মূল পার্থক্য – প্ল্যান্ট স্ট্যানল বনাম স্টেরোল
ফাইটোস্টেরল হল উদ্ভিদের রাসায়নিক যৌগের একটি প্রধান উপাদান। ফাইটোস্টেরলের অধীনে, সবচেয়ে বিশিষ্ট যৌগগুলি হল স্ট্যানল এবং স্টেরল। ফাইটোস্টেরল হল কোলেস্টেরলের মতো যৌগ। এগুলি প্রাকৃতিকভাবে ঘটছে এমন যৌগ যা উদ্ভিদের ঝিল্লিতে থাকে। প্ল্যান্ট স্ট্যানল রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে কম তাৎপর্যপূর্ণ প্রভাব ফেলে যেখানে উদ্ভিদ স্টেরলগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ প্রভাবের অধিকারী। এটি উদ্ভিদ স্ট্যানল এবং স্টেরলের মধ্যে মূল পার্থক্য।
প্ল্যান্ট স্ট্যানল কি?
স্টানলগুলি ফাইটোস্টেরল এস্টারের গ্রুপের অন্তর্গত এবং ভিন্নধর্মী হিসাবে বিবেচিত হয়।এর রাসায়নিক গঠনের ক্ষেত্রে, স্ট্যানলগুলিতে একটি স্যাচুরেটেড স্টেরল রিং থাকে যা নিম্ন ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে যা খাওয়ার সময় রক্তে পরিবাহিত হয়। এই সম্পত্তি সব phytosterol জন্য একটি সাধারণ ফ্যাক্টর. স্ট্যানল কোলেস্টেরল কমাতে প্রধান ভূমিকা পালন করে না। অতএব, স্ট্যানল দ্বারা কার্ডিওভাসকুলার রোগ কমানোর সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্য নয়।
মানুষের খাদ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, উদ্ভিদের স্ট্যানল কম পরিমাণে থাকে। উদ্ভিদ স্ট্যানলগুলির প্রধান উত্স হল সম্পূর্ণ শস্য জাতীয় খাদ্য যেমন গম, ইত্যাদি। একটি সাধারণ পশ্চিমা খাদ্যে, প্রতিদিন উদ্ভিদের স্ট্যানল খাওয়ার গড় পরিমাণ 55 মিলিগ্রাম থেকে 70 মিলিগ্রাম। যেহেতু, মানুষের খাদ্যে উদ্ভিদের স্টানল কম পরিমাণে থাকে, তাই রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রায় এর কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই।
খাদ্যের ধরন এবং সঞ্চয়স্থানের প্রস্তুতির ক্ষেত্রে স্বাভাবিক অবস্থায়, উদ্ভিদের স্ট্যানলগুলি তাদের অক্সিডেশন প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্যের কারণে অত্যন্ত স্থিতিশীল থাকে। উদ্ভিদ স্ট্যানলগুলির শারীরিক বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে, তাদের একটি মোম টেক্সচার রয়েছে এবং একটি চর্বি জাতীয় চেহারা রয়েছে।কঠিন আকারে, উদ্ভিদ স্ট্যানলগুলি একটি ক্রিমি সাদা রঙের কঠিন হিসাবে উপস্থিত থাকে এবং তরল অবস্থায়, তারা একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙের সাথে একটি পরিষ্কার সান্দ্র তরল হিসাবে উপস্থিত হয়। গাছপালা স্ট্যানোলস প্রকৃতিতে হাইড্রোফোবিক, এবং তাই, তারা জলে দ্রবণীয় নয় কিন্তু চর্বিতে দ্রবণীয়। তাদের সান্দ্রতা বিবেচনা করে, একই ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন সহ অন্যান্য ট্রাইগ্লিসারাইডের সাথে তুলনা করলে তারা উচ্চ সান্দ্রতা ধারণ করে।
প্ল্যান্ট স্টেরোল কি?
