কেটো এবং অ্যাটকিনসের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে কেটো ডায়েটে (বা কেটোজেনিক ডায়েট) প্রোটিন গ্রহণের একটি সীমা থাকে যেখানে অ্যাটকিনসের প্রোটিন গ্রহণের সীমা থাকে না।
কেটো এবং অ্যাটকিন্স ডায়েট দুটি জনপ্রিয় কম-কার্ব ডায়েট, যা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণকে সীমাবদ্ধ করে। তদ্ব্যতীত, অ্যাটকিন ডায়েটের চারটি পর্যায় রয়েছে যেখানে কেটো ডায়েটের কোনও পর্যায় নেই। তদুপরি, অ্যাটকিনের প্রথম পর্যায়টি কেটো ডায়েটের মতোই।
কেটো ডায়েট কী?
কেটো ডায়েট বা কেটোজেনিক ডায়েট হল একটি কম কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার যা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি নির্দিষ্ট শতাংশ গ্রহণের উপর ভিত্তি করে। এই খাদ্যে উচ্চ চর্বি, মাঝারি প্রোটিন এবং কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে৷
উচ্চ চর্বি: ৭০-৮০%
মধ্যম প্রোটিন: 20-25%
নিম্ন কার্বোহাইড্রেট: 5-10%
কেটো ডায়েটের মূল লক্ষ্য হল কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে আপনার শরীরকে জ্বালানী হিসাবে চর্বি পোড়ানো। আমাদের শরীর সাধারণত খাবারের কার্বোহাইড্রেটকে গ্লুকোজে রূপান্তর করে, যা শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। যাইহোক, যদি আমাদের খাদ্যে যথেষ্ট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট না থাকে, তাহলে লিভার চর্বিকে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কিটোনে রূপান্তর করতে পারে। এই ketones শক্তি উৎস হিসাবে গ্লুকোজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন. শরীরে কিটোনের উচ্চ মাত্রা কেটোসিস নামে পরিচিত।
কেটো ডায়েটে কী খাবেন?
- মাছ, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার
- ডিম
- প্রাকৃতিক চর্বি, উচ্চ চর্বিযুক্ত সস (যেমন: মাখন, নারকেল তেল, জলপাই তেল ইত্যাদি)
- মাটির উপরে জন্মানো সবজি
- উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার (যেমন: মাখন, উচ্চ চর্বিযুক্ত পনির এবং দই)
চিত্র 01: কেটো ডায়েট
আপনার সবসময় এমন খাবার এড়িয়ে চলা উচিত যাতে প্রচুর চিনি এবং স্টার্চ থাকে। এর মধ্যে রয়েছে রুটি, পাস্তা, নুডুলস, ভাত এবং আলু জাতীয় স্টার্চি খাবার। আপনার ফলগুলি এড়ানোর চেষ্টা করা উচিত কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। তবে, আপনি কেটো ডায়েটের সময় বেরি এবং বাদাম খেতে পারেন।
এটকিন্স ডায়েট কি?
অ্যাটকিন্স ডায়েট হল একটি ডায়েট পদ্ধতি যা প্রথমে রবার্ট অ্যাটকিনস দ্বারা প্রস্তাবিত। এটি একটি কম-কার্বোহাইড্রেট ডায়েট এই ধারণার উপর ভিত্তি করে যে আপনি যতক্ষণ বেশি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন ততক্ষণ পর্যন্ত যতক্ষণ আপনি চান তত বেশি প্রোটিন এবং চর্বি খাওয়ার সময় ওজন হ্রাস করতে পারেন। এই খাদ্যের চারটি পর্যায় রয়েছে:
পর্যায় 1: এই পর্যায়ে অত্যন্ত কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, প্রায় 2 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 20-25 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। এই কিক ওজন কমাতে শুরু করে
পর্যায় 2: এর মধ্যে রয়েছে মাঝারি কার্বোহাইড্রেট (25-50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট)। আপনি ধীরে ধীরে আরও কম কার্বোহাইড্রেট শাকসবজি এবং অল্প পরিমাণে ফল এবং বাদামকে খাদ্যতালিকায় পুনরায় প্রবর্তন করতে পারেন।
ফেজ 3: এর মধ্যে প্রতিদিন 50-80 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা অন্তর্ভুক্ত। এই উদারভাবে ক্যাব খাওয়া ওজন কমানোর গতি কমিয়ে দেয় কারণ আপনি আপনার লক্ষ্য ওজনে পৌঁছাচ্ছেন।
পর্যায় 4: এটি একটি রক্ষণাবেক্ষণ পর্যায়। এই পর্যায়ে, আপনি ওজন পুনরুদ্ধার না করে আপনার শরীর সহ্য করতে পারে এমন অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে পারেন৷
চিত্র 02: অ্যাটকিন্স ডায়েটে প্রোটিন গ্রহণের কোন সীমা নেই
ডায়েটের প্রথম দুই ধাপে, আপনাকে সমস্ত স্টার্চি এবং চিনিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। কিন্তু পরবর্তী পর্যায়ে, আপনি স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট খেতে ফিরে যেতে পারেন।
কেটো এবং অ্যাটকিনসের মধ্যে মিল কী?
