মূল পার্থক্য – বুরিটো বনাম চিমিচাঙ্গা বনাম এনচিলাদা বনাম ফাজিতা বনাম টাকো
টরটিলাস, মেক্সিকান খাবারের একটি প্রধান জিনিস, বিভিন্ন ধরনের ফিলিংসের জন্য নিখুঁত ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। Burrito, Chimichanga, Enchilada, Fajita এবং Taco হল জনপ্রিয় মেক্সিকান বা মেক্স-টেক্স খাবার যা টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। Burrito, Chimichanga, Enchilada, Fajita এবং Taco-এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল ফিলিং, ব্যবহৃত টর্টিলার ধরন এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিতে। বুরিটোস এবং চিমিচাঙ্গাস গমের টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা হয় যেখানে এনচিলাডাস ভুট্টার টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা হয়। টাকোস গম এবং ভুট্টা উভয় টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে যেখানে ফাজিটা মাংসের কাটা বোঝায় যা টর্টিলা দিয়ে খাওয়া হয়।
বুরিটো কি?
Burrito হল একটি বড় গমের আটার টর্টিলা যার একটি ভরাট। টর্টিলা সাধারণত ফিলিং এর চারপাশে মোড়ানো হয়, একটি বন্ধ সিলিন্ডার আকারে। এটিকে নরম এবং নমনীয় করার জন্য কখনও কখনও হালকাভাবে বাষ্প করা হয় বা গ্রিল করা হয়, এটি মোড়ানোর সময় এটি নিজের সাথে লেগে থাকতে দেয়।
ঐতিহ্যগতভাবে, বুরিটো ফিলিংয়ে শুধুমাত্র মাংস এবং রেফ্রিড বিনস থাকে, কিন্তু আজকাল বুরিটোতে মেক্সিকান-স্টাইলের চাল বা প্লেইন রাইস, মটরশুটি/রিফ্রায়েড বিন, সালসা, লেটুস, পনির, মাংস, গুয়াকামোলের মতো কিছু উপাদান থাকতে পারে। টক ক্রিম এবং বিভিন্ন শাকসবজি। বুরিটোও বিভিন্ন আকারে আসে৷
চিমিচাঙ্গা কি?
চিমিচাঙ্গা একটি গভীর ভাজা বুরিটো যা টেক্স-মেক্স রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয়। এটি টর্টিলাকে বিভিন্ন উপাদান দিয়ে ভরাট করে, একটি আয়তক্ষেত্রাকার প্যাকেজে ভাঁজ করে এবং গভীর ভাজ করে তৈরি করা হয়। চিমিচাঙ্গা ফিলিংয়ে বেশির ভাগই থাকে ভাত, পনির, আডোবাদা (ম্যারিনেট করা মাংস), মাচাকা (শুকনো মাংস), কার্নে সেকা বা কাটা মুরগি। এর সাথে গুয়াকামোল, সালসা, টক ক্রিম এবং/অথবা পনির দেওয়া যেতে পারে।
এনচিলাডা কি?
এনচিলাডা হল একটি কর্ন টর্টিলা যা একটি ফিলিং এর চারপাশে ঘূর্ণায়মান এবং একটি মরিচের সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এনচিলাডাস ভরাটে মাংস, মটরশুটি, আলু, পনির, শাকসবজি বা তাদের সংমিশ্রণ সহ বিভিন্ন উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
ফজিতা কি?
টেক্স-মেক্স রন্ধনপ্রণালীতে ফজিতা একটি জনপ্রিয় খাবার। ফাজিটা সাধারণত যেকোন গ্রিল করা মাংসকে বোঝায় যা সাধারণত ময়দা বা কর্ন টর্টিলার উপর টাকো দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এখানে আলোচনা করা ফাজিতা এবং বাকি খাবারের মধ্যে পার্থক্য হল যে ফাজিতা বিশেষভাবে মাংসকে বোঝায়, মোড়ানো নয়।
এই শব্দটি মূলত গরুর মাংসের কাটা বোঝাতে ব্যবহৃত হয়েছিল। যেহেতু গরুর মাংসের কাটা খুব কোমল ছিল না, সেগুলিকে মশলাদার সসে মেরিনেট করা হয়েছিল, বারবিকিউ করা হয়েছিল এবং গরম সসের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। আজ ফাজিতা বলতে চিকেন, ভেড়ার মাংস, বন্দর, চিংড়ি এবং অন্যান্য মাংস বোঝায়। রেস্তোরাঁয়, ফাজিতা মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা হয়। টক ক্রিম, পনির, টমেটো, কাটা লেটুস, গুয়াকামোল, সালসা এবং পিকো ডি গ্যালো কিছু জনপ্রিয় মশলা।
টাকো কি?
একটি টাকো হল একটি ভুট্টা বা গমের টর্টিলা যা ভরাটের চারপাশে ভাঁজ করা হয়।ফিলিংয়ে মুরগি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, সামুদ্রিক খাবার, সবজি এবং পনির সহ বিভিন্ন উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এর সাথে সালসা, গুয়াকামোল, টমেটো, পেঁয়াজ, ধনেপাতা (ধনিয়া) এবং লেটুসের মতো গার্নিশ দেওয়া যেতে পারে। অনেক রকমের টাকো আছে।
বুরিটো চিমিচাঙ্গা এনচিলাদা ফাজিতা এবং টাকোর মধ্যে পার্থক্য কী?
বর্ণনা:
বুরিটো হল একটি বড় গমের আটার টর্টিলা যা একটি ফিলিং এর চারপাশে মোড়ানো।
চিমিচাঙ্গা একটি গভীর ভাজা বুরিটো।
এনচিলাডা হল একটি কর্ন টর্টিলা যা একটি ফিলিং এর চারপাশে ঘূর্ণায়মান এবং একটি মরিচের সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়
ফজিতা বলতে ভাজা মাংসকে বোঝায় যা সাধারণত টর্টিলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
Taco হল একটি ভুট্টা বা গমের টর্টিলা যা একটি ফিলিং এর চারপাশে ভাঁজ করা হয়।
টর্টিলার প্রকার:
বুরিটো তৈরি করা হয় গমের টর্টিলা দিয়ে।
চিমিচাঙ্গা গমের টর্টিলা দিয়ে তৈরি হয়।
এনচিলাডাস ভুট্টার টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
ফজিটা টর্টিলা দিয়ে খাওয়া যায়।
টাকো ভুট্টা বা গমের টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
ছবি সৌজন্যে: "ব্রেকফাস্ট burritos" Jeffreyw দ্বারা – Mmm… ব্রেকফাস্ট পরিবেশন করা হয়- Fe (CC BY 2.0) দ্বারা কমন্স উইকিমিডিয়ার মাধ্যমে আপলোড করা হয়েছে “Mmm… ভাজা শুকরের মাংস এবং চেডার burritos” jeffreyw (CC BY 2.0) Flickr “এর মাধ্যমে ভেগান এনচিলাডাস (4023917617)" অস্টিন, TX থেকে কারি সুলিভান - এনচিলাডাস প্রাতঃরাশের জন্য (CC বাই 2.0) কমন্স উইকিমিডিয়া হয়ে "বিফ ফাজিটাস কোস্টা রিকা" এরিক টি গুন্থারের দ্বারা - নিজের কাজ (CC BY-SA 3।0) কমন্স উইকিমিডিয়ার মাধ্যমে "001 টাকোস ডি কার্নিটাস, কার্নে আসাডা ওয়াই আল যাজক" ল্যারি মিলার দ্বারা - ফ্লিকার: টিনোস টাকোস, রোজবার্গ, ওরে। (CC BY-SA 2.0) Commons Wikimedia এর মাধ্যমে
