খামির এবং মিউকারের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে খামির হল এককোষী ছত্রাক এবং নন-মাইসেলিয়াল, অন্যদিকে মিউকার হল ফিলামেন্টাস ছত্রাক, যা মাইসেলিয়ালের একটি রূপ।
ছত্রাক হল ইউক্যারিওটিক অণুজীব যার শরীরের গঠন থ্যালাসের মতো। কিছু ছত্রাক এককোষী। খামির এককোষী ছত্রাকের উদাহরণ। কিন্তু, অনেক ছত্রাক বহুকোষী এবং মাইসেলিয়া আছে। ছত্রাকের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল তাদের কোষের দেয়ালে কাইটিন থাকে। উপরন্তু, ছত্রাক খুব ভাল পচনশীল কারণ তারা প্রধানত saprophytes হয়। ইস্ট এবং মিউকার হল দুটি ভিন্ন ছত্রাকের প্রজাতি যেগুলির মিলের পাশাপাশি পার্থক্য রয়েছে৷
ইস্ট কি?
ইস্ট একটি এককোষী ছত্রাক। সুতরাং, তারা এককোষী ইউক্যারিওটিক জীব যা কিংডম ছত্রাকের অন্তর্গত। খামির প্রজাতি অ্যাসকোমাইকোটা ফাইলামের স্যাকারোমাইকোটিনা নামক একটি সাবফাইলামের অন্তর্গত। 1500 টিরও বেশি খামির প্রজাতি রয়েছে। বুডিং হল খামির দ্বারা প্রদর্শিত প্রজননের প্রধান মোড। এটি একটি অযৌন পদ্ধতি যা অসমমিত সাইটোকাইনেসিসের মাধ্যমে ঘটে। প্যারেন্ট সেল থেকে গঠিত একটি বৃদ্ধি বা একটি কুঁড়ি একটি নতুন খামির কোষে বিকশিত হয়। যাইহোক, কিছু খামির প্রজাতি বিদারণের মাধ্যমে অযৌনভাবে প্রজনন করে। অযৌন প্রজনন ছাড়াও, খামির দুটি ভিন্ন মিলনের ধরন ব্যবহার করেও যৌনভাবে প্রজনন করতে পারে।
চিত্র 01: খামির
Saccharomyces cerevisiae হল একটি খামিরের প্রজাতি যা শিল্পগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ। খামিরের শর্করাকে গাঁজন করার ক্ষমতা শিল্পে তাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য।তাই, এগুলি রুটি, মদ্যপ পানীয় যেমন ওয়াইন, বিয়ার ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। তাছাড়া, খামির ইথানল উৎপাদন এবং জৈব চিকিৎসায়ও কার্যকর।
কিছু খামির প্রজাতি মানুষের সংক্রমণ ঘটায়। একটি উদাহরণ হল Candida. Candida প্রজাতি Candidiasis সৃষ্টি করে। হিস্টোপ্লাজমা এবং ব্লাস্টোমাইসেস হল আরও দুটি খামিরের প্রজাতি যা মানুষের রোগের জন্য দায়ী৷
মিউকর কি?
মিউকর হল একটি জাইগোমাইসেটিস ছত্রাক যা কিংডম ছত্রাকের অন্তর্গত। এটি একটি ছাঁচ বা একটি ফিলামেন্টাস ছত্রাক। এই ছত্রাকগুলি সাধারণত মাটি, পচা বা নষ্ট হয়ে যাওয়া উদ্ভিজ্জ পদার্থ বা খাদ্যের পৃষ্ঠে এবং কিছু পরিপাকতন্ত্রে থাকে। এগুলি দ্রুত বর্ধনশীল ফিলামেন্টাস ছত্রাক যা সাদা থেকে ধূসর রঙের দেখায়। অধিকন্তু, এগুলি স্যাপ্রোট্রফিক ছত্রাক, যা পরিবেশের পচনশীল জৈব পদার্থের উপর নির্ভর করে।
চিত্র 02: মিউকর
মিউকারে প্রজনন বৈশিষ্ট্য বৈশিষ্ট্য দেখায়। তারা যৌন এবং অযৌন প্রজননের মাধ্যমে প্রজনন করে। মিউকোরে অযৌন প্রজনন হয় ফ্র্যাগমেন্টেশন এবং স্পোরাঞ্জিওফোর গঠনের মাধ্যমে। Mucor এর sporangiophore শাখাযুক্ত। পরিপক্ক হওয়ার পর, স্পোরাঞ্জিওফোর একটি স্পোরঞ্জিয়ামে বিকশিত হয় এবং অযৌন স্পোর মুক্ত করে। এই অযৌন স্পোরগুলি তখন নতুন কার্যকরী মিউকর মাইসেলিয়ায় বিকশিত হয়৷
মিউকারে যৌন প্রজনন কঠোর প্রতিকূল পরিস্থিতিতে দুই ধরনের জীবের মিলনের মাধ্যমে ঘটে। গ্যামেন্টাঞ্জিয়া কনজুগেশনের মাধ্যমে মিউকরের যৌন প্রজননের সাথে জড়িত।
ইস্ট এবং মিউকারের মধ্যে মিল কী?
- ইস্ট এবং মিউকার উভয়ই ছত্রাক।
- এরা হেটারোট্রফ যা কিংডম ছত্রাকের অন্তর্গত।
- যৌন এবং অযৌন প্রজনন পদ্ধতি উভয়ই দেখায়।
- এছাড়াও, এরা মাটিতে জৈব পদার্থের খুব ভালো পচনকারী।
ইস্ট এবং মিউকারের মধ্যে পার্থক্য কী?
ইস্ট একটি এককোষী ছত্রাক এবং মিউকর একটি বহুকোষী ছত্রাক। সুতরাং, এটি খামির এবং মিউকারের মধ্যে মূল পার্থক্য। উপরন্তু, খামির একটি ছাঁচ নয় যখন Mucor একটি ছাঁচ। অতএব, এটিও খামির এবং মিউকারের মধ্যে একটি পার্থক্য।
ইনফোগ্রাফিকের নীচে খামির এবং মিউকারের মধ্যে পার্থক্য সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে৷
সারাংশ – ইস্ট বনাম মুকর
ইস্ট একটি এককোষী ছত্রাক। অন্যদিকে, মিউকর একটি বহুকোষী ছত্রাক, যা একটি ছাঁচ (ফিলামেন্টাস ফাঙ্গাস)। সুতরাং, এটি খামির এবং মিউকারের মধ্যে মূল পার্থক্য। উপরন্তু, খামির উদীয়মান মাধ্যমে অযৌনভাবে পুনরুত্পাদন করে। কিন্তু, Mucor উদীয়মান দেখায় না. পরিবর্তে, এটি অযৌন পদ্ধতি হিসাবে বিভক্তকরণ এবং স্পোরাঞ্জিওফোর গঠন ব্যবহার করে।
