রোলড ওটস এবং ইনস্ট্যান্ট ওটসের মধ্যে মূল পার্থক্য হল রোলড ওটগুলি রান্না করতে প্রায় পাঁচ থেকে দশ মিনিট সময় নেয়, যেখানে গরম জল যোগ করার সাথে সাথে তাত্ক্ষণিক ওটগুলি খেতে প্রস্তুত হয়৷
তাত্ক্ষণিক ওটগুলি দীর্ঘতর ভাপে এবং পাতলা হয়; তাই রান্না করতে কম সময় লাগে। আপনি শুধুমাত্র এটি গরম জল যোগ করতে হবে. এর সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এটি খুব স্বাস্থ্যকর নয়। রোলড ওট তৈরির জন্য বেশি সময় নেয় – ভেজানো এবং রান্না করার জন্য, কিন্তু তাৎক্ষণিক ওটসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।
রোল্ড ওটস কি?
ঘূর্ণিত ওটগুলি হালকাভাবে প্রক্রিয়াজাত পুরো শস্যের খাবার।এগুলিকে নিয়মিত ওটসও বলা হয়। তারা ওট groats থেকে তৈরি করা হয়. এই ওট গ্রোটগুলিকে ডিহাস্ক করা হয়, বাষ্প করা হয় এবং তারপর ভারী রোলার ব্যবহার করে সমতল ফ্লেক্সে গড়িয়ে দেওয়া হয়। অবশেষে, তারা হালকা টোস্টিং দ্বারা স্থিতিশীল হয়। স্টিমিং ওটসের প্রাকৃতিক তেলকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, ওটসের শেলফ লাইফ বাড়ায়। এটি ওটকে ফাটা না দিয়ে সমতল হতে সাহায্য করে।
ঘূর্ণিত ওটগুলির উপরিভাগের একটি বৃহৎ এলাকা থাকে, এবং তাই, এগুলি বেশি সময় ব্যয় না করে রান্না করা যায়। রান্না না করা গোটা ওটসে থাকে 68% কার্বোহাইড্রেট, 6% ফ্যাট এবং 13% প্রোটিন। 100 গ্রাম আস্ত ওটসে প্রায় 379 ক্যালোরি, ভিটামিন বি - থায়ামিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, খাদ্যতালিকাগত খনিজ, বিশেষ করে ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। অধিকন্তু, এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস এবং এতে রয়েছে বিটা-গ্লুকান, যা কোলেস্টেরল-হ্রাস করার ক্ষমতা সহ একটি দ্রবণীয় ফাইবার৷
ঘূর্ণিত পুরো ওটগুলি ওটকেক, প্যানকেক, ফ্ল্যাপজ্যাক, বিস্কুট, কুকিজ, কেক, পোরিজ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পুরানো দিনের ওটস বা স্কটিশ ওটস হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।এছাড়াও তারা muesli এবং granola প্রধান উপাদান. আরও প্রক্রিয়া করা হলে, এগুলি মোটা পাউডারে পরিণত করা যেতে পারে। রান্না করার সময় এটি একটি ঘন তরল ঝোলে রূপান্তরিত হয়। সূক্ষ্ম ওটমিল পাউডার সাধারণত শিশুর খাবারেও ব্যবহৃত হয়। ঘন-ঘূর্ণিত ওটগুলিতে বড় ফ্লেক থাকে, যখন পাতলা-ঘূর্ণিত ওটগুলিতে ছোট, খণ্ডিত ফ্লেক্স থাকে। রোলড ওটসকে পানি, দুধ বা যে কোনো উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধের বিকল্পে 1-6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে এবং গরম বা রান্না ছাড়াই সেবন করা যেতে পারে। ভিজানোর সময়কাল আকার, আকৃতি এবং প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ কৌশলের উপর নির্ভর করে। এই পদ্ধতিটি গরম করার জন্য ব্যয় করা শক্তি বাঁচানোর পাশাপাশি পুষ্টির মান এবং স্বাদ সংরক্ষণ করে।
ইন্সট্যান্ট ওটস কি?
