R এবং S কারভোনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল R carvone হল সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে কার্ভন পদার্থ এবং এর একটি মিষ্টি পুদিনা গন্ধ রয়েছে, যেখানে S carvone একটি কম প্রচুর পরিমাণে যৌগ এবং রাইয়ের নোটের সাথে একটি মশলাদার সুবাস রয়েছে৷
কারভোন হল টেরপেনয়েড পরিবারের একটি যৌগ। আমরা অনেক প্রয়োজনীয় তেলের মধ্যে এটি প্রাকৃতিকভাবে খুঁজে পেতে পারি। যাইহোক, এটি প্রচুর পরিমাণে তেল রয়েছে যা ক্যারাওয়ে, স্পিয়ারমিন্ট এবং ডিলের অনেক বীজ থেকে আসে, যেমন স্পিয়ারমিন্ট গাম, এবং স্পিয়ারমিন্ট স্বাদযুক্ত লাইফ সেভারস। তাছাড়া, R এবং S carvone যৌগ উভয়ই খাদ্য শিল্পে স্বাদ প্রয়োগের জন্য উপযোগী। তাছাড়া, আর কারভোন যৌগটি বায়ু ফ্রেশনিং পণ্য, অ্যারোমাথেরাপি, বিকল্প ওষুধে কার্যকর।আর কার্ভন হল কার্ভোনের সবচেয়ে প্রাচুর্যপূর্ণ রূপ।
R Carvone কি?
R কারভোন হল কার্ভোন রাসায়নিক যৌগের একটি আইসোমার। এই অণুর কার্যকরী গোষ্ঠীগুলি ঘড়ির কাঁটার বিপরীত দিকে সাজানো হয়। এটি এস কারভোনের স্টেরিওইসোমার। অধিকন্তু, আর কার্ভোন হল কার্ভোনের সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রচুর আইসোমার। এটি Laevo বা L carvone নামেও পরিচিত।
চিত্র 01: R এবং S কারভোন অণুর রাসায়নিক কাঠামো
R carvone এয়ার ফ্রেশনিং পণ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অন্যান্য অনেক প্রয়োজনীয় তেলের মতো, কার্ভোন সমন্বিত তেলগুলি অ্যারোমাথেরাপি এবং বিকল্প ওষুধে গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি স্বচ্ছ, বর্ণহীন তরল হিসাবে প্রদর্শিত হয় যা পানিতে অদ্রবণীয় কিন্তু গরম পানিতে সামান্য দ্রবণীয়। যাইহোক, এটি ইথানল, ক্লোরোফর্ম এবং ডাইথাইল ইথারে দ্রবণীয়।এছাড়াও, R carvone মশা তাড়ানোর উপাদান হিসাবে ব্যবহার করার জন্য মার্কিন পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থা দ্বারা অনুমোদিত৷
সাধারণত, উচ্চ বিশুদ্ধতা আর কার্ভন উৎপাদনের জন্য আমাদের কিছু অতিরিক্ত চিকিৎসা ব্যবহার করতে হবে। আমরা হাইড্রোজেন সালফাইডের সাথে একটি অতিরিক্ত যৌগ গঠনের মাধ্যমে এটি সম্পাদন করতে পারি। সেখানে, ইথানলে পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড দিয়ে চিকিত্সার মাধ্যমে কার্ভোন পুনরুত্থিত হতে পারে, তারপরে বাষ্পের স্রোতে পণ্যটি পাতন করে।
এস কারভোন কি?
S carvone হল R carvone এর বিপরীত আইসোমার। এই অণুর কার্যকরী গোষ্ঠীগুলি ঘড়ির কাঁটার দিকে সাজানো থাকে। এটি আর কারভোনের স্টেরিওইসোমার। অধিকন্তু, এস কার্ভোন হল কার্ভোনের কম প্রচুর আইসোমার। আমরা একে ডেক্সট্রো বা ডি কারভোন নামও দিতে পারি।
চিত্র 02: এস কারভোনের গঠন
এস কার্ভনের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োগ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি স্বাদযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনের জন্য খাদ্য শিল্পে দরকারী। অধিকন্তু, এটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্যের বিরুদ্ধে একটি দমনকারী প্রভাব দেখায় যা ইঁদুরের ওজন বৃদ্ধি করতে পারে। এছাড়াও, এই আইসোমার সংরক্ষণের সময় আলুর অকাল অঙ্কুরোদগম প্রতিরোধে কৃষিতে কার্যকর। এটি টেরপেনয়েড কোয়াসিন সংশ্লেষণের ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ৷
R এবং S Carvone-এর মধ্যে পার্থক্য কী?
R carvone এবং S carvone একে অপরের enantiomer. R এবং S carvone এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল R carvone হল সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে কার্ভোন পদার্থ এবং এর একটি মিষ্টি পুদিনা গন্ধ রয়েছে, যেখানে S carvone একটি কম প্রচুর পরিমাণে যৌগ এবং রাইয়ের নোট সহ একটি মশলাদার সুবাস রয়েছে। অধিকন্তু, R কারভোন খাদ্যের স্বাদ গ্রহণে ব্যবহৃত হয়, বায়ু সতেজকরণ পণ্য, মশা নিরোধক তৈরি ইত্যাদির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে এস কারভোন খাদ্যের স্বাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের বিরুদ্ধে দমনকারী প্রভাব দেখায়, আলুর অকাল অঙ্কুরিত হওয়া প্রতিরোধ স্টোরেজ, টেরপেনয়েড কোয়াসিন সংশ্লেষণ ইত্যাদি।
নীচের ইনফোগ্রাফিকটি পাশাপাশি তুলনা করার জন্য সারণী আকারে R এবং S কারভোনের মধ্যে পার্থক্য উপস্থাপন করে।
সারাংশ – আর বনাম এস কারভোন
R এবং S carvone গুরুত্বপূর্ণ জৈব যৌগ। R এবং S carvone এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল R carvone হল সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে কার্ভোন পদার্থ এবং এর একটি মিষ্টি পুদিনা গন্ধ রয়েছে, যেখানে S carvone একটি কম প্রচুর পরিমাণে যৌগ এবং রাইয়ের একটি নোট সহ একটি মশলাদার সুগন্ধ রয়েছে৷
