গ্যাস বনাম বৈদ্যুতিক ওভেন
অনেকের জন্য, খাবার বৈদ্যুতিক ওভেনে রান্না করা হয়েছে নাকি গ্যাস ভিত্তিক চুলায় কোন পার্থক্য নেই। সর্বোপরি, উভয় ধরণের ওভেনই দক্ষতার সাথে খাবার রান্না করে এবং পার্থক্যটি কেবল রান্নার জন্য খাবারের আইটেমটিতে সরবরাহ করা তাপের মধ্যে রয়েছে। অনেক পেশাদার বাবুর্চি তাদের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে বৈদ্যুতিক ভিত্তিক পাশাপাশি গ্যাস ভিত্তিক ওভেন উভয়ই ব্যবহার করে। কিন্তু বাড়িতে, এটা সবসময় দুই চুলা হয়. গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক ওভেনের মধ্যে আসলেই কোন পার্থক্য আছে কিনা বা এটি শুধুমাত্র ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয় কিনা তা আমাদের এই নিবন্ধে খুঁজে বের করা যাক।
গ্যাস ওভেন
গ্যাস ওভেনগুলির সাথে সাথেই একটি শিখা চালু করার সুবিধা রয়েছে যা তাত্ক্ষণিক তাপের উত্স সরবরাহ করে যেটি যখনই প্রয়োজন হয় তখন কেউ ম্লান বা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করতে পারে। পুরানো প্রজন্ম খোলা শিখা রান্নায় নিজেকে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে কারণ এটি বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির সাথে নিয়ন্ত্রণ অনুভব করে। ভাজা এবং গভীর ভাজা একটি প্যানে বিষয়বস্তু নাড়া একটি পুরানো অভ্যাস যা বেশিরভাগ মানুষ গ্যাস ভিত্তিক চুলায় রান্না করার সময় পছন্দ করে। সংক্ষেপে, খাবারের আইটেম রান্না করার সময় তিনি যে পরিমাণ তাপ ব্যবহার করতে পারেন তার উপর একজনের অনেক বেশি নিয়ন্ত্রণ রয়েছে। একটি গ্যাস ওভেন ব্যবহার করতে একটি গ্যাস সংযোগ প্রয়োজন এবং বাড়ির ভিতরে একটি পাইপলাইন চালানো প্রাথমিকভাবে ব্যয়বহুল হতে পারে। যাইহোক, গ্যাস কোম্পানির দাবি অনুযায়ী চলমান খরচ কম।
গ্যাসের শিখা CO এবং NO2 গ্যাস উৎপন্ন করে যা আমাদের মানুষের জন্য বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়। এই কারণেই গ্যাস ভিত্তিক চুলায় খাবার রান্না করার সময় সঠিক বায়ুচলাচল প্রয়োজন। যদিও রান্নার গ্যাস ব্যবহার করা খুবই নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে আগেও রান্নাঘরে বিস্ফোরণের ঘটনা ঘটেছে বলে সতর্ক থাকতে হবে।বেকিং হল রান্নার একটি পদ্ধতি যা গ্যাস ভিত্তিক ওভেনের চেয়ে বৈদ্যুতিক ওভেনে সহজ।
ইলেকট্রিক ওভেন
তাপের উৎস হিসেবে বিদ্যুত ব্যবহার করায়, বৈদ্যুতিক ওভেনে খাবার রান্না করার সময় তাপের আরও অভিন্ন বন্টন হয়। যাইহোক, একটি বৈদ্যুতিক ওভেনকে গরম করতে এবং ঠান্ডা হতে সময় লাগে যা রান্নার সময় তাপের ব্যবহারে ব্যক্তিকে কম নিয়ন্ত্রণ দেয়। কেউ কেউ বলছেন বৈদ্যুতিক ওভেনে রান্না করা খাবার তাপ নিয়ন্ত্রণে না থাকায় তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়। বৈদ্যুতিক ওভেন গ্যাস ভিত্তিক ওভেনের তুলনায় কম ব্যয়বহুল এবং কোনো পাইপলাইন বা ইনস্টলেশনের প্রয়োজন হয় না। ভাড়ায় বসবাসকারী বেশিরভাগ লোকের জন্য, বৈদ্যুতিক ওভেন ব্যবহার করা আদর্শ কারণ তারা সহজেই ঘুরে বেড়ানো যায়। এছাড়াও, বৈদ্যুতিক ওভেনগুলি খুব নিরাপদ কারণ সরাসরি কোন শিখা নেই এবং তাই, কোন বিস্ফোরণ বা জ্বলনের কোন সম্ভাবনা নেই।
যখন বেকিংয়ের কথা আসে, বৈদ্যুতিক ওভেনের সাথে সমান গরম করার কারণে ফলাফল খুব ভাল হয়। কেক বেক করা এবং অন্যান্য বেকড আইটেম বাদামী করা গ্যাস ওভেনের তুলনায় অনেক বেশি সন্তোষজনক বলে মনে হয়।
গ্যাস ওভেন বনাম বৈদ্যুতিক ওভেন
• বৈদ্যুতিক ওভেনের ক্ষেত্রে আরও অভিন্ন গরম করা হয়।
• গ্যাস ভিত্তিক চুলার ক্ষেত্রে সরাসরি শিখা থাকে।
• গ্যাস ওভেনের ক্ষেত্রে ব্যবহারকারীর তাপের উপর ভালো নিয়ন্ত্রণ থাকে এবং খাবার রান্না করার সময় উদ্ভাবনী হতে পারে।
• বৈদ্যুতিক ওভেন খাবারের আইটেমগুলিকে আরও ভাল বাদামী করে বেক করার সাথে আরও ভাল ফলাফল দেয়৷
• গ্যাস পাইপলাইন চলার কারণে বৈদ্যুতিক ওভেন গ্যাস ভিত্তিক বার্নারের চেয়ে ইনস্টল করা সহজ৷
