ছেঁড়া বনাম গ্রেটেড
রান্না একটি শিল্প, এবং একটি রেসিপি তৈরি করার সময় উপযুক্ত খাবারের সাথে প্রস্তুত হওয়ার জন্য একজনকে বিভিন্ন ফর্ম এবং খাবারের আকারের মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য শিখতে হবে। এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যা ছেঁড়া পণ্যের জন্য আহ্বান করে এবং অন্য কিছু রয়েছে যার জন্য গ্রেটেড খাদ্য আইটেম প্রয়োজন। আশ্চর্যের বিষয় হল, আপনি একই রান্নাঘরের যন্ত্র দিয়ে নারকেল বা গাজরের মতো একটি খাদ্য আইটেম টুকরো টুকরো করে ঝাঁঝরি করতে পারেন এবং তবুও পার্থক্য সম্পর্কে সচেতন নাও হতে পারেন৷
ছিন্ন করা
আপনি যদি কখনও আদা, নারকেল, গাজর বা পনিরের মতো খাবারের ছোট ছোট টুকরো তৈরি করার চেষ্টা করে থাকেন তবে আপনি জানেন যে এটি স্টেইনলেস স্টিল গ্যাজেটের সাহায্যে করা হয়েছে।আপনি ব্লেডের বিরুদ্ধে সামান্য চাপ দিয়ে পাশের দিকে বা নীচের দিকে নড়াচড়া করেন যা ডিভাইসের পাশে তৈরি ছোট গর্তের সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো তৈরি করে। টুকরো টুকরো খাবার আইটেম পাতলা এবং দীর্ঘ, এবং আপনি এটি ব্যবহার করা ডিভাইস grater এর গর্ত থেকে বেরিয়ে আসা পাতলা নুডলস পরিপ্রেক্ষিতে চিন্তা করতে পারেন। যন্ত্র থেকে বেরিয়ে আসা বেশিরভাগ ছোট টুকরা প্রায় একই সামঞ্জস্যের সাথে খুব একই রকম। ছিন্ন আইটেম মসৃণ সামঞ্জস্যপূর্ণ. আপনি কি কখনও ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করার প্রক্রিয়া সম্পর্কে চিন্তা করেছেন? এটি হল আলু খোসা ছাড়ানো যা সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির জন্য তেলে ভাজা অনুরূপ সামঞ্জস্যের পাতলা টুকরো তৈরি করে।
গ্রেটেড
আপনি যখন নারকেল ঝাঁঝরি করছেন, আপনি আসলে খুব ছোট, প্রায় গুঁড়ো নারকেলের টুকরো তৈরি করছেন। নারকেলের এই গ্রেট করা টুকরোগুলিকে আরও সুস্বাদু করতে ক্রিম রোল বা পেস্ট্রির উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। গ্রেট করা পণ্যটি পাউডার হওয়ার চেয়ে কম যাতে আপনি দানাগুলি দেখতে পারেন এবং উপাদানটি সনাক্ত করতে পারেন।আপনি খুব ছোট ছিদ্র সহ একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম একটি গ্রাটার ব্যবহার করুন এবং তারপরে খাদ্য আইটেমটি সরান (নারকেল, পনির বা গাজর উপাদানটির প্রায় একটি গুঁড়া তৈরি করতে।
ছিন্ন করা এবং গ্রেটেডের মধ্যে পার্থক্য কী?
• গ্রেট করা খাবারের আইটেমটি ছোট, প্রায় গুঁড়া এবং টুকরো করা আইটেমটি পাতলা এবং সুতার মতো লম্বা হয়।
• গ্রেট করা আইটেমটি ছোট তাই এটি দ্রুত রান্না হয় যেখানে টুকরো টুকরো করা জিনিসটি রান্না হতে বেশি সময় নেয়।
• রান্নাঘরে একই যন্ত্র ব্যবহার করে কেউ ঝাঁঝরা করতে পারে বা টুকরো টুকরো করতে পারে৷
• টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা খাবার
