চা বনাম কফিতে ক্যাফেইন
ক্যাফিন একটি প্রাকৃতিক পদার্থ যা কিছু গাছের পাতা এবং বীজে পাওয়া যায় এবং এটি পরজীবী এবং পোকামাকড় যারা এই গাছগুলি খাওয়ার চেষ্টা করে তাদের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করতে কাজ করে। এই ক্ষমতায়, এটি একটি প্রাকৃতিক কীটনাশক হিসাবে কাজ করে। যাইহোক, ক্যাফিনের আরেকটি ব্যবহার আছে, এবং তা হল উদ্দীপক হিসেবে। মানুষ শত শত বছর ধরে চা এবং কফির আকারে এই অ্যালকালয়েড গ্রহণ করে আসছে, যে পানীয়গুলিতে বিভিন্ন পরিমাণে ক্যাফেইন রয়েছে। অনেকেই আছেন যারা মনে করেন যে কফিতে ক্যাফেইন রয়েছে এবং চা এই ক্ষেত্রে নিরীহ। তবে চা পাতায়ও ক্যাফেইন পাওয়া যায়।এই নিবন্ধটি চায়ে ক্যাফিনের প্রভাব বনাম কফিতে থাকা ক্যাফিনের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করার চেষ্টা করে।
চাতে ক্যাফেইন
বিশ্ব জুড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষের জন্য, চা হল আমার ঘুম থেকে ওঠার পানীয় যা তারা ভোরবেলা ছাড়া করতে পারে না। অনেকেই আছেন যারা সকালেই ২-৩ কাপ চা খেয়ে সারাদিন কাজ করার শক্তি পান। এই ব্যক্তিরা সারাদিনে প্রায়শই চা খায় যাতে চার্জ থাকে এবং জেগে থাকে। বিভিন্ন চায়ে ক্যাফেইনের পরিমাণে ব্যাপক তারতম্য রয়েছে এবং সাধারণভাবে একটি 8 আউন্স কাপ চা একজন ব্যক্তিকে 15-57 মিলিগ্রাম ক্যাফিন সরবরাহ করতে পারে। চায়ে থাকা ক্যাফেইন দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি সরবরাহ করে যা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং হঠাৎ করে বিপর্যস্ত হয় না তবে ধীরে ধীরে স্বাভাবিক মাত্রায় ফিরে আসে। চায়ে ক্যাফেইন ছাড়াও ট্যানিন রয়েছে এবং যখন চা তৈরি করা হয়, তখন ক্যাফিন ট্যানিনের সাথে যুক্ত হয় এবং ক্যাফিনের প্রভাবের জন্য আমাদের শরীরকে ধীরে ধীরে এই বন্ধনগুলি ভেঙে ফেলতে হয়।
কফিতে ক্যাফেইন
পৃথিবী জুড়ে বেশিরভাগ মানুষের জন্য, সকালে উঠে সতেজ হওয়ার জন্য প্রথমে এক কাপ গরম কফির চেয়ে ভাল আর কিছু নেই। কফিতে ক্যাফেইন রয়েছে যা আমাদের হৃদয় এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এবং এটি আমাদের রক্তচাপকে অল্প সময়ের জন্য বাড়িয়ে তোলে যা আমাদের ব্যাপকভাবে জাগ্রত করে। এক কাপ কফিতে ক্যাফেইনের পরিমাণ খুব বেশি এবং আপনি যে ধরনের কফি ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে প্রতি কাপ কফিতে 80-135 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকতে পারে। কফিতে থাকা ক্যাফিন একজন ব্যক্তিকে দ্রুত উদ্দীপিত করে, কিন্তু এক কাপ কফির পরে যে উচ্চতা অনুভব করে তা দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকে না, এবং দ্রুত সময়ের মধ্যেই তিনি স্বাভাবিক স্তরে নেমে আসেন। এর কারণ আমাদের শরীরে কফি গ্রহণে কোনো বাধা নেই এবং এইভাবে কফিতে ক্যাফেইনের স্পাইক এফেক্ট।
চা এবং কফিতে থাকা ক্যাফিনের মধ্যে পার্থক্য কী?
• যদিও চা এবং কফির প্রকারভেদে পানীয় তৈরিতে পার্থক্য রয়েছে, সাধারণভাবে, এক কাপ কফিতে এক কাপ চায়ের চেয়ে বেশি ক্যাফেইন থাকে৷
• একটি 8 আউন্স কাপ চা 15-57mg ক্যাফেইন সরবরাহ করে যেখানে এক কাপ কফি 80-135mg ক্যাফিন সরবরাহ করে।
চা-তে থাকা ক্যাফেইন ট্যানিনের সাথে আবদ্ধ হয় এবং আমাদের শরীরকে ক্যাফিনের উচ্চতা অনুভব করার জন্য তা ভাঙতে হয়। এই কারণেই কফি চায়ের চেয়ে অনেক বেশি দ্রুত সরবরাহ করে। যাইহোক, এই উচ্চতা বেশিদিন থাকে না, এবং একটি ঝাঁকুনি রয়েছে যা দ্রুত স্বাভাবিক শক্তির স্তরে নিয়ে যায়। অন্যদিকে, চায়ের সাথে ধীরে ধীরে ক্যাফেইন গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং শক্তির মাত্রাও ধীরে ধীরে হ্রাস পায়।
