ম্যালোনিক অ্যাসিড এবং সাকিনিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ম্যালোনিক অ্যাসিডের গঠন দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপের মধ্যে একটি কার্বন পরমাণু রয়েছে, যেখানে সাকসিনিক অ্যাসিড দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপের মধ্যে দুটি কার্বন পরমাণু রয়েছে।
ম্যালোনিক অ্যাসিড এবং সাকিনিক অ্যাসিড উভয়ই ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড। এর মানে এই যৌগগুলিতে একটি অণু প্রতি দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে৷
ম্যালোনিক অ্যাসিড কী?
ম্যালোনিক অ্যাসিড একটি জৈব যৌগ, এবং এটি একটি সাধারণ ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড। এই যৌগের আইইউপিএসি নাম হল প্রোপানিডিওয়িক অ্যাসিড। এই যৌগের রাসায়নিক সূত্র হল CH2(COOH)2।এই পদার্থের মোলার ভর হল 104.06 গ্রাম/মোল। ম্যালোনিক অ্যাসিডের পাশাপাশি এস্টার এবং লবণের আয়নিত রূপ রয়েছে যেগুলিকে সম্মিলিতভাবে ম্যালোনেট নাম দেওয়া হয়।
চিত্র 01: ম্যালোনিক অ্যাসিডের রাসায়নিক গঠন
এই অ্যাসিডিক পদার্থটি প্রাকৃতিকভাবে অনেক খাবার যেমন ফলমূল এবং শাকসবজিতে পাওয়া যায়। সাধারণত, খামারগুলিতে উত্থিত সাইট্রাস ফলগুলি প্রচলিত কৃষির মাধ্যমে উত্থিত হওয়ার চেয়ে বেশি মাত্রায় ম্যালোনিক অ্যাসিড ধারণ করে। এই অ্যাসিডটি ম্যালিক অ্যাসিডের অক্সিডেশনের মাধ্যমে 1858 সালে ফরাসি রসায়নবিদ ভিক্টর ডেসাইনেস প্রথম আবিষ্কার করেছিলেন। এক্স-রে ক্রিস্টালোগ্রাফির মাধ্যমে আমরা সহজেই ম্যালোনিক অ্যাসিডের গঠন নির্ণয় করতে পারি।
চিত্র 02: ম্যালোনিক অ্যাসিডের প্রস্তুতির প্রক্রিয়া
শাস্ত্রীয়ভাবে, আমরা স্টার্টার হিসাবে ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিড ব্যবহার করে ম্যালোনিক অ্যাসিড প্রস্তুত করতে পারি। বিক্রিয়ক হিসাবে আমাদের সোডিয়াম কার্বনেট এবং সোডিয়াম সায়ানাইড প্রয়োজন। প্রথমত, সোডিয়াম কার্বোনেট ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ তৈরি করে, যা পরে সোডিয়াম সায়ানাইডের সাথে বিক্রিয়া করে সায়ানোসেটিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ দেয়। এই প্রতিক্রিয়া নিউক্লিওফিলিক প্রতিস্থাপনের মাধ্যমে ঘটে। তারপরে, নাইট্রিল গ্রুপ সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডের সাথে হাইড্রোলাইসিস করে, সোডিয়াম ম্যালোনেট গঠন করে। আমরা অম্লকরণের মাধ্যমে এই ফলস্বরূপ পদার্থ থেকে ম্যালোনিক অ্যাসিড পেতে পারি।
সুকিনিক এসিড কি?
সুকিনিক অ্যাসিড হল একটি ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র (CH2)2(COOH)2 রয়েছে। এই যৌগটিতে দুটি কার্বন পরমাণু রয়েছে যা কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপগুলিকে পৃথক করে। এই যৌগটির নাম ল্যাটিন নাম succinum থেকে এসেছে, যা "অ্যাম্বার" বোঝায়। সাধারণত, এই পদার্থটি তার অ্যানিওনিক আকারে ঘটে যখন এটি জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে থাকে।এই অ্যানিওনিক অবস্থার নাম সাক্সিনেট। বিপাকীয় মধ্যবর্তী হিসাবে এই অ্যানিয়নের অনেক জৈবিক প্রয়োগ রয়েছে যা ইলেক্ট্রন পরিবহন শৃঙ্খলের সময় সাক্সিনেট ডিহাইড্রোজেনেজ এনজাইম কার্যকলাপের মাধ্যমে ফিউমারেটে রূপান্তরিত হতে থাকে। এই প্রক্রিয়াটি ATP উৎপাদনের সাথে জড়িত।
চিত্র 03: সুকিনিক অ্যাসিডের রাসায়নিক গঠন
সুকিনিক অ্যাসিড একটি সাদা, গন্ধহীন কঠিন পদার্থ হিসাবে দেখা যায় যার স্বাদ অত্যন্ত অম্লীয়। যখন এটি একটি জলীয় দ্রবণে থাকে, তখন সাকসিনিক অ্যাসিড আয়নাইজ করার প্রবণতা রাখে, তার সংমিশ্রণ বেস, সাক্সিনেট আয়ন গঠন করে। এটি একটি ডিপ্রোটিক অ্যাসিড, দ্রবণে দুটি প্রোটন দেয়৷
যখন সুকসিনিক অ্যাসিডের বাণিজ্যিক-স্কেল উত্পাদন বিবেচনা করা হয়, সাধারণ রুটের মধ্যে রয়েছে ম্যালিক অ্যাসিডের হাইড্রোজেনেশন, 1, 4-বুটানেডিওলের অক্সিডেশন, এবং ইথিলিন গ্লাইকোলের কার্বনাইলেশন।যাইহোক, আমরা বিউটেন এবং ম্যালেইক অ্যানহাইড্রাইড ব্যবহার করে সাকসিনেট তৈরি করতে পারি। ঐতিহাসিকভাবে, মানুষ পাতনের মাধ্যমে অ্যাম্বার থেকে এই অ্যাসিডিক পদার্থটি অ্যাম্বার স্পিরিট পেতে পায়।
ম্যালোনিক অ্যাসিড এবং সুসিনিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
ম্যালোনিক অ্যাসিড এবং সাকিনিক অ্যাসিড উভয়ই ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড। তার মানে এই উভয় যৌগগুলিতে একটি অণু প্রতি দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে। ম্যালোনিক অ্যাসিড এবং সাকিনিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ম্যালোনিক অ্যাসিডের গঠন দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপের মধ্যে একটি কার্বন পরমাণু রয়েছে, যেখানে সাকসিনিক অ্যাসিড দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপের মধ্যে দুটি কার্বন পরমাণু রয়েছে।
নিম্নলিখিত ইনফোগ্রাফিকটি ট্যাবুলার আকারে ম্যালোনিক অ্যাসিড এবং সাকিনিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য উপস্থাপন করে।
সারাংশ – ম্যালোনিক অ্যাসিড বনাম সুসিনিক অ্যাসিড
ম্যালোনিক অ্যাসিড এবং সুসিনিক অ্যাসিড হল ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড। এর মানে এই উভয় যৌগগুলিতে একটি অণু প্রতি দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে।ম্যালোনিক অ্যাসিড এবং সাকসিনিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ম্যালোনিক অ্যাসিড গঠনে দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপের মধ্যে একটি কার্বন পরমাণু থাকে, যেখানে সাকসিনিক অ্যাসিড দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপের মধ্যে দুটি কার্বন পরমাণু থাকে।
