মূল পার্থক্য - ক্লোরেলা বনাম স্পিরুলিনা
Chlorella এবং spirulina হল দুটি ভোজ্য অণুজীব যা খাদ্যের পাশাপাশি পুষ্টিকর পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে, কিন্তু সাধারণ ভোক্তারা তাদের মধ্যে পার্থক্য বুঝতে এবং পার্থক্য করতে পারে না এবং তারা প্রায়ই ক্লোরেলা এবং স্পিরুলিনা ব্যবহার করে, একে অপরের সাথে। ক্লোরেলা এবং স্পিরুলিনা উভয়ই সবুজ এককোষী শৈবালের বংশ এবং ক্লোরোফাইটার ফাইলামের অন্তর্গত। যদিও, কিছু অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার মধ্যে সমান, স্পিরুলিনা এবং ক্লোরেলা সম্পূর্ণরূপে দুটি ভিন্ন জাতের শেত্তলাগুলি যাদের অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ক্লোরেলা হল একটি সবুজ এককোষী মিঠাপানির শেওলা যাতে পেরোক্সিসোম প্রলিফেরেটর-অ্যাক্টিভেটেড রিসেপ্টরগুলির খুব শক্তিশালী ঘনত্ব থাকে যেখানে স্পিরুলিনা হল একটি নীল-সবুজ একক-কোষ মিষ্টি জলের শেওলা যাতে প্রোটিন, প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিন, ট্রেস থাকে। খনিজ, ফাইবার, নিউক্লিক অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিস্যাকারাইড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাইটোকেমিক্যাল।
Chlorella কি?
Chlorella হল একটি সবুজ এককোষী মিঠা পানির শেওলা যাতে পেরোক্সিসোম প্রলিফেরেটর-অ্যাক্টিভেটেড রিসেপ্টরগুলির খুব শক্তিশালী ঘনত্ব থাকে। এই রিসেপ্টরগুলি মানুষের বিপাক নিয়ন্ত্রণ করতে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পরিচিত। ক্লোরেলা ক্লোরোফিল, ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো এবং নিউক্লিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। অতএব, এগুলিকে মূল্যবান কার্যকরী খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং ট্যাবলেট এবং পাউডার উভয় আকারে পাওয়া যায়।
অ্যালগা ক্লোরেলার একটি আণুবীক্ষণিক দৃশ্য।
স্পিরুলিনা কি?
স্পিরুলিনা হল একটি নীল-সবুজ এককোষী মিঠাপানির শেওলা যাতে প্রোটিন, প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিন, ট্রেস মিনারেল, ফাইবার, নিউক্লিক অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিস্যাকারাইড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে।স্পিরুলিনা ক্যালোরিতেও কম এবং উচ্চ মানের প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ উৎস হিসাবে বিবেচিত এবং এটি সম্প্রতি মানবদেহে উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাসের সাথে যুক্ত হয়েছে। এটি ট্যাবলেট এবং পাউডার উভয় আকারে পাওয়া যায় এবং কার্যকরী খাবার হিসাবে বিক্রি হয়।
ক্লোরেলা এবং স্পিরুলিনার মধ্যে পার্থক্য কী?
