জার্সি গরু বনাম হলস্টেইন গরু
জার্সি এবং হলস্টেইন হল গবাদি পশুর জাত যা সারা বিশ্বে জনপ্রিয় কারণ এই গাভীগুলি উচ্চ দুধ উৎপাদনের জন্য পরিচিত। সারা বিশ্বে গৃহপালিত গরুকে বোঝানোর সময় গরু শব্দটি ব্যবহৃত হয়।
হোলস্টেইন
এই জাতের গরুর উৎপত্তি নেদারল্যান্ডে। এই গাভীর গায়ে সাদা ও কালো দাগ থাকে এবং এগুলি বিশ্বের সর্বোচ্চ দুধ উৎপাদনকারী গাভী হিসেবে পরিচিত। এগুলি বড় প্রাণী এবং একটি সুস্থ বাছুরের ওজন 40-45 কেজি হতে পারে। একজন প্রাপ্তবয়স্ক হলস্টেইনের ওজন প্রায় 580 কেজি।
জার্সি
এই জাতটির নাম দ্বীপটি যেখানে এটি তৈরি হয়েছিল তার নাম অনুসারে। জার্সি দ্বীপটি ব্রিটিশ চ্যানেলে অবস্থিত। এই জাতটির দেহ ছোট এবং লালচে বাদামী রঙের হয়। প্রাপ্তবয়স্ক গরুর ওজন 800-1200 পাউন্ড। এই গাভীগুলি তাদের দুধে উচ্চমাত্রার বাটারফ্যাট (6% বাটারফ্যাট সহ 4% প্রোটিন) জন্য পরিচিত। এই গরুগুলি গরম আবহাওয়ার সাথে খাপ খায় এবং আজকে ব্রাজিলের উষ্ণ সাভানা অঞ্চলে লালন-পালন করা হয়৷
জার্সি গরু এবং হলস্টেইন গরুর মধ্যে পার্থক্য
পার্থক্যের কথা বললে, প্রথম প্রধান পার্থক্যটি আকারে। যেখানে জার্সি আকারে ছোট, ওজন প্রায় 400 কেজি, হোলস্টেইনগুলি তুলনামূলকভাবে বিশাল এবং প্রায় 580 কেজি ওজনের। রঙের পার্থক্যও আছে। যেখানে জার্সিগুলি বেশিরভাগই লালচে বাদামী রঙের হয়, হলস্টেইনগুলি হয় কালো বা সাদা রঙের হয় এবং সারা শরীরে কালো এবং সাদা ছোপ থাকে৷
একজন প্রাপ্তবয়স্ক হোলস্টেইন তার জীবদ্দশায় গড়ে 19000 পাউন্ড দুধ উৎপাদন করেন, যেখানে জার্সি অনেক পিছিয়ে থাকে, তার জীবদ্দশায় মাত্র 13000 পাউন্ড দুধ উৎপাদন করে।
এটি বাটারফ্যাট কন্টেন্টে রয়েছে যে জার্সি হলস্টেইনের চেয়ে বেশি স্কোর করেছে। যেখানে হলস্টেইনের দুধে বাটারফ্যাটের পরিমাণ মাত্র 3.7%, এটি একটি জার্সি গাভীর দুধে প্রায় 4.7%। যদিও বিশুদ্ধতাবাদীরা এই দুই ধরনের গবাদিপশুর ক্রসব্রিডিং নিয়ে ভ্রুকুটি করেছিলেন, সফল প্রচেষ্টায় এমন প্রাণীদের দেখা গেছে যেগুলি উচ্চতর প্রজাপতির পরিমাণে বেশি দুধ উৎপাদন করে৷
