মূল পার্থক্য - লাইসিন বনাম এল-লাইসিন
Lysine এবং L-lysine উভয় ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড, একই ভৌত বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নেওয়া হলেও, তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে। লাইসিন এবং এল-লাইসিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল সমতল পোলারাইজড আলো ঘোরানোর ক্ষমতা। লাইসিন একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া অপরিহার্য α-অ্যামিনো অ্যাসিড। কাইরাল কার্বন পরমাণুর চারপাশে দুটি ভিন্ন এন্যান্টিওমার গঠনের সম্ভাবনার কারণে এটি দুটি আইসোমেরিক আকারে ঘটতে পারে। এগুলি L- এবং D- ফর্ম হিসাবে পরিচিত, বাম-হাতে এবং ডান-হাতের কনফিগারেশনের অনুরূপ। এই L- এবং D- ফর্মগুলিকে অপটিক্যালি সক্রিয় বলা হয় এবং সমতল পোলারাইজড আলোকে ভিন্ন অর্থে ঘোরানো হয়; ঘড়ির কাঁটার দিকে বা কাঁটার বিপরীত দিকে।যদি আলো লাইসিনকে ঘোরার বিপরীত দিকে ঘোরে, তবে আলোটি লেভোরোটেশন প্রদর্শন করে এবং এটি এল-লাইসিন নামে পরিচিত। যাইহোক, এটি এখানে সাবধানে লক্ষ করা উচিত যে আইসোমারগুলির D- এবং L- লেবেলিং d- এবং l- লেবেলিংয়ের মতো নয়৷
লাইসিন কি?
লাইসিন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের শরীরে সংশ্লেষিত হয় না এবং নিয়মিত খাদ্যের মাধ্যমে সরবরাহ করতে হয়। অতএব, লাইসিন মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি একটি জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ জৈব যৌগ যা অ্যামাইন (-NH2) এবং কার্বক্সিলিক অ্যাসিড (-COOH) রাসায়নিক সূত্র NH2- সহ ফাংশনাল গ্রুপের সমন্বয়ে গঠিত। (CH2)4-CH(NH2)-COOH. লাইসিনের মূল উপাদান হল কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন। জৈব রসায়নে, প্রথম (আলফা-) কার্বন পরমাণুর সাথে অ্যামাইন এবং কার্বক্সিলিক অ্যাসিড উভয় গ্রুপ যুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড α-অ্যামিনো অ্যাসিড নামে পরিচিত। এইভাবে লাইসিনকে α-অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবেও বিবেচনা করা হয়। লাইসিনের গঠন চিত্র 1 এ দেওয়া হয়েছে।
চিত্র 1: লাইসিনের আণবিক গঠন (কার্বন পরমাণু একটি চিরাল বা অপ্রতিসম কার্বন পরমাণু এবং এটি আলফা-কার্বন পরমাণুর প্রতিনিধিত্ব করে)
লাইসিন প্রকৃতির মৌলিক কারণ এতে দুটি মৌলিক অ্যামিনো গ্রুপ এবং একটি অ্যাসিডিক কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপ রয়েছে। সুতরাং, দুটি অ্যামিনো গ্রুপের উপস্থিতির কারণে এটি ব্যাপক হাইড্রোজেন বন্ধনও গঠন করে। লাইসিনের ভালো উৎস হল প্রোটিন সমৃদ্ধ প্রাণীর উৎস যেমন ডিম, লাল মাংস, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগি, পনির এবং কিছু মাছ (যেমন কড এবং সার্ডিন)। লাইসিন সয়া, মটরশুটি এবং মটর জাতীয় উদ্ভিদ প্রোটিনে সমৃদ্ধ। যাইহোক, এটি বেশিরভাগ খাদ্যশস্যের মধ্যে একটি সীমিত অ্যামিনো অ্যাসিড তবে বেশিরভাগ ডাল এবং লেবুতে প্রচুর পরিমাণে থাকে।
L-lysine কি?
