মেলেইক অ্যাসিড এবং ফিউমারিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ম্যালেইক অ্যাসিড হল বুটেনেডিওয়িক অ্যাসিডের সিস-আইসোমার, যেখানে ফিউমারিক অ্যাসিড হল ট্রান্স-আইসোমার৷
মালিক অ্যাসিড এবং ফিউমারিক অ্যাসিড হল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড। তারা একে অপরের cis-ট্রান্স আইসোমার। এই দুটি যৌগের প্রতি অণুতে দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপ রয়েছে৷
মালিক এসিড কি?
মালিক অ্যাসিড হল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার রাসায়নিক সূত্র HO2CCH=CHCO2H। এটি একটি ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড কারণ এতে প্রতি অণুতে দুটি কার্বক্সিলিক গ্রুপ রয়েছে। এটি ফিউমারিক অ্যাসিডের একটি আইসোমার। ম্যালেইক অ্যাসিডের মোলার ভর 116।072 গ্রাম/মোল। এই উপাদান একটি সাদা কঠিন হিসাবে প্রদর্শিত হয়, এবং এটি fumaric অ্যাসিড তুলনায় কম স্থিতিশীল, কিন্তু আরো জল দ্রবণীয়. এর গলনাঙ্ক হল 135 °C, এবং এটি fumaric অ্যাসিডের গলনাঙ্কের তুলনায় অনেক কম মান। এই তাপমাত্রার উপরে, যৌগটি পচে যায়। এই বৈশিষ্ট্যগুলি ম্যালেইক অ্যাসিড অণুর ইন্ট্রামলিকুলার হাইড্রোজেন বন্ধনের কারণে হয়৷
চিত্র 01: ম্যালিক অ্যাসিডের গঠন
শিল্প স্কেলে, আমরা ম্যালেইক অ্যানহাইড্রাইডের হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে ম্যালেইক অ্যাসিড তৈরি করি। বেনজিন বা বিউটেনের অক্সিডেশন ব্যবহার করেও আমরা এটি তৈরি করতে পারি।
ফুমেরিক এসিড কি?
ফুমেরিক অ্যাসিড হল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার রাসায়নিক সূত্র HO2CCH=CHCO2H। আরও, এই যৌগ একটি ফলের স্বাদ আছে; সুতরাং, আমরা এটি একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করতে পারি।যৌগের মোলার ভর হল 116.072 গ্রাম/মোল। এটি ম্যালেইক অ্যাসিডের মোলার ভরের সমান কারণ উভয়েরই রাসায়নিক সূত্র একই।
চিত্র 02: ফিউমারিক অ্যাসিডের গঠন
আরও, এই যৌগটি একটি সাদা কঠিন হিসাবে প্রদর্শিত হয়। গলনাঙ্ক 287 °C, এবং আরও উত্তাপের পরে, যৌগটি পচে যায়। এছাড়াও, আমরা কম পিএইচ-এ ম্যালেইক অ্যাসিডের অনুঘটক আইসোমারাইজেশনের মাধ্যমে ফিউমারিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। এছাড়াও, এটি একটি জলীয় দ্রবণে করা হয়৷
মালিক অ্যাসিড এবং ফিউমারিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
মেলিক অ্যাসিড এবং ফিউমারিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ম্যালেইক অ্যাসিড হল বুটেনেডিওয়িক অ্যাসিডের সিস-আইসোমার, যেখানে ফিউমারিক অ্যাসিড হল ট্রান্স-আইসোমার। অধিকন্তু, ম্যালেইক অ্যাসিড দুর্বল ইন্ট্রামলিকুলার হাইড্রোজেন বন্ড গঠন করে এবং ফিউমারিক অ্যাসিডের তুলনায় অনেক কম গলনাঙ্ক রয়েছে।কারণ ট্রান্স জ্যামিতির কারণে ফিউমারিক অ্যাসিডে আন্তঃআণবিক হাইড্রোজেন বন্ধন অনেক বেশি শক্তিশালী।
ইনফোগ্রাফিকের নীচে ম্যালেইক অ্যাসিড এবং ফিউমারিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও বিশদ বিবরণ দেওয়া হয়েছে৷
সারাংশ – ম্যালিক অ্যাসিড বনাম ফিউমারিক অ্যাসিড
মালিক অ্যাসিড এবং ফিউমারিক অ্যাসিড উভয়ই কার্বক্সিলিক অ্যাসিড। তদুপরি, তারা একে অপরের সিস-ট্রান্স আইসোমার। ম্যালেইক অ্যাসিড এবং ফিউমারিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ম্যালেইক অ্যাসিড হল বুটেনেডিওয়িক অ্যাসিডের সিস-আইসোমার, যেখানে ফিউমারিক অ্যাসিড হল ট্রান্স-আইসোমার৷
