জলে তেল এবং তেল ইমালশনে জলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে জলের ইমালশনে তেলের তেলের ফোঁটা জলে ঝুলে থাকে যেখানে তেলের ইমালশনে জলের জলের ফোঁটা তেলে সাসপেন্ড থাকে৷ পানিতে তেল এবং তেল ইমালশনে পানির মধ্যে আরেকটি প্রধান পার্থক্য হল তেল ইমালশনে পানির স্থিতিশীলতা অর্জনের জন্য দুই বা ততোধিক ইমালসিফায়ারের প্রয়োজন, কিন্তু পানির ইমালশনে তেলের স্থিতিশীলতা অর্জনের জন্য শুধুমাত্র একটি ইমালসিফায়ার প্রয়োজন।
একটি ইমালসন হল দুটি বা ততোধিক পদার্থের মিশ্রণ যা সাধারণত অপরিবর্তনীয়। এটি একটি কলয়েডের একটি রূপ। ইমালসন এবং কলয়েডের অন্যান্য রূপের মধ্যে পার্থক্য হল ইমালশনের বিচ্ছুরিত এবং অবিচ্ছিন্ন পর্যায়গুলি মূলত তরল।উপরোক্ত মূল পার্থক্য ছাড়াও, জলে তেল এবং তেল ইমালশনে জলের মধ্যে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল যে জলের ইমালশনে তেল জল-ভিত্তিক পণ্য উত্পাদনে কার্যকর যখন তেল ইমালশনের জল তেল-ভিত্তিক উত্পাদনে কার্যকর। ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পের পণ্য।
ওয়াটার ইমালশনে তেল কী?
ওয়াটার ইমালশনে তেল হল কোলয়েডাল সিস্টেম যেখানে তেলের ফোঁটা জল জুড়ে ছড়িয়ে থাকে। তাই জল এই কলয়েডের অবিচ্ছিন্ন পর্যায় হিসাবে কাজ করে যখন তেল বিচ্ছুরিত পর্যায়। স্বাভাবিক অবস্থায় তেল পানির সাথে মিশে না। কিন্তু সঠিক মিশ্রণ এবং স্থিতিশীল এজেন্ট ব্যবহার করে, আমরা জল ইমালশনে তেল পেতে পারি। এই সিস্টেমের কার্যকারিতা বিচ্ছুরিত তেলের ফোঁটার ছোট আকারের সাথে বৃদ্ধি পায়। এটি ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যের জৈব উপলভ্যতা বাড়ায়, এবং এটি খাদ্য ও পানীয়ের শেলফ লাইফও বাড়ায়।
চিত্র 01: পানিতে তেলের ফোঁটা
এছাড়াও, জলের ইমালশনে তেলের রাসায়নিক প্রকৃতি জল-ভিত্তিক ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্য উৎপাদনে এটিকে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। নির্মাতারা ক্রিম এবং অন্যান্য তৈলাক্ত ময়শ্চারাইজার তৈরির জন্য এই ইমালশনগুলি ব্যবহার করে। তদ্ব্যতীত, সমস্ত ইমালশনের ইমালসনকে স্থিতিশীল করার জন্য একটি ইমালসিফায়ার প্রয়োজন। সাধারণত, জলের ইমালশনে তেলের একাধিক ইমালসিফায়ার প্রয়োজন। এই ধরনের ইমালসিফায়ারের কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে পলিসোরবেট, সরবিটান লওরেট এবং সিটেরিল অ্যালকোহল।
অয়েল ইমালশনে জল কি?
