধনের মাধ্যমে নির্ধারিত হয়। শিল্প স্কেলে, আমরা ম্যালিক অ্যানহাইড্রাইডের হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে ম্যালেইক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। ম্যালেইক অ্যাসিডের অনেক ব্যবহার রয়েছে: বিভিন্ন রাসায়নিক যেমন গ্লাইঅক্সিলিক অ্যাসিড তৈরির কাঁচামাল হিসাবে, বিভিন্ন স্তরের জন্য আঠালো প্রবর্তক হিসাবে, বিভিন্ন ফার্মাসিউটিক্যাল ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় ইত্যাদি।
ম্যালিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
ম্যালিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড দুটি ভিন্ন ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড। ম্যালিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র C4H6O5 যখন ম্যালিক অ্যাসিড একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র HO2CCH=CHCO2H। ম্যালিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ম্যালিক অ্যাসিড একটি স্যাচুরেটেড ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড, যেখানে ম্যালিক অ্যাসিড একটি অসম্পৃক্ত ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড।
ম্যালিক অ্যাসিড ম্যালিক অ্যানহাইড্রাইডের হাইড্রেশনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয় যখন ম্যালিক অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে একই যৌগ থেকে উত্পাদিত হয়। সুতরাং, এটি ম্যালিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিডের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য। এছাড়াও, ম্যালিক অ্যাসিডের প্রধান প্রয়োগ একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে। ফার্মাসিউটিক্যাল ওষুধ, অন্যান্য রাসায়নিক ইত্যাদি উৎপাদন সহ ম্যালেইক অ্যাসিডের বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োগ রয়েছে যেখানে ম্যালেইক অ্যাসিড একটি কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়৷
সারাংশ – ম্যালিক অ্যাসিড বনাম ম্যালিক অ্যাসিড
সংক্ষেপে, ম্যালিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড দুটি ভিন্ন ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড। ম্যালিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ম্যালিক অ্যাসিড একটি স্যাচুরেটেড ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড যেখানে ম্যালিক অ্যাসিড একটি অসম্পৃক্ত ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড।