তাত্ক্ষণিক ওটগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাষ্প করা হয়, খুব পাতলা এবং ডিহাইড্রেটেড হয়। তারা আগে থেকে রান্না করা হয়. লবণ এবং ক্যারামেল রঙ ইতিমধ্যে এটি যোগ করা হয়. এতে ভিটামিন এ, মিনারেল, ক্যালসিয়াম ও আয়রন রয়েছে। আধা কাপ রান্না করা ইন্সট্যান্ট ওটসে 3.4 গ্রাম ফ্যাট থাকে এবং সাধারণত 4.2 গ্রাম ফাইবার থাকে। এটি প্রতি পরিবেশনায় প্রায় 6 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।যাইহোক, সঠিক পরিমাণ সাধারণত স্বাদের উপর নির্ভর করে আলাদা হয়।
ইন্সট্যান্ট ওটসে রয়েছে গুয়ার গাম, যা একটি সংযোজনকারী এবং ঘন করে। আসলে, তারা সাধারণত তাদের যোগ করা additives এবং সংরক্ষক জন্য বিখ্যাত হয়. যেহেতু তাদের সাথে প্রচুর পরিমাণে চিনি যুক্ত হয়, তাই তাদের অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এই ওটগুলি প্যাকেটে আসে। যেহেতু এই ওটগুলি আগে থেকে রান্না করা হয়, তাই ফুটন্ত জল যোগ করা এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট। অতএব, ক্যাম্পিং করার সময়, হোটেলে, কর্মক্ষেত্রে এবং যেতে যেতে প্রাতঃরাশ খাওয়ার ক্ষেত্রে খুবই বন্ধুত্বপূর্ণ।
রোল্ড ওটস এবং ইনস্ট্যান্ট ওটসের মধ্যে পার্থক্য কী?
রোলড ওটস হল এক ধরনের হালকা প্রক্রিয়াজাত গোটা শস্যের খাবার, যেখানে ইন্সট্যান্ট ওটস হল এক ধরনের আগে থেকে রান্না করা, পাতলা পাকানো এবং ডিহাইড্রেটেড ওটস।রোলড ওটস এবং ইনস্ট্যান্ট ওটসের মধ্যে মূল পার্থক্য হল রোলড ওটগুলি রান্না করতে প্রায় পাঁচ থেকে দশ মিনিট সময় নেয়, যখন গরম জল যোগ করার সাথে সাথে তাত্ক্ষণিক ওটগুলি প্রস্তুত হয়৷
নিম্নলিখিত সারণীটি রোলড ওটস এবং ইনস্ট্যান্ট ওটসের মধ্যে পার্থক্যকে সংক্ষিপ্ত করে।
সারাংশ – রোলড ওটস বনাম ইনস্ট্যান্ট ওটস
ঘূর্ণিত ওটগুলি হালকাভাবে প্রক্রিয়াজাত পুরো শস্যের খাবার। অতএব, এগুলি তাত্ক্ষণিক ওটসের চেয়ে একটু ঘন এবং রান্না করতে প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়। তাত্ক্ষণিক ওটগুলি আগে থেকে রান্না করা এবং ডিহাইড্রেটেড। লবণ, চিনি, কৃত্রিম স্বাদ, সংযোজন এবং প্রিজারভেটিভগুলি ইতিমধ্যে এতে যোগ করা হয়েছে, তাই এগুলি রোলড ওটসের চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। তাত্ক্ষণিক ওটস যেতে যেতে প্রাতঃরাশ, ক্যাম্পিং বা কর্মক্ষেত্রের জন্য উপযুক্ত কারণ সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য শুধুমাত্র গরম জল যোগ করা প্রয়োজন। সুতরাং, এটি রোলড ওটস এবং ইনস্ট্যান্ট ওটসের মধ্যে পার্থক্যের সারাংশ।
