ক্যাটালেস এবং পারক্সিডেসের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ক্যাটালেজ হাইড্রোজেন পারক্সাইডের পচনকে জল এবং অক্সিজেনে অনুঘটক করে, যেখানে পারক্সিডেস পারঅক্সাইডের পচনকে অনুঘটক করে।
ক্যাটালেস এবং পারক্সিডেস হল সাধারণ এনজাইম। একটি এনজাইম হল একটি জৈবিক উপাদান যা প্রতিক্রিয়ার সক্রিয়করণ শক্তি বাধা হ্রাস করে রাসায়নিক বিক্রিয়াকে অনুঘটক করতে গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, একটি এনজাইম সেই নির্দিষ্ট রাসায়নিক বিক্রিয়ার হার বাড়াতে পারে৷
ক্যাটালেস কি?
ক্যাটালেজ হল একটি সাধারণ এনজাইম যা জীবের মধ্যে পাওয়া যায় এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইডকে পচিয়ে পানি ও অক্সিজেন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ।আমরা এই এনজাইমটি প্রায় সমস্ত জীবের মধ্যে খুঁজে পেতে পারি যেগুলি অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে। যেমন ব্যাকটেরিয়া, গাছপালা, প্রাণী ইত্যাদি। তাই, হাইড্রোজেন পারক্সাইড থেকে গঠিত প্রতিক্রিয়াশীল হাইড্রোজেন প্রজাতির অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে আমাদের শরীরকে রক্ষা করার জন্য এই এনজাইম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ক্যাটালেসের রাসায়নিক গঠন বিবেচনা করার সময়, এটি একটি টেট্রামার। তার মানে, এই এনজাইম অণুতে চারটি পলিপেপটাইড চেইন রয়েছে। প্রতিটি পলিপেপটাইড চেইন প্রায় 500 অ্যামিনো অ্যাসিড দীর্ঘ। হাইড্রোজেন পারক্সাইডের পচনে গুরুত্বপূর্ণ চারটি আয়রন-ধারণকারী হিম গ্রুপের একটি সংগ্রহ রয়েছে। এই এনজাইমের জন্য, মানবদেহের অভ্যন্তরে সর্বোত্তম pH স্তর হল pH 7। তবে, pH 6.8 থেকে 7.5 এর মধ্যে হলে প্রতিক্রিয়ার হার খুব বেশি পরিবর্তিত হয় না। উপরন্তু, সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রাণীর প্রজাতি অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়।
চিত্র 01: হাইড্রোজেন পারক্সাইডের গঠন
অধিকাংশ জীব তাদের প্রতিটি অঙ্গে ক্যাটালেজ এনজাইম ব্যবহার করে। সাধারণত, লিভারে ক্যাটালেসের উচ্চ ঘনত্ব থাকে, বিশেষ করে স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে। প্রাথমিকভাবে, এটি পেরোক্সিসোম এবং এরিথ্রোসাইটের সাইটোসোলে ঘটে। অধিকন্তু, এই এনজাইমটি পনির উৎপাদনের পূর্বে দুধ থেকে হাইড্রোজেন পারক্সাইড অপসারণের জন্য খাদ্য শিল্পে নিষ্কাশন এবং ব্যবহার করা হয়। তা ছাড়াও, এটি খাবারের মোড়কে খাবারের অক্সিডাইজিং প্রতিরোধে কার্যকর।
পেরক্সিডেস কি?
Peroxidase হল একটি সাধারণ এনজাইম যা পারক্সাইড যৌগগুলিকে পচানোর ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ। এটি পারক্সাইড রিডাক্টেস নামেও পরিচিত। পারক্সাইডের পচন ছাড়াও, অন্যান্য জৈবিক প্রক্রিয়া রয়েছে যা সঠিক কাজের জন্য এই এনজাইম ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, পারক্সাইডগুলি শিল্পের বর্জ্য জলের চিকিত্সার জন্য, বিষাক্ত পদার্থকে কম ক্ষতিকারক পদার্থে রূপান্তর করতে, অ্যানিলাইন এবং ফেনলগুলিকে পলিমারাইজ করতে গুরুত্বপূর্ণ।এগুলি কখনও কখনও হিস্টোলজিক্যাল মার্কার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়৷
চিত্র 02: Glutathione Peroxidase
অধিকাংশ রাসায়নিক বিক্রিয়ার জন্য যা পারক্সিডেস এনজাইমকে জড়িত করে, সর্বোত্তম সাবস্ট্রেট হল হাইড্রোজেন পারক্সাইড। যাইহোক, এই এনজাইমটি অন্যান্য সাবস্ট্রেট যেমন জৈব হাইড্রোপেরক্সাইডের তুলনায় বেশি সক্রিয়, যেমন তরল পারক্সাইড।
Catalase এবং Peroxidase এর মধ্যে পার্থক্য কি?
ক্যাটালেস এবং পারক্সিডেস হল এনজাইম। ক্যাটালেস এবং পারক্সিডেসের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ক্যাটালেজ হাইড্রোজেন পারক্সাইডের পচনকে জল এবং অক্সিজেনে অনুঘটক করে, যেখানে পারক্সিডেস পারক্সাইডের পচনকে অনুঘটক করে। অতএব, ক্যাটালেস হল এক ধরনের পারক্সিডেস এনজাইম। অধিকন্তু, একটি পারক্সিডেসের জন্য সর্বোত্তম স্তর হল হাইড্রোজেন পারক্সাইড, যা ক্যাটালেজ এনজাইমের স্তর।
নিম্নলিখিত ইনফোগ্রাফিক সারণী আকারে ক্যাটালেস এবং পারক্সিডেসের মধ্যে পার্থক্যগুলিকে সংক্ষিপ্ত করে৷
সারাংশ – ক্যাটালেস বনাম পারক্সিডেস
একটি এনজাইম হল একটি জৈবিক উপাদান যা সক্রিয়করণ শক্তি বাধা কমিয়ে রাসায়নিক বিক্রিয়ার হার বাড়াতে পারে। ক্যাটালেস এবং পারক্সিডেস হল এনজাইম। ক্যাটালেস এবং পেরোক্সিডেসের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ক্যাটালেজ হাইড্রোজেন পারক্সাইডের পচনকে জল এবং অক্সিজেনে অনুঘটক করে, যেখানে পারক্সিডেস পারঅক্সাইডের পচনকে অনুঘটক করে।
