ফজিতা বনাম টাকো
ফজিটাস, টাকোস, বুরিটোস, এনচিলাডাস ইত্যাদি হল মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী থেকে সুস্বাদু খাবারের আইটেম যা সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়, দক্ষিণাঞ্চলীয় রাজ্য টেক্সাসের কথাই ছেড়ে দিন যেখানে এই এবং আরও অনেক মেক্সিকান খাবার তৈরি হয় যা উল্লেখ করা হয় টেক্সমেক্স হিসাবে, স্থানীয়দের উপর মেক্সিকান আমেরিকানদের সাংস্কৃতিক প্রভাব বোঝাতে একটি সংক্ষিপ্ত রূপ। ফাজিটাস এবং টাকোস দেখতে অনেকটা একই রকম, টর্টিলাসের ভিতরে মোড়ানো মাংসের প্রস্তুতি। অনেক লোক মনে করে যে তারা এক এবং অভিন্ন যদিও বাস্তবে, ফাজিতা এবং টাকোর মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে গণনা করা হবে।
ফজিতা
ফাজিতা একটি স্প্যানিশ শব্দ যা আক্ষরিক অর্থে ছোট বেল্টে অনুবাদ করে। যাইহোক, মেক্সিকোতে, এই শব্দটি গরুর মাংসের কাটা বোঝাতে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে গরুর স্টেকের অংশ যা গ্রিল করে পরিবেশন করা হয়। মাংসের এই কাটা লম্বা এবং সরু, সামান্য বেল্টের মতো, তাই নাম। এই ভাজা মাংসটি ময়দার টর্টিলার মোড়ানোর ভিতরে পরিবেশন করা যেতে পারে বা এটি একটি সিজলিং ফ্রাই প্যান থেকে সরাসরি পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। মাংসের টুকরোটি কোমল না হওয়ায় প্রথমে এটি মশলায় মেরিনেট করা হয়, তারপর বারবিকিউ করা হয় এবং শেষে পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ দিয়ে পরিবেশন করা হয় বা ভর্তাটি একটি ময়দার টর্টিলার ভিতরে চলে যায়, যাকে অবশেষে ফাজিটা বলা হয়।
টাকো
Taco হল একটি খুব জনপ্রিয় মেক্সিকান খাবার যাতে একটি কর্ন টরটিলা থাকে যা মাংস বা সবজি দিয়ে ভরা হয়। এই টর্টিলা গমের আটা দিয়েও তৈরি করা যায়। Tacos একটি ফ্রাই প্যান উপর তৈরি করা হয় crispy হয়. তারা লেটুস এবং পনির সহ গরুর কিমা দিয়ে ভরা হয়। একটি টাকো তৈরি করতে, গরুর মাংসের প্রয়োজন নেই কারণ কেউ তার পছন্দের যে কোনও মাংস ব্যবহার করতে পারে তা মুরগির মাংস, গরুর মাংস বা এমনকি শুকরের মাংস।মেক্সিকোতে, টাকোতে গরুর মাংস থাকে এবং শাকসবজি দিয়ে সাজানো হয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, গ্রেটেড পনিরও একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ফাজিতা এবং টাকোর মধ্যে পার্থক্য কী?
• ফাজিতা একটি শব্দ যা গরুর মাংসের একটি কাটা বোঝাতে ব্যবহৃত হয় যা ক্যারিনেশন এবং গ্রিলিংয়ের পরে পরিবেশন করা হয় যেখানে ট্যাকো একটি ভুট্টা বা গমের আটার টর্টিলা বোঝায় যার ভিতরে ভরাট থাকে।
• একটি ফাজিটা টর্টিলার ভিতরে মুড়িয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, যাকে ট্যাকো বলা হয়। এর মানে হল একটি ফাজিতা একটি টাকো হতে পারে যদিও একটি টাকোকে ফাজিতা বলা যায় না।
• একটি টাকোতে গরুর মাংস থেকে শুরু করে মুরগির মাংস এমনকি পনির এবং সবজি সহ শুয়োরের মাংস পর্যন্ত অনেক রকমের ফিলিংস থাকতে পারে।
• ফাজিটা বাইরের শেল ছাড়া হতে পারে যা একটি টাকোতে আবশ্যক। এই খসখসে খোসা টাকোর বৈশিষ্ট্য।
• টাকো একটি পাম আকারের টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা হয় যা বিভিন্ন উপাদানে ভরা হয় এবং মশলা সহ লোকেদের পরিবেশন করা হয়।