- কেটো এবং অ্যাটকিনস ডায়েট কম কার্ব, উচ্চ চর্বিযুক্ত
- অ্যাটকিনস ডায়েটের প্রথম ধাপটি কেটো ডায়েটের মতোই।
- উভয় ডায়েটে, আপনাকে প্রতিদিন কত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে হবে তা ট্র্যাক করতে হবে।
কেটো এবং অ্যাটকিনসের মধ্যে পার্থক্য কী?
কেটো ডায়েট হল একটি উচ্চ-চর্বিযুক্ত, মাঝারি-প্রোটিন, কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্য যেখানে অ্যাটকিনস ডায়েট হল একটি উচ্চ-প্রোটিন, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য যা চারটি পর্যায় নিয়ে গঠিত। কেটো এবং অ্যাটকিন্সের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল প্রোটিন গ্রহণের সীমা; কেটো ডায়েটে, আপনার প্রোটিন খরচ 20-25% ক্যালোরিতে সীমাবদ্ধ করা উচিত, তবে অ্যাটকিন্স ডায়েটে এমন কোনও সীমা নেই। প্রকৃতপক্ষে, যতক্ষণ আপনি কার্বোহাইড্রেট এড়ান ততক্ষণ আপনি অ্যাটকিনস ডায়েটে যতটা চান তত বেশি প্রোটিন এবং চর্বি খেতে পারেন৷
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, অ্যাটকিনস ডায়েটে চারটি পর্যায় রয়েছে যেখানে অ্যাটকিন্সের ডায়েটে নেই। অধিকন্তু, আপনি যখন কেটো ডায়েটে থাকেন তখন আপনাকে সর্বদা আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করতে হবে। যাইহোক, অ্যাটকিনস ডায়েটে, যখন আপনি আপনার আদর্শ ওজনের কাছাকাছি থাকেন তখন ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটগুলিকে ডায়েটে ফিরিয়ে আনা হয়। অতএব, আপনি যখন অ্যাটকিন্স ডায়েটে থাকেন তখন আপনার শরীর কিটোসিসে থাকে না।কিন্তু কেটো ডায়েটে, আপনার শরীর সবসময় কিটোসিসে থাকে।
সারাংশ – কেটো বনাম অ্যাটকিন্স
কেটো এবং অ্যাটকিন্স হল দুটি ধরনের কম কার্ব ডায়েট যা আপনাকে আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে। কেটো এবং অ্যাটকিনের মধ্যে পার্থক্য হল যে কেটো ডায়েটে প্রোটিন গ্রহণের সীমা রয়েছে যেখানে অ্যাটকিনস ডায়েটে নেই।
ছবি সৌজন্যে:
1.”3223286″ জুজিউসা (CC0) এর মাধ্যমে Pixabay
2."হাঁসের স্তন, স্মোকড এবং প্যানফ্রাইড"নেদারল্যান্ডস থেকে ফটোসভ্যানরবিনের দ্বারা - হাঁসের স্তন, (CC BY-SA 2.0) Commons Wikimedia এর মাধ্যমে