অয়েল ইমালশনের জল হল কোলয়েডাল সিস্টেম যেখানে জলের ফোঁটাগুলি তেল জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। তাই তেল এই কলয়েডের অবিচ্ছিন্ন পর্যায় হিসাবে কাজ করে যখন জল বিচ্ছুরিত পর্যায়। স্বাভাবিক অবস্থায় তেল পানির সাথে মিশে না। কিন্তু সঠিক মিশ্রণের মাধ্যমে এবং স্থিতিশীল এজেন্ট ব্যবহার করে, আমরা জল ইমালশনে তেল পেতে পারি।এই সিস্টেমের কার্যকারিতা বিচ্ছুরিত তেলের ফোঁটার ছোট আকারের সাথে বৃদ্ধি পায়। এটি ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যের জৈব উপলভ্যতা বাড়ায়, এবং এটি খাদ্য ও পানীয়ের শেলফ লাইফও বাড়ায়।
চিত্র 02: ইমালশনের দুটি রূপের তুলনা; পানিতে তেল (O/W) এবং তেলে জল (W/O) ইমালশন
এছাড়াও, তেল ইমালশনে জলের রাসায়নিক প্রকৃতি এটিকে তেল-ভিত্তিক ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্য উৎপাদনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। যেমন: সানস্ক্রিন এবং মেকআপ। এটি একটি মৃদু প্রকৃতি আছে, এবং সেইজন্য, এটি আমাদের ত্বককে অক্ষত রেখে যাওয়ার ক্ষমতা রাখে। এটি শুষ্ক এবং সংবেদনশীল ত্বকের চিকিত্সার জন্য এটি দরকারী করে তোলে। জল ইমালশনে তেলের বিপরীতে, এই ইমালশনগুলির জন্য শুধুমাত্র একটি ইমালসিফায়ার প্রয়োজন। যেমন: সরবিটান স্টিয়ারেট, লেসিথিন, ল্যানোলিন/ল্যানোলিন অ্যালকোহল এবং গ্লিসারিল মনোওলেট।
জলে তেল এবং তেল ইমালশনে জলের মধ্যে পার্থক্য কী?
ওয়াটার ইমালশনে তেল হল কোলয়েডাল সিস্টেম যেখানে তেলের ফোঁটা জল জুড়ে ছড়িয়ে থাকে। তেল ইমালশনে জল হল কোলয়েডাল সিস্টেম যার জলের ফোঁটাগুলি তেল জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। একইভাবে, তেল ইমালশনে জলের বিচ্ছুরিত পর্যায় হল জল, যখন জলের ইমালশনে তেলের বিচ্ছুরিত পর্যায় হল তেল। তদ্ব্যতীত, তেল ইমালশনে জলের অবিচ্ছিন্ন পর্যায় হল তেল যেখানে জলের ইমালশনে তেলের অবিচ্ছিন্ন পর্যায় হল জল৷
অয়েল ইমালশনে পানির স্থিতিশীলতা অর্জনের জন্য দুই বা ততোধিক ইমালসিফায়ার প্রয়োজন। যাইহোক, জলের ইমালশনে তেলের স্থিতিশীলতা অর্জন করতে, এটি শুধুমাত্র একটি ইমালসিফায়ার প্রয়োজন। এবং, তেল ইমালসনে জল তৈরিতে কার্যকর সাধারণ ইমালসিফায়ারগুলি হল পলিসরবেট, সরবিটান লরাট এবং সিটেরিল অ্যালকোহল। সরবিটান স্টিয়ারেট, লেসিথিন, ল্যানোলিন/ল্যানোলিন অ্যালকোহল, এবং গ্লিসারিল মনোওলেট হল সাধারণ ইমালসিফায়ার যা জলের ইমালশনে তেল তৈরিতে কার্যকর।তেল ইমালশনের জল তেল-ভিত্তিক পণ্য যেমন ক্রিম এবং অন্যান্য তৈলাক্ত ময়েশ্চারাইজার উত্পাদনের জন্য দরকারী। জলের ইমালশনে তেল জল-ভিত্তিক পণ্য যেমন সানস্ক্রিন এবং মেকআপ তৈরিতে কার্যকর।
সারাংশ – জলে তেল বনাম তেলের ইমালশনে জল
অয়েলে জল এবং জলের ইমালশনে তেল হল ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, বিভিন্ন ক্রিম এবং সাময়িক প্রয়োগের জন্য মলম তৈরির জন্য। জলে তেল এবং তেল ইমালশনে জলের মধ্যে পার্থক্য হল যে জলের ইমালশনে তেলের তেলের ফোঁটা জলে ঝুলে থাকে যেখানে তেলের ইমালশনে জলের ফোঁটা তেলে ঝুলে থাকে৷