লাইসিনের 2nd কার্বনের চারপাশে চারটি ভিন্ন গ্রুপ রয়েছে এবং এটি অপ্রতিসম কাঠামো।এছাড়াও, এই অপ্রতিসম বা চিরাল কার্বন পরমাণুর উপস্থিতির কারণে লাইসিন একটি অপটিক্যালি সক্রিয় অ্যামিনো অ্যাসিড। এইভাবে, লাইসিন স্টেরিওআইসোমার তৈরি করতে পারে যেগুলি একই আণবিক সূত্রযুক্ত আইসোমেরিক অণু, কিন্তু মহাকাশে তাদের পরমাণুর ত্রিমাত্রিক অভিযোজনে ভিন্ন। Enantiomers হল দুটি স্টেরিওইসোমার যা প্রতিফলনের মাধ্যমে একে অপরের সাথে সম্পর্কিত বা তারা একে অপরের মিরর ইমেজ যা অ-অতিমধ্য। লাইসিন L- এবং D- নামে পরিচিত দুটি এন্যান্টিওমেরিক আকারে পাওয়া যায় এবং লাইসিনের এন্যান্টিওমারগুলি চিত্র 2-এ দেওয়া হয়েছে।
চিত্র 2: লাইসিন অ্যামিনো অ্যাসিডের এন্যান্টিওমার। COOH, H, R এবং NH2 গ্রুপগুলি C পরমাণুর চারপাশে ঘড়ির কাঁটার দিকে সাজানো হয়েছে, এন্যান্টিওমারকে বলা হয় L- ফর্ম এবং অন্যথায় D- ফর্ম। L- এবং D- শুধুমাত্র কার্বন পরমাণুর চারপাশে স্থানিক বিন্যাসকে নির্দেশ করে এবং অপটিক্যাল কার্যকলাপকে উল্লেখ করে না।একটি চিরাল অণুর L- এবং D- ফর্মগুলি মেরুকৃত আলোর সমতলে বিভিন্ন দিকে ঘোরে, কিছু L- ফর্ম (বা ডি-ফর্ম) আলোকে বাম দিকে ঘোরায় (লেভো বা এল-ফর্ম) এবং কিছু ডানদিকে। (ডেক্সট্রো বা ডি-ফর্ম)। l- এবং d- ফর্মগুলিকে অপটিক্যাল আইসোমার বলা হয়৷
L-lysine এবং D-lysine একে অপরের এন্যান্টিওমার একই ভৌত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তারা যে দিকে মেরুকৃত আলো ঘোরে তা ছাড়া। তাদের রয়েছে অ-অতিমধ্য মিরর ইমেজ সম্পর্ক। যাইহোক, লাইসিন সহ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে D এবং L এর নামকরণ সাধারণ নয়। তারা সমতল-পোলারাইজড আলোকে একই মাত্রায় কিন্তু ভিন্ন দিকে ঘোরে। লাইসিনের ডি এবং এল-আইসোমার যা সমতল পোলারাইজড আলোকে ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘোরায় তাকে ডেক্সট্রোরোটরি বা ডি-লাইসিন বলা হয় এবং যেটি প্লেন পোলারাইজড আলোকে ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘোরে তাকে বলা হয় লেভোরোটোটরি বা এল-লাইসিন (চিত্র 2)).
L-লাইসিন হল লাইসিনের সবচেয়ে সহজলভ্য স্থিতিশীল রূপ।ডি-লাইসিন হল লাইসিনের একটি সিন্থেটিক ফর্ম এবং রেসিমাইজেশনের মাধ্যমে এল-লাইসিন থেকে সংশ্লেষিত করা যেতে পারে। এটি পলি-ডি-লাইসিনের প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহার করা হয়, যা কোষের সংযুক্তি বাড়ানোর জন্য একটি আবরণ উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এল-লাইসিন মানবদেহে ক্যালসিয়াম শোষণ, পেশী প্রোটিন বিকাশ এবং হরমোন, এনজাইম এবং অ্যান্টিবডিগুলির সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শিল্পগতভাবে, L-lysine কোরিনেব্যাকটেরিয়াম গ্লুটামিকাম ব্যবহার করে একটি মাইক্রোবায়াল গাঁজন প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়।
লাইসিন এবং এল-লাইসিনের মধ্যে পার্থক্য কী?
Lysine এবং L-lysine একই ভৌত বৈশিষ্ট্য আছে, যে দিকে তারা মেরুকৃত আলো ঘোরে তা ছাড়া। ফলস্বরূপ, এল-লাইসিনের যথেষ্ট ভিন্ন জৈবিক প্রভাব এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। যাইহোক, এই জৈবিক প্রভাব এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে আলাদা করার জন্য খুব সীমিত গবেষণা করা হয়েছে। এই পার্থক্যগুলির মধ্যে কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, স্বাদ
L-লাইসিন: অ্যামিনো অ্যাসিডের এল-ফর্ম স্বাদহীন হতে থাকে।
D-লাইসিন: অ্যামিনো অ্যাসিডের ডি-ফর্ম মিষ্টি স্বাদের প্রবণতা রাখে।
অতএব এল-লাইসিন লাইসিনের চেয়ে কম/মিষ্টি হতে পারে না।
প্রাচুর্য
L-লাইসিন: এল-লাইসিন সহ অ্যামিনো অ্যাসিডের l-ফর্ম প্রকৃতিতে সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, প্রোটিনে সাধারণত পাওয়া ঊনিশটি এল-অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে নয়টি ডেক্সট্রোরোটেটরি এবং বাকিগুলো লেভোরোটেটরি।
D-লাইসিন: পরীক্ষামূলকভাবে পর্যবেক্ষণ করা অ্যামিনো অ্যাসিডের D- ফর্মগুলি খুব কমই পাওয়া গেছে।
