এয়ার ফ্রায়ার এবং কনভেকশন ওভেনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে এয়ার ফ্রায়ারগুলি দ্রুত খাবার রান্না করতে পারে, যেখানে কনভেকশন ওভেন বেশি পরিমাণে খাবার রান্না করতে পারে।
এয়ার ফ্রাইয়ার এবং কনভেকশন ওভেন উভয়ই একই কাজ করে – তাপ উৎস ব্যবহার করে খাবার রান্না করা। যদিও একটি এয়ার ফ্রায়ার তার ভিতরে বাতাসকে আরও দ্রুত ঘোরাতে পারে, যা রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, তবে স্থানের অভাবে খাবার এর ভিতরে ছড়িয়ে পড়তে পারে না। একটি পরিচলন চুলায়, খাবার ছড়িয়ে দেওয়ার এবং সমানভাবে রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে।
এয়ার ফ্রায়ার কি?
এয়ার ফ্রায়ার হল একটি ছোট, বহনযোগ্য, পরিচলন ওভেন।এটি লম্বা এবং একটি কফি প্রস্তুতকারকের অনুরূপ। যেহেতু এটি ছোট, এটি সহজেই সংরক্ষণ করা যায় এবং খুব বেশি জায়গার প্রয়োজন হয় না। এটিতে একটি হ্যান্ডেল সহ একটি অপসারণযোগ্য বালতি রয়েছে এবং বালতির ভিতরে একটি অপসারণযোগ্য ঝুড়ি রয়েছে। খাবার ঝুড়িতে রাখা হয়, এবং তারপর বালতিটি এয়ার ফ্রায়ারে স্লাইড করা হয়। এটি চালু করার পরে, এটি রান্না করা শুরু করে। যেহেতু এটি ছোট এবং ফ্যানটি খাবারের কাছাকাছি স্থির থাকে, তাই এটি ছোট ঝুড়িতে থাকা খাবারকে বেশি তাপ দিতে পারে। অতএব, এয়ার ফ্রায়ারে খাবার রান্না করা দ্রুত এবং সময় সাশ্রয়ী। যাইহোক, একবারে রান্না করা খাবারের পরিমাণ কম - এটি প্রায় দুটি পরিবেশন। এটি অনেক লোকের জন্য রান্না করা সময়সাপেক্ষ করে তোলে কারণ রান্নাটি কয়েকবার করতে হয়।
যেহেতু একটি এয়ার ফ্রায়ারে জায়গা কম থাকে, তাই এর উপর খাবার সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া যায় না এবং এটিকে স্তুপ করে রাখতে হয়।এটি খুব কমই গরম বাতাসের ভিতরে ঘোরার জায়গা তৈরি করে এবং রান্নার প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। এমনকি পেঁয়াজের রিং বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করার সময়, পর্যায়ক্রমে ঝুড়ি নাড়াতে হবে যাতে সেগুলি সমানভাবে রান্না করা হয়। এর জন্য শারীরিক পরিশ্রম এবং সময় প্রয়োজন। উপরন্তু, একটি এয়ার ফ্রায়ারের ভিতরে থাকা খাবার রান্না করার সময় দেখা যায় না। অধিকন্তু, একটি এয়ার ফ্রায়ার দ্বারা সৃষ্ট শব্দ প্রায় 65 ডেসিবেল, যা শোরগোল। উপরন্তু, একটি এয়ার ফ্রায়ার পরিষ্কার করা কঠিন কারণ এতে একটি ঝুড়ি এবং একটি বালতি উভয়ই রয়েছে।
পরিচলন ওভেন কি?
একটি পরিচলন ওভেন হল একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির চুলা যাতে গরম বাতাস উড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি পাখা থাকে। এটির সামনের দরজাও রয়েছে যা নীচের অংশে একটি কব্জায় খোলে। একটি পরিচলন ওভেন একটি আদর্শ টোস্টার ওভেনের মতো। চুলার ভিতরে গরম বাতাসের চলাচলকে পরিচলন প্রভাব বলে। পরিচলন প্রভাব রান্নাকে দ্রুত করে তোলে কারণ এটি উচ্চ তাপমাত্রাকে খাবারের পৃষ্ঠে স্থানান্তর করে। এটি কেবল রান্নার প্রক্রিয়াটিকেই দ্রুত করে না বরং বাদামী রঙ এবং খাবারের মসৃণতাও বাড়ায়।
পরিচলন ওভেনের ভিতরটি একটি শীট প্যান ফিট করার জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত। শীট প্যানের সাথে মানানসই করার জন্য এটিতে একটি ছিদ্রযুক্ত অভ্যন্তরীণ র্যাক রয়েছে। ছিদ্রযুক্ত প্রকার সর্বাধিক বায়ুপ্রবাহ দেবে। এই প্রশস্ত র্যাকের কারণে, এটি স্তুপীকৃত না রেখে সহজেই এর উপর খাবার ছড়িয়ে দেওয়া যায়। এটি খাবারকে সমানভাবে এবং চারপাশে রান্না করার অনুমতি দেয়৷
এয়ার ফ্রায়ার এবং কনভেকশন ওভেনের মধ্যে পার্থক্য কী?
এয়ার ফ্রায়ার এবং কনভেকশন ওভেনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে রান্না করা সময় সাশ্রয়ী। যদিও একটি এয়ার ফ্রায়ার তার ভিতরে বাতাসকে আরও দ্রুত ঘোরাতে পারে, রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, স্থানের অভাবে খাবার এর ভিতরে ছড়িয়ে পড়তে পারে না। একটি পরিচলন চুলায়, খাবার ছড়িয়ে দেওয়ার এবং সমানভাবে রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে।
নীচে সারণী আকারে এয়ার ফ্রায়ার এবং কনভেকশন ওভেনের মধ্যে পার্থক্যের একটি সারাংশ দেওয়া হল।
সারাংশ – এয়ার ফ্রায়ার বনাম কনভেকশন ওভেন
একটি এয়ার ফ্রায়ার আকারে ছোট এবং বহনযোগ্য। এতে খাবার রাখার জন্য একটি বালতি এবং একটি ঝুড়ি রয়েছে। যেহেতু এটি একটি ওভেনের চেয়ে ছোট, তাই গরম বাতাস এটির ভিতরে দ্রুত ঘোরে এবং খাবার সহজে এবং দ্রুত রান্না হয়ে যায়। কিন্তু প্রতিবার রান্না করা যায় এমন খাবারের পরিমাণ কম। জায়গা কম থাকায় এর ভিতরে খাবার সমানভাবে ছড়ানো যায় না। এই কারণে, তাদের সমানভাবে রান্না করতে পর্যায়ক্রমে নাড়াতে হবে। অন্যদিকে, একটি পরিচলন ওভেন প্রশস্ত এবং একটি শীট প্যান ফিট করার জন্য ভিতরে একটি র্যাক রয়েছে। এই কারণে, খাবার সমানভাবে ছড়িয়ে যেতে পারে এবং সমানভাবে রান্না করা যায়। এয়ার ফ্রায়ারের বিপরীতে, রান্না করার সময় কনভেকশন ওভেনের ভেতরের খাবার দেখা যায়। সুতরাং, এটি এয়ার ফ্রায়ার এবং কনভেকশন ওভেনের মধ্যে পার্থক্যের সারাংশ।
