মূল পার্থক্য - পিটা বনাম ফ্ল্যাটব্রেড
ফ্ল্যাটব্রেড হল একটি চ্যাপ্টা, পাতলা রুটি যা অনেক সংস্কৃতিতে প্রধান খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়। পিটা হল একটি নরম, সামান্য খামিরযুক্ত ফ্ল্যাট রুটি যা ভূমধ্যসাগরীয়, বলকান এবং মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। পিটা এবং ফ্ল্যাটব্রেডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ফ্ল্যাটব্রেডগুলি প্রায়শই খামিরবিহীন থাকে যেখানে পিটা কিছুটা খামিরযুক্ত হয়। তাই, পিটা তৈরি করতে খামির বা অন্য খামিরের প্রয়োজন হয়।
ফ্ল্যাটব্রেড কি?
ফ্ল্যাটব্রেডগুলি অনেক সংস্কৃতিতে প্রধান খাদ্য হিসাবে খাওয়া হয়। এগুলি ময়দা, লবণ এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়। এই উপাদানগুলি থেকে তৈরি ময়দা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রোলিং দ্বারা চ্যাপ্টা হয়।অনেক ফ্ল্যাটব্রেড খামিরের মতো কোনো খামির ছাড়াই তৈরি করা হয়। যাইহোক, কিছু ফ্ল্যাটব্রেড যেমন পিটা সামান্য খামিরযুক্ত। অনেক ঐচ্ছিক উপাদান এবং মশলা যেমন মরিচ গুঁড়া, গোলমরিচ এবং কারি পাউডারও ফ্ল্যাটব্রেডে ব্যবহার করা যেতে পারে। তেলও যোগ করা যেতে পারে। ফ্ল্যাটব্রেডের পুরুত্ব এক মিলিমিটার থেকে কয়েক মিলিমিটার পর্যন্ত হতে পারে।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ফ্ল্যাটব্রেডগুলি সারা বিশ্বে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। ময়দা ভিত্তিক খাবার যেমন পিঠা, টর্টিলা, রোটি, চাপাতি, পরাঠা, নান ইত্যাদি সব ধরনের ফ্ল্যাট রুটি। ফ্ল্যাটব্রেডগুলি সস, ডিপস, গ্রেভির সাথে খাওয়া যেতে পারে বা স্যান্ডউইচ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পিটা কি?
পিটা, লেবানিজ/সিরিয়ান বা আরবি রুটি নামেও পরিচিত, এটি গমের আটা থেকে বেক করা নরম সামান্য খামিরযুক্ত রুটি। পিটা রুটি মূলত ভূমধ্যসাগরীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
পিটা ময়দা চ্যাপ্টা বৃত্তাকারে তৈরি হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রার (প্রায় 450 °ফা) কারণে ময়দা নাটকীয়ভাবে ফুলে যায়। বেকড ময়দার স্তর যা ডিফ্লেটেড পিটার ভিতরে থাকে তা রুটিটিকে একটি পকেট তৈরি করার জন্য খোলার অনুমতি দেয়। পিঠা কখনও কখনও পকেট ছাড়াই বেক করা হয় এবং এই ধরনের পিঠাকে পকেটলেস পিটা বলা হয়।
পিটা কাবাব, ফালাফেল বা গাইরোস মোড়ানো বা সস স্কুপ করতে বা তারামোসালটা এবং হুমাসের মতো ডিপ ব্যবহার করা যেতে পারে। পিঠাও কেটে ক্রিস্পি চিপসে বেক করা যায়।
পিটা শীর্ষে আর্টিকোক হুমাস এবং ভেড়ার মাংস
পিটা এবং ফ্ল্যাটব্রেডের মধ্যে পার্থক্য কী?
আন্তঃসম্পর্ক:
পিটা এক ধরনের ফ্ল্যাটব্রেড।
ফ্ল্যাটব্রেডের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন খাবার যেমন রোটি, নান, পরোটা, টর্টিলা, পিঠা ইত্যাদি।
ত্যাগ করা:
পিটা সামান্য খামিরযুক্ত।
ফ্ল্যাটব্রেড প্রায়ই খামিরবিহীন।
রান্নার প্রকার:
পিটা প্রায়ই ভূমধ্যসাগরীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যের খাবারে ব্যবহৃত হয়।
ফ্ল্যাটব্রেড বিভিন্ন ধরনের রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
উপকরণ:
পিটা ময়দা, জল, লবণ এবং খামির দিয়ে তৈরি করা হয়।
ফ্ল্যাটব্রেড ময়দা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়।
ময়দা:
পিটা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা দিয়ে তৈরি।
ফ্ল্যাটব্রেড বিভিন্ন ধরনের ময়দা থেকে তৈরি করা যায়।
