ব্র্যান্ডি বনাম কগনাক
আপনি যদি একজন গুণী হন, অথবা আপনি যদি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করেন, তাহলে আপনি সহজেই ব্র্যান্ডি এবং কগনাকের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে পেতে পারেন। কিন্তু, আপনি যদি টিটোটালার হন তবে ব্র্যান্ডি এবং কগনাক শব্দগুলি সম্ভবত আপনার কাছে কিছুই বোঝায় না। যাইহোক, প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে, একটি কগনাক নিজেই এক ধরণের ব্র্যান্ডি। অনেকেই আছেন যারা বিভ্রান্তিতে রয়েছেন কারণ ব্র্যান্ড কগনাক এতটাই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে এটি ব্র্যান্ডি ছাড়াও নিজে থেকেই চিহ্নিত হওয়ার হুমকি দেয়, যা এটি। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হুভারের ক্ষেত্রে অনুরূপ, যেখানে এটি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে ব্র্যান্ডটি ভ্যাকুয়াম ক্লিনারের প্রতিশব্দ হয়ে উঠেছে। আসুন আমরা ব্র্যান্ডি এবং কগনাকের মধ্যে পার্থক্যগুলি খুঁজে বের করি।
ব্র্যান্ডি কি?
ব্র্যান্ডি একটি পাতিত ওয়াইন। আমরা ব্র্যান্ডির বিশদে যাওয়ার আগে, ব্র্যান্ডি সম্পর্কে কিছুটা জানার জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় গল্প তৈরি করে। 16 শতকে, ফ্রান্স এবং হল্যান্ডের মধ্যে মদের একটি গর্জন ব্যবসা চলছিল। যাইহোক, এটি খুব ব্যয়বহুল ছিল কারণ পণ্যবাহী জাহাজগুলিতে সীমিত জায়গা ছিল কারণ তারা বেশিরভাগই যুদ্ধ জাহাজ ছিল। মদের পূর্ণ পিপা পাঠানো ব্যবসায়ীদের জন্য অত্যন্ত ব্যয়বহুল প্রমাণিত হয়েছিল। একজন ডাচ শিপমাস্টার একটি দুর্দান্ত ধারণা পেয়েছিলেন। তিনি ওয়াইনটি জ্বালিয়ে দেন এবং বেশিরভাগ জল সরিয়ে এটিকে ঘনীভূত করেন। ওয়াইনের এই আত্মা তাকে একই জায়গায় আরও পরিবহন করতে দেয়। আশ্চর্যজনকভাবে, ডাচ লোকেরা এই পোড়া ওয়াইনটির স্বাদ এত পছন্দ করেছিল যে তারা তাকে এতে জল না দেওয়ার জন্য জোর দিয়েছিল। এভাবেই পানীয়টি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং পরে ব্র্যান্ডি বা পোড়া ওয়াইন নামে পরিচিত হয়।
যদিও ব্র্যান্ডি কগন্যাকের বাইরের এলাকায়ও তৈরি করা হয়, তবে বাইরে প্রস্তুত করাকে ব্র্যান্ডি বলা হয় এবং কগনাক নয়। ব্র্যান্ডি বিভিন্ন সংস্করণে আসে। কিছু ব্র্যান্ডি প্রকার দীর্ঘ সময়ের জন্য বয়স্ক এবং ব্যয়বহুল। একই সময়ে, এমন ব্র্যান্ডি প্রকার রয়েছে যেগুলি কম ব্যয়বহুল কারণ সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বয়স্ক হয়নি৷
Cognac কি?
Cognac হল এক ধরনের ব্র্যান্ডি, যা পোড়া ওয়াইনের একটি জেনেরিক নাম। Cognac ফ্রান্সের একটি এলাকা যেখানে এই বিশেষ ব্র্যান্ডি তৈরি করা হয় এবং এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুগন্ধের কারণে বিশ্বের সব জায়গায় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। হতে পারে, এটি অঞ্চলের উর্বর মাটি বা ব্র্যান্ডি প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতির সাথে সম্পর্কিত। Cognac মূলত একটি স্পিরিট যা ওয়াইন থেকে পাতিত হয় এবং কাঠের পিপে ন্যূনতম দুই বছরের জন্য পুরানো হয়। এই ধরনের ব্র্যান্ডি একটি বিশেষ তৈরির প্রক্রিয়া অনুসরণ করে। আঙ্গুর থেকে প্রাপ্ত ওয়াইন তামার পাত্রে দুবার পাতিত হয়। তারপর সেই তরলটি ওক ব্যারেলে কমপক্ষে দুই বছর বয়সী হতে দেওয়া হয়।আপনি যদি কগনাককে ব্র্যান্ডি বলেন তবে আপনি ভুল নন, তবে আপনাকে মনে রাখতে হবে যে সমস্ত ব্র্যান্ডি কগনাক নয় এবং শুধুমাত্র যেগুলি কগনাকের ফরাসি অঞ্চলে উত্পাদিত হয় তাকেই কগনাক বলা হয়৷
ব্র্যান্ডি এবং কগনাকের মধ্যে পার্থক্য কী?
শব্দের উৎপত্তি:
• ব্র্যান্ডি একটি অপভ্রংশ শব্দ যা ডাচ ব্র্যান্ডজিউইন থেকে এসেছে যার আক্ষরিক অর্থ পোড়া মদ৷
• কগনাক ফ্রান্সের একটি এলাকা, যেটি তার ব্র্যান্ডির জন্য বিখ্যাত যাকে কগনাকও বলা হয়।
ওয়াইনের সাথে সংযোগ:
• ব্র্যান্ডি তৈরি করা হয় ওয়াইন পাতানোর মাধ্যমে।
• কগনাক একটি বিশেষ ধরনের ব্র্যান্ডি কারণ এটি পাতিত ওয়াইন দ্বারাও তৈরি করা হয়।
নামকরণ:
• বিশ্বের যে কোনো স্থানে উৎপাদিত ব্র্যান্ডি ব্র্যান্ডি নামে পরিচিত৷
• Cognac নামটি ব্র্যান্ডিকে দেওয়া হয় যা শুধুমাত্র ফ্রান্সের কগনাক অঞ্চলে উৎপাদিত হয়।
পাