গ্লিসারালডিহাইড এবং ডিহাইড্রোক্সিয়াসিটোনের মধ্যে পার্থক্য

2024 লেখক: Alex Aldridge | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 13:33

গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে গ্লিসারালডিহাইড একটি অ্যালডিহাইড, যেখানে ডাইহাইড্রোক্সিয়াসিটোন একটি কিটোন৷

গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন উভয়ই সাধারণ কার্বোহাইড্রেট। এই দুটি যৌগ একই রাসায়নিক সূত্র C₃H₆O_{3 কিন্তু, তাদের গঠন এবং কার্যকরী গ্রুপ একে অপরের থেকে আলাদা। অতএব, প্রতিক্রিয়াশীলতার ক্ষেত্রেও গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোনের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।}

গ্লিসারালডিহাইড কি?

গ্লিসারালডিহাইড একটি সাধারণ অ্যালডিহাইড যা একটি কার্বোহাইড্রেট।এটি একটি ট্রায়োস মনোস্যাকারাইড। এর মানে; এটিতে তিনটি কার্বন পরমাণু (ট্রায়োস) রয়েছে এবং এটি শর্করার একটি মৌলিক একক (মনোস্যাকারাইড)। এর রাসায়নিক সূত্র হল C₃H₆O_{3 এটি একটি অ্যালডোজ এবং অ্যালডোজের মধ্যে সবচেয়ে সহজ। একটি অ্যালডোজ হল একটি মনোস্যাকারাইড যার কার্বন চেইনের শেষে একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ থাকে। যেহেতু এটি একটি মনোস্যাকারাইড, তাই গ্লিসারালডিহাইড মিষ্টি স্বাদের।}

আরও, এটি একটি বর্ণহীন এবং স্ফটিক কঠিন। আমরা এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের মধ্যবর্তী যৌগ হিসাবে খুঁজে পেতে পারি। গ্লিসারালডিহাইড নামটি দুটি পদের সংমিশ্রণ থেকে এসেছে: গ্লিসারল + অ্যালডিহাইড। এই যৌগের মোলার ভর হল 90.07 গ্রাম/মোল। তাছাড়া, এর গলনাঙ্ক এবং স্ফুটনাঙ্ক যথাক্রমে 145 °C এবং 150 °C।

চিত্র 01: গ্লিসারালডিহাইড

গ্লিসারালডিহাইডের দুটি স্টেরিওইসোমার রয়েছে কারণ এতে একটি চিরাল কার্বন পরমাণু রয়েছে। দুটি কাঠামোর নাম দেওয়া হয়েছে এন্যান্টিওমার। পরীক্ষাগারে, আমরা গ্লিসারলের হালকা অক্সিডেশন থেকে এই যৌগটি প্রস্তুত করতে পারি। এটি গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন উভয়ই দেবে। এই অক্সিডেশনের জন্য, আমরা হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং একটি অনুঘটক যেমন লৌহঘটিত লবণ ব্যবহার করতে পারি।

Dihydroxyacetone কি?

Dihydroxyacetone একটি সাধারণ কিটোন যা একটি কার্বোহাইড্রেট। এই যৌগের একটি প্রতিশব্দ হল গ্লিসারোন। এটি একটি ট্রায়োস, যার অর্থ এতে তিনটি কার্বন পরমাণু রয়েছে। রাসায়নিক সূত্র হল C₃H₆O_{3 যখন মোলার ভর 90.07 g/mol। এর গলনাঙ্ক 89 থেকে 91 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত হতে পারে। আরও, এই যৌগটি হাইগ্রোস্কোপিক এবং একটি সাদা স্ফটিক পাউডার হিসাবে উপস্থিত হয়। Dihydroxyacetone একটি মিষ্টি, শীতল স্বাদ আছে। এটির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধও রয়েছে। গ্লিসারালডিহাইডের বিপরীতে, এই যৌগটির একটি চিরাল কেন্দ্র নেই, তাই কোনও এন্যান্টিওমার নেই। এর মানে এটি অপটিক্যালি নিষ্ক্রিয়।সাধারণত, এই যৌগটি একটি ডাইমার আকারে বিদ্যমান।}