ক্লোরেলা এবং স্পিরুলিনা অনেক বায়োঅ্যাকটিভ ফাইটোকেমিক্যালে সমৃদ্ধ এবং প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হলে তা স্বাস্থ্যগত সুবিধার একটি বিস্তৃত পরিসর সরবরাহ করে। আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করার জন্য, কিভাবে দুটি শৈবালকে আলাদা করা যায়, আমরা 8টি বিভাগের অধীনে নিম্নলিখিত প্রধান পার্থক্যগুলি চিহ্নিত করেছি:
ক্লোরেলা এবং স্পিরুলিনার মধ্যে রূপগত পার্থক্য
স্পিরুলিনা: স্পিরুলিনা একটি সর্পিল-আকৃতির একক-কোষ শৈবাল যার কোনো সত্য নিউক্লিয়াস নেই। স্পিরুলিনা ক্লোরেলার চেয়ে বড়। এটির একটি নরম কোষ প্রাচীর এবং নীল-সবুজ রঙ রয়েছে৷
Chlorella: Chlorella হল একটি নিউক্লিয়াস সহ গোলাকার আকৃতির একক কোষের শৈবাল। ক্লোরেলা স্পিরুলিনার চেয়ে ছোট। এর একটি শক্ত কোষ প্রাচীর রয়েছে। ক্লোরেলা হল সবুজ রঙের শৈবাল।
পিগমেন্ট যৌগ
স্পিরুলিনা: স্পিরুলিনা ফাইকোসায়ানিন পিগমেন্ট নামে একটি অনন্য নীল-সবুজ রঙ্গক সমৃদ্ধ। ফাইকোসায়ানিন একটি ফাইটোকেমিক্যাল যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে এবং স্পিরুলিনাকে তার স্বতন্ত্র নীল-সবুজ আভা দেয়। এই রঙ্গকটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা টিস্যুগুলিকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। অতএব, স্পিরুলিনা পুষ্টিকর সম্পূরকগুলি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে৷
ক্লোরেলা: ক্লোরেলায় স্পিরুলিনার চেয়ে দশগুণ বেশি ক্লোরোফিল পিগমেন্ট থাকে। এই রঙ্গক সবুজ উদ্ভিদ এবং শেত্তলাগুলি তাদের রঙ প্রদান করে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রোগ প্রতিরোধকারী ফাইটোকেমিক্যাল, যা লিভার এবং পাচনতন্ত্রকে পরিষ্কার এবং ডিটক্সিফাই করতে অবদান রাখে এবং মানবদেহে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে।যাইহোক, Chlorella ফাইকোসায়ানিন ধারণ করে না এবং প্রদাহের উপর কোন সঠিক প্রভাব নেই।
প্রোটিন সামগ্রী
স্পিরুলিনা: স্পিরুলিনায় ক্লোরেলার চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে। এইভাবে, স্পিরুলিনাকে উচ্চ মানের প্রোটিনের ভাল উৎস হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং স্পিরুলিনায় প্রায় 60% প্রোটিন থাকে।
Chlorella: ক্লোরেলা প্রতিদিনের মানুষের খাদ্যের জন্য একটি লাভজনক প্রোটিন সম্পূরক হিসাবেও সুপারিশ করা হয়। কিন্তু এতে 40% প্রোটিন রয়েছে যা স্পিরুলিনার চেয়ে কম।
স্পিরুলিনা এবং ক্লোরেলা উভয়ই সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমন্বিত সম্পূর্ণ প্রোটিন। যাইহোক, দুধ, মাংস এবং ডিমের মতো প্রাণীর প্রোটিনের তুলনায় এগুলিতে কম পরিমাণে লাইসিন, মেথিওনিন এবং সিস্টিন অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে৷
খনিজ উপাদান
ক্লোরেলা: স্পিরুলিনার তুলনায় ক্লোরেলায় অতিরিক্ত আয়রন রয়েছে। এছাড়াও এটি পটাসিয়াম (K), ক্যালসিয়াম (Ca), ক্রোমিয়াম (Cr), তামা (Cu), আয়রন (Fe), ম্যাগনেসিয়াম (Mn), ম্যাঙ্গানিজ (Mg), ফসফরাস (P), সেলেনিয়াম (Se), সমৃদ্ধ। স্পিরুলিনার তুলনায় সোডিয়াম (Na), এবং দস্তা (Zn)।
চর্বি সামগ্রী
স্পিরুলিনা: স্পিরুলিনায় 7% ফ্যাট থাকে এবং এটি গামা-লিনোলিক অ্যাসিড (GLA) এর একটি সমৃদ্ধ উৎস। জিএলএ একটি স্বাস্থ্যকর চর্বি হিসাবে বিবেচিত হয় যা মস্তিষ্কের বিকাশ এবং হার্টের কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। স্পিরুলিনা বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড, লিনোলিক অ্যাসিড, ডোকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড (ডিএইচএ), ইকোসাপেন্টাইনয়িক অ্যাসিড (ইপিএ), স্টিয়ারিডোনিক অ্যাসিড এবং অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড সরবরাহ করে। এর লিপিড প্রোফাইলের উপর ভিত্তি করে, স্পিরুলিনা অল্প পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে, কিন্তু এটি ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস৷
