গ্লিসারালডিহাইড এবং গ্লিসারেটের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে গ্লিসারালডিহাইড একটি সাধারণ অ্যালডিহাইড যৌগ এবং একটি মিষ্টি মনোস্যাকারাইড চিনি, যেখানে গ্লিসারেট হল গ্লিসারিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণ বেস এবং একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে৷
গ্লিসারালডিহাইড এবং গ্লিসারেট হল জৈব যৌগ যা আমরা চিনির পদার্থ হিসাবে বর্ণনা করতে পারি। গ্লিসারালডিহাইড একটি সাধারণ মনোস্যাকারাইড চিনি যখন গ্লিসারেট একটি চিনির অ্যাসিড অ্যানিয়ন। গ্লিসারালডিহাইডের বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে সেলুলোজ মডিফায়ার হিসেবে পলিয়েস্টার এবং আঠালো তৈরি করা, চামড়ার ট্যানিং ইত্যাদি। অন্যদিকে গ্লিসারেট গুরুত্বপূর্ণ কারণ, যখন সেবন করা হয়, তখন এটি মেসোফিল কোষে প্রবেশ করে যা ব্যবহার করে। এই পদার্থটি 3-ফসফোগ্লিসারিক অ্যাসিডের উত্স হিসাবে।
গ্লিসারালডিহাইড কি?
গ্লিসারালডিহাইড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র C3H6O3 রয়েছে। আমরা একে ট্রায়োস মনোস্যাকারাইড নাম দিতে পারি। এটি সিরিজের মধ্যে সবচেয়ে সহজ অ্যালডোজ যৌগ। এই মনোস্যাকারাইড চিনি মিষ্টি স্বাদযুক্ত, বর্ণহীন এবং একটি কঠিন স্ফটিক পদার্থ হিসাবে বিদ্যমান। আমরা এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের মধ্যবর্তী হিসাবে খুঁজে পেতে পারি। গ্লিসারালডিহাইড শব্দটি "গ্লিসারল" এবং "অ্যালডিহাইড" দুটি পদের সংমিশ্রণ থেকে গঠিত। এর কারণ হল গ্লিসারালডিহাইড হল গ্লিসারল যার একটি অ্যালকোহল গ্রুপ একটি অ্যালডিহাইড কার্যকরী গ্রুপে জারিত হয়৷
চিত্র 01: গ্লিসারালডিহাইডের রাসায়নিক গঠন
এই অণুতে একটি চিরাল কেন্দ্র আছে। অতএব, এটি দুটি ভিন্ন enantiomers আছে. এই enantiomers বিপরীত অপটিক্যাল ঘূর্ণন আছে. দুটি এন্যান্টিওমারের নাম এল-গ্লিসারালডিহাইড এবং ডি-গ্লিসারালডিহাইড।
এই পদার্থটির অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে পলিয়েস্টার এবং আঠালো তৈরি, সেলুলোজ মডিফায়ার হিসেবে, চামড়ার ট্যানিং ইত্যাদি।
গ্লিসারেট কি?
গ্লিসারেট হল গ্লিসারিক অ্যাসিডের সংযোজিত ভিত্তি। গ্লিসারিক অ্যাসিড একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা মেরুদণ্ড হিসাবে তিনটি কার্বন পরমাণু রয়েছে। এটি একটি চিনির অ্যাসিড। আমরা গ্লিসারল থেকে এই যৌগ পেতে পারি। একটি প্রোটন অপসারণ একটি গ্লিসারেট অ্যানিয়ন গঠন করে যার মূল অণু হল গ্লিসারিক অ্যাসিড। গ্লিসারেটের রাসায়নিক সূত্র হল C3H5O4– সম্মিলিতভাবে, গ্লিসারিক অ্যাসিডের লবণ এবং এস্টার গ্লিসারেট নামে পরিচিত।
চিত্র 02: গ্লিসারিক অ্যাসিড অণুর রাসায়নিক গঠন, যার সংযুক্ত বেস হল গ্লিসারেট
যখন আমরা আমাদের খাবারের মাধ্যমে গ্লিসারেট গ্রহণ করি, তখন গ্লিসারেট মেসোফিল কোষে প্রবেশ করে যা এই পদার্থটিকে 3-ফসফোগ্লিসারিক অ্যাসিডের উৎস হিসেবে ব্যবহার করে।3-ফসফোগ্লিসারিক অ্যাসিড বায়োসিন্থেটিক প্রক্রিয়াগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। 3-ফসফোগ্লিসারিক অ্যাসিড হল সেরিনের একটি অগ্রদূত, যা হোমোসিস্টাইন চক্রের মাধ্যমে সিস্টাইন এবং গ্লাইসিন তৈরি করে৷
গ্লিসারালডিহাইড এবং গ্লিসারেটের মধ্যে পার্থক্য কী?
গ্লিসারালডিহাইড এবং গ্লিসারেট হল জৈব যৌগ যা আমরা চিনির পদার্থ হিসাবে বর্ণনা করতে পারি। গ্লিসারালডিহাইড একটি সাধারণ মনোস্যাকারাইড চিনি যখন গ্লিসারেট একটি চিনির অ্যাসিড অ্যানিয়ন। গ্লিসারালডিহাইড এবং গ্লিসারেটের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে গ্লিসারালডিহাইড একটি সাধারণ অ্যালডিহাইড যৌগ এবং একটি মিষ্টি মনোস্যাকারাইড চিনি যেখানে গ্লিসারেট হল গ্লিসারিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণ বেস যার একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। অধিকন্তু, গ্লিসারালডিহাইডের বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে পলিয়েস্টার এবং আঠালো তৈরি, সেলুলোজ মডিফায়ার হিসাবে, চামড়ার ট্যানিং ইত্যাদিতে। অন্যদিকে গ্লিসারেট গুরুত্বপূর্ণ কারণ, যখন সেবন করা হয়, এটি মেসোফিল কোষে প্রবেশ করে। যেগুলি এই পদার্থটিকে 3-ফসফোগ্লিসারিক অ্যাসিডের উত্স হিসাবে ব্যবহার করে।
নিচের ইনফোগ্রাফিকটি পাশাপাশি তুলনা করার জন্য সারণী আকারে গ্লিসারালডিহাইড এবং গ্লিসারেটের মধ্যে পার্থক্য উপস্থাপন করে
সারাংশ – গ্লিসারালডিহাইড বনাম গ্লিসারেট
গ্লিসারালডিহাইড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র C3H6O3 রয়েছে। গ্লিসারেট হল গ্লিসারিক অ্যাসিডের কনজুগেট বেস। গ্লিসারালডিহাইড এবং গ্লিসারেটের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে গ্লিসারালডিহাইড হল একটি সাধারণ অ্যালডিহাইড যৌগ এবং একটি মিষ্টি মনোস্যাকারাইড চিনি যেখানে গ্লিসারেট হল গ্লিসারিক অ্যাসিডের সংমিশ্রিত ভিত্তি যার একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে৷