চিত্র 02: ডিহাইড্রোক্সাইসেটোন

উপরন্তু, এর মনোমার অত্যন্ত জলে দ্রবণীয়; এটি ইথানল এবং অ্যাসিটোনেও দ্রবণীয়। প্রস্তুতির পদ্ধতিটি গ্লিসারালডিহাইডের মতোই কারণ গ্লিসারলের হালকা জারণ গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন উভয়ই দেয়। যাইহোক, ঘরের তাপমাত্রায় অক্সিজেনের উপস্থিতিতে গ্লিসারল এবং ক্যাটানিক-প্যালাডিয়াম ভিত্তিক অনুঘটক ব্যবহার করে এই যৌগটি প্রস্তুত করার আরেকটি পদ্ধতি রয়েছে। এবং, এই পদ্ধতিটি উচ্চ ফলন সহ আরও বেছে বেছে ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন দেয়।

গ্লিসারালডিহাইড এবং ডিহাইড্রোক্সিয়াসিটোনের মধ্যে মিল কী?

• গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন হল সাধারণ কার্বোহাইড্রেট।
• এই উভয় যৌগেরই একই রাসায়নিক সূত্র C₃H₆O_3।

গ্লিসারালডিহাইড এবং ডিহাইড্রোক্সিয়াসিটোনের মধ্যে পার্থক্য কী?

গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল গ্লিসারালডিহাইড একটি অ্যালডিহাইড, যেখানে ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন একটি কেটোন। এই যৌগগুলির গঠন বিবেচনা করার সময়, গ্লিসারালডিহাইড একটি চেইন হিসাবে তিনটি কার্বন পরমাণু ধারণ করে, কার্বন চেইনের শেষে দুটি –OH গ্রুপ এবং একটি ডবল-বন্ধযুক্ত অক্সিজেন পরমাণু থাকে; বিপরীতে, ডাইহাইড্রোক্সিয়াসিটোনে তিনটি কার্বন পরমাণু একটি চেইন, দুটি –OH গ্রুপ এবং কার্বন চেইনের কেন্দ্রে একটি ডবল-বন্ডেড অক্সিজেন পরমাণু রয়েছে৷

এছাড়াও, গ্লিসারালডিহাইড একটি চিরাল যৌগ, এবং এটিতে দুটি এন্যান্টিওমার রয়েছে, যখন ডাইহাইড্রোক্সাইসিটোন কাইরালিটি দেখায় না। অতএব, গ্লিসারালডিহাইড অপটিক্যালি সক্রিয়, যেখানে ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন অপটিক্যালি নিষ্ক্রিয়। তদুপরি, পরীক্ষাগারে, আমরা হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং লৌহঘটিত লবণের মতো একটি অনুঘটকের উপস্থিতিতে গ্লিসারলের হালকা জারণ থেকে গ্লিসারালডিহাইড প্রস্তুত করতে পারি।আমরা ঘরের তাপমাত্রায় অক্সিজেনের উপস্থিতিতে গ্লিসারল এবং ক্যাটানিক-প্যালাডিয়াম ভিত্তিক অনুঘটক ব্যবহার করে ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন প্রস্তুত করতে পারি। এগুলি ছাড়াও, গ্লিসারালডিহাইড নন-হাইগ্রোস্কোপিক যেখানে ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন হাইগ্রোস্কোপিক।

নিচের ইনফোগ্রাফিকটি গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সিয়াসিটোনের মধ্যে পার্থক্যের সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেয়৷

সারাংশ – গ্লিসারালডিহাইড বনাম ডিহাইড্রোক্সিয়াসিটোন

সংক্ষেপে, গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন উভয়ই সাধারণ কার্বোহাইড্রেট। যাইহোক, গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে গ্লিসারালডিহাইড একটি অ্যালডিহাইড, যেখানে ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন একটি কেটোন।