BHA এবং BHT-এর মধ্যে পার্থক্য কী

2024 লেখক: Alex Aldridge | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 13:33

BHA এবং BHT-এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে BHA হল একটি তেল-দ্রবণীয় মোমযুক্ত কঠিন যার E নম্বর E320 রয়েছে, যেখানে BHT হল একটি তেল-দ্রবণীয় সাদা পাউডার যার E নম্বর E321 রয়েছে৷

BHA এবং BHT হল গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খাদ্য সংযোজন। এই পদগুলি যথাক্রমে বুটাইলেটেড হাইড্রোক্সাইনিসোল এবং বিউটাইলেড হাইড্রোক্সিটোলুইনের জন্য দাঁড়ায়৷

BHA (Butylated Hydroxyanisole) কি?

BHA হল বুটাইলেটেড হাইড্রোক্সিয়ানিসোল। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole এবং 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole নামে পরিচিত দুটি আইসোমেরিক জৈব যৌগের মিশ্রণে গঠিত। আমরা এটি 4-মেথোক্সিফেনল এবং আইসোবিউটিলিন থেকে প্রস্তুত করতে পারি।এই উপাদান একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে দরকারী একটি মোম কঠিন হিসাবে প্রদর্শিত হবে. এতে ই নম্বর E320 রয়েছে। এই যৌগটির প্রাথমিক ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খাদ্য, খাদ্য প্যাকেজিং, পশুখাদ্য, প্রসাধনী, রাবার এবং পেট্রোলিয়াম পণ্যগুলিতে সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার। এটি কোলেক্যালসিফেরল (ভিটামিন ডি 3), আইসোট্রেটিনোইন, আইওভাস্ট্যাটিন এবং সিমভাস্ট্যাটিনের মতো ওষুধেও সাধারণত কার্যকর।

এই যৌগের রাসায়নিক সূত্র হল C₁₁H₁₆O₂ এর মোলার ভর হল 180.24 গ্রাম/মোল। এটি 1.05 g/cm ^{3 ঘনত্বের সাথে একটি মোমযুক্ত কঠিন হিসাবে প্রদর্শিত হয় এর গলনাঙ্ক হল 48 – 55 ডিগ্রি সেলসিয়াস যেখানে ফুটন্ত বিন্দু হল 264 – 270 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটি পানিতে অদ্রবণীয় এবং ইথানল, মিথানল, প্রোপিলিন গ্লাইকোল, চর্বি এবং তেলে স্বাধীনভাবে দ্রবণীয়।}

এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করার সময়, এটি ভোজ্য চর্বি এবং চর্বিযুক্ত খাবারে যোগ করা হয় কারণ এটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং কারণ এটি খাদ্যের ক্ষয় প্রতিরোধ করতে পারে।Rancidification আপত্তিকর গন্ধ হতে পারে. এটি তার সংযোজিত সুগন্ধযুক্ত রিং ব্যবহার করে মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে স্থিতিশীল করতে, তাদের আলাদা করতে পারে। অতএব, তারা বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জার হিসাবে কাজ করতে পারে। এটি আর কোনো ফ্রি র‌্যাডিকেল প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে পারে।

BHT (Butylated Hydroxytoluene) কি?

BHT হল বুটাইলেটেড হাইড্রোক্সিটোলুইন। এটি একটি লাইপোফিলিক জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র C₁₅H₂₄O। এই যৌগের মোলার ভর হল 220.35 গ্রাম/মোল। এটি একটি সাদা থেকে হলুদ পাউডার হিসাবে প্রদর্শিত হয় এবং একটি সামান্য ফেনোলিক গন্ধ আছে। এই যৌগের ঘনত্ব হল 1.048 g/cm^{3 এর BHT এর গলনাঙ্ক 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং এর স্ফুটনাঙ্ক হল 265 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটি জলে দুর্বল দ্রবণীয়তা এবং দাহ্য। এটি ফেনোলের ডেরিভেটিভ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। এটি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে দরকারী। অতএব, এই উপাদানটি তরল পদার্থে বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল-মধ্যস্থ অক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।}

বিএইচটি-এর রাসায়নিক সংশ্লেষণ আইসোবিউটিলিনের সাথে পি-ক্রেসলের বিক্রিয়া ব্যবহার করে করা যেতে পারে। এই প্রতিক্রিয়ার অনুঘটক হল সালফিউরিক অ্যাসিড। একটি বিকল্প পদ্ধতি হিসাবে, হাইড্রোক্সিমিথিলেশনের মাধ্যমে 2, 6-ডি-টার্ট-বুটিলফেনল থেকে বিএইচটি প্রস্তুত করা যেতে পারে।

BHT এর প্রয়োগ বিবেচনা করার সময়, এটি প্রধানত একটি খাদ্য সংযোজক এবং একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। USA গবেষণার ভিত্তিতে এটিকে একটি নিরাপদ যৌগ হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে এবং এটি FD দ্বারাও অনুমোদিত। একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, এটি ধাতব তরল, প্রসাধনী, ফার্মাসিউটিক্যালস, রাবার, ট্রান্সফরমার তেল এবং এম্বলিং তরলগুলিতে ব্যবহৃত হয়। পেট্রোলিয়াম শিল্পে, এই যৌগটিকে গিয়ার তেল, টারবাইন তেল, জলবাহী তরল এবং জেট ফুয়েলের জন্য একটি জ্বালানী সংযোজনকারী (AO-29) হিসাবে বিবেচনা করা হয়৷

BHA এবং BHT-এর মধ্যে মিল কী?

BHA এবং BHT খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
উভয়েরই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
তাদের ই নম্বর আছে।
দুটিই বিউটাইলেটেড উপকরণ।
এরা মুক্ত র‌্যাডিকেলকে স্থিতিশীল করতে পারে, কনজুগেটেড অ্যারোমেটিক রিং ব্যবহার করে তাদের আলাদা করে।

BHA এবং BHT-এর মধ্যে পার্থক্য কী?

BHA এবং BHT হল গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান যা খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। BHA এবং BHT-এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল BHA হল একটি তেল-দ্রবণীয় মোমযুক্ত কঠিন যার E নম্বর E320 আছে, যেখানে BHT হল একটি তেল-দ্রবণীয় সাদা পাউডার যার E নম্বর E321।

নীচের ইনফোগ্রাফিকটি পাশাপাশি তুলনা করার জন্য সারণী আকারে BHA এবং BHT-এর মধ্যে পার্থক্য উপস্থাপন করে৷

সারাংশ – BHA বনাম BHT

BHA হল বুটাইলেটেড হাইড্রোক্সাইনিসোল, যখন BHT হল বিউটাইলেটেড হাইড্রোক্সিটোলুইন। BHA এবং BHT-এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল BHA হল একটি তেল-দ্রবণীয় মোমযুক্ত কঠিন যার E নম্বর E320 আছে, যেখানে BHT হল একটি তেল-দ্রবণীয় সাদা পাউডার যার E নম্বর E321।