প্ল্যান্ট স্টেরল হল এক ধরনের উদ্ভিদ যৌগ যা কোলেস্টেরল হিসাবে জৈবিক ফাংশন এবং রাসায়নিক গঠনকে পুনরায় একত্রিত করে। অতএব, উদ্ভিদ স্টেরলগুলিকে এক ধরণের কোলেস্টেরল হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে যা উদ্ভিদের অভ্যন্তরে অ্যাটিপিকাল উদ্ভিদ পরিচয় সহ উপস্থিত থাকে। এটি বলা হয় যে, একটি সাধারণ তত্ত্ব হিসাবে, উদ্ভিদ স্টেরলগুলি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে এমন উপাদান যা মানুষের সাথে বিবর্তিত হয়েছে। এর রাসায়নিক প্রকৃতির বিষয়ে, উদ্ভিদ স্টেরলগুলিতে একটি ডবল বন্ড বা একটি মিথাইল বা ইথাইল গ্রুপ থাকে। প্রচুর উদ্ভিদ স্টেরলগুলির মধ্যে, সর্বাধিক প্রচুর ধরণের সিটোস্টেরল, ক্যাম্পেস্টেরল এবং স্টিগমাস্টেরল অন্তর্ভুক্ত।মানুষের দৈনিক খাওয়ার ক্ষেত্রে, প্রতিদিন 160 মিলিগ্রাম থেকে 400 মিলিগ্রাম গড় মান সহ প্ল্যান্ট স্টেরলগুলি খাদ্যে উপস্থিত থাকে৷
চিত্র 01: উদ্ভিদ কোষের ঝিল্লিতে কোলেস্টেরল
যেহেতু কোলেস্টেরলের সাথে তাদের গঠন এবং কার্যকারিতার মিল রয়েছে, তাই কোলেস্টেরল শোষণ এবং বাধার বৈশিষ্ট্যগুলি সনাক্ত করতে উদ্ভিদ স্টেরলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তদন্ত করা হয়েছে। এটি পাওয়া গেছে যে, উদ্ভিদের স্টেরল রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষমতা রাখে। উদ্ভিদ স্টেরলের উচ্চ দৈনিক গ্রহণ উদ্ভিদ স্টেরলের উপরোক্ত সম্পত্তির জন্য একটি প্রধান কারণ। কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব ব্যতীত, উদ্ভিদ স্টেরলগুলি সুস্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে অন্যান্য উল্লেখযোগ্য গুণাবলীর অধিকারী। এই বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেশন, অ্যান্টি-এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেশনের বৈশিষ্ট্য।
প্ল্যান্ট স্ট্যানল এবং স্টেরোলের মধ্যে মিল কী?
প্ল্যান্ট স্ট্যানল এবং স্টেরল উভয়ই যৌগ যা ফাইটোস্টেরল গ্রুপের অন্তর্গত।
প্ল্যান্ট স্ট্যানল এবং স্টেরোলের মধ্যে পার্থক্য কী?
প্ল্যান্ট স্ট্যানল বনাম স্টেরোল |
|
| প্ল্যান্ট স্ট্যানলকে ভিন্নধর্মী যৌগ হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা ফাইটোস্টেরল গ্রুপের অন্তর্গত। | প্ল্যান্ট স্টেরলগুলিকে এক ধরণের উদ্ভিদ যৌগ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা জৈবিক কার্যকারিতা এবং রাসায়নিক গঠনকে কোলেস্টেরল হিসাবে পুনরায় একত্রিত করে৷ |
| দৈনিক খাওয়া | |
| প্রতিদিন উদ্ভিদ স্ট্যানল গ্রহণ কম (প্রতিদিন 55 মিগ্রা থেকে 70 মিলিগ্রাম)। | প্রতিদিন প্ল্যান্ট স্টেরল গ্রহণ বেশি (প্রতিদিন 160mg থেকে 400mg)। |
| কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী সম্পত্তি | |
| প্লান্ট স্ট্যানল কম প্রভাব ফেলে। | প্ল্যান্ট স্টেরলের উচ্চ প্রভাব রয়েছে৷ |
সারাংশ – প্ল্যান্ট স্ট্যানল বনাম স্টেরোল
প্ল্যান্ট স্ট্যানল হল ভিন্ন ভিন্ন উদ্ভিদ যৌগ যা ফাইটোস্টেরল গ্রুপের অন্তর্গত। কোলেস্টেরল-হ্রাস প্রভাবের পরিপ্রেক্ষিতে, স্ট্যানল একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে না। অতএব, স্ট্যানল দ্বারা কার্ডিওভাসকুলার রোগের সম্ভাবনা হ্রাস উল্লেখযোগ্য নয়। উদ্ভিদ স্টেরলগুলিকে এক ধরণের উদ্ভিদ যৌগ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা জৈবিক ফাংশন এবং রাসায়নিক গঠনকে কোলেস্টেরল হিসাবে পুনরায় একত্রিত করে। রক্তের কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী সম্পত্তির পরিপ্রেক্ষিতে, উদ্ভিদের স্টেনলগুলির একটি কম তাৎপর্যপূর্ণ প্রভাব রয়েছে যেখানে উদ্ভিদ স্টেরলগুলি একটি উচ্চ তাৎপর্যপূর্ণ প্রভাব দেখায়। এটি এই কারণে যে প্ল্যান্ট স্ট্যানলগুলি কম পরিমাণে নেওয়া হয় যখন গাছের স্টেরলগুলি বেশি পরিমাণে নেওয়া হয়।উভয়ই ফাইটোস্টেরল গ্রুপের অন্তর্গত যৌগ। এটি উদ্ভিদ স্ট্যানল এবং উদ্ভিদ স্টেরলের মধ্যে পার্থক্য৷
