বাঁধাকপি বনাম লেটুস
বাঁধাকপি এবং লেটুস হল দুটি ধরণের সবজি যা প্রায়শই এক এবং একই জিনিস হিসাবে বিভ্রান্ত হয়। কঠোরভাবে বলতে গেলে তারা তাদের বৈশিষ্ট্যে ভিন্ন। বাঁধাকপি আসলে Brassica oleracea এর বেশ কয়েকটি চাষ করা জাতের মধ্যে একটি। এটি একটি বৃত্তাকার হৃদয় বা মাথা গঠন ঘন সবুজ বা বেগুনি পাতার উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
অন্যদিকে লেটুস হল ল্যাকটুসা স্যাটিভা নামক একটি যৌগিক উদ্ভিদ যার সাথে খাস্তা এবং ভোজ্য পাতা রয়েছে। বাঁধাকপির ক্ষেত্রে মাথা সাধারণত সবজি হিসেবে খাওয়া হয় যেখানে লেটুসের ভোজ্য পাতা সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
এটি লক্ষ্য করা আকর্ষণীয় যে লেটুস বিশ্বব্যাপী বাণিজ্যিকভাবে জন্মায় এবং এর জন্য হালকা, বালুকাময় এবং আর্দ্র মাটি প্রয়োজন। লেটুস এবং বাঁধাকপির মধ্যে লেটুসকে বাঁধাকপির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর বলে মনে করা হয় কারণ এতে বেশি শক্তি থাকে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে লেটুসে 13 কিলোক্যালরি শক্তি রয়েছে। এতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার এবং ভিটামিন এও রয়েছে।
লেটুস একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং এটি ভিটামিন এ এবং ফলিক অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স। অন্যদিকে বাঁধাকপি গয়ট্রোজেন হিসেবে কাজ করতে পারদর্শী। এটি থাইরয়েড কোষের গঠনকে ব্লক করতে কার্যকর। পেপটিক আলসারের চিকিৎসায় তাজা বাঁধাকপির রস অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় (এখানে কোলার দ্বারা)। বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে বিভিন্ন খাবার তৈরিতে বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়।
এটা লক্ষণীয় যে বাঁধাকপি ইউরোপের বিভিন্ন অংশে প্রদাহের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি ভিটামিন সি-এর একটি বড় উৎস। ভিটামিন সি ছাড়াও বাঁধাকপিতে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অনেক অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান রয়েছে বলে জানা যায়।বদহজমের চিকিৎসায়ও বাঁধাকপি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অতএব বাঁধাকপি এবং লেটুস উভয়েরই নিজস্ব ঔষধি উপকারিতা রয়েছে এবং উভয়কেই আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা জরুরি।