ক্লোরেলা: ক্লোরেলা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। কিন্তু গবেষণায় প্রমাণিত হয়নি যে এটি গামা-লিনোলিক এসিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
স্বাস্থ্য সুবিধা
স্পিরুলিনা: ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করার উপায় হিসাবে স্পিরুলিনা প্রশাসন পরীক্ষা করা হয়েছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, স্পিরুলিনাকে বেশ কয়েকটি কারণে একটি আকর্ষণীয় খাদ্য সম্পূরক হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি আয়রন, প্রোটিন এবং অন্যান্য ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ।এইভাবে, এটি শুধুমাত্র শিশুদের জন্য নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য তাদের মৌলিক পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য একটি খুব উপযুক্ত খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়৷
Chlorella: ক্লোরেলা প্রধানত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং জাপানে স্বাস্থ্য বা খাদ্যের পরিপূরক হিসাবে খাওয়া হয়। Chlorella একটি স্বতন্ত্র বৃদ্ধি ফ্যাক্টর গঠিত যা স্নায়ু টিস্যু ক্ষতি মেরামত সমর্থন করতে পারে. সুতরাং, এটি একটি নিখুঁত খাদ্য সম্পূরক যাদের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু রোগ আছে তাদের জন্য।
প্রসেস হচ্ছে
স্পিরুলিনা: স্পিরুলিনা প্রাকৃতিক জলাশয়ে যেমন মিষ্টি জলের পুকুর, নদী এবং হ্রদগুলিতে বৃদ্ধি পেতে পারে যেখানে মাঝারি উচ্চ ক্ষারীয় (উচ্চ pH) উপাদান রয়েছে। ভালো ফসল উৎপাদনের জন্য পর্যাপ্ত তাপমাত্রা এবং রোদ অপরিহার্য। স্পিরুলিনা সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াকরণ ক্লোরেলার চেয়ে সহজ।
ক্লোরেলা: ক্লোরেলা, তাজা পানির ট্যাঙ্কেও জন্মায় এবং স্পিরুলিনার তুলনায় এটি সংগ্রহ করা এবং চাষ করা আরও কঠিন। তদুপরি, ক্লোরেলা সাধারণত স্পিরুলিনার তুলনায় প্রক্রিয়া করা আরও কঠিন, কারণ এটিতে একটি অপাচ্য শক্ত সেলুলোজ প্রাচীর রয়েছে।অতএব, ক্লোরেলাকে যান্ত্রিকভাবে সেলুলোজ প্রাচীর ভেঙে ফেলার জন্য এবং জৈব উপলব্ধ ক্লোরেলা তৈরি করতে একটি জটিল প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে। তদ্ব্যতীত, এই পদ্ধতিটি অত্যন্ত জটিল, এবং এর জন্য ব্যয়বহুল পাত্রের প্রয়োজন। এইভাবে, স্পিরুলিনা উৎপাদনের তুলনায় ক্লোরেলা উৎপাদনে উৎপাদন খরচ শেষ পর্যন্ত বেশি।
হজমযোগ্যতা
স্পিরুলিনা: স্পিরুলিনার একটি পুরোপুরি হজমযোগ্য সেলুলোজ প্রাচীর রয়েছে যা অপাচ্য সেলুলোজের প্রতিস্থাপন হিসাবে মিউকো-পলিস্যাকারাইড দ্বারা গঠিত। অতএব, এটি সহজেই হজম হয় এবং মানুষের অন্ত্র দ্বারা শোষিত হয়।
ক্লোরেলা: ক্লোরেলার একটি অপাচ্য শক্ত সেলুলোজ প্রাচীর রয়েছে যা 20% পর্যন্ত মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তির কারণ হতে পারে।
উপসংহারে, স্পিরুলিনা এবং ক্লোরেলা উভয়ই একই রকম অনেক বৈশিষ্ট্য শেয়ার করে, পাশাপাশি মূল্যবান স্বাস্থ্য সুবিধা এবং পুষ্টি উপাদানের একটি নির্দিষ্ট সেটকে সমর্থন করে। আমরা এই নিবন্ধে স্পিরুলিনা এবং ক্লোরেলা শব্দগুলি বোঝার চেষ্টা করেছি এবং তারপরে তাদের মধ্যে পার্থক্যকারী মূল বিভাগগুলি আবিষ্কার করার জন্য একটি তুলনা করেছি।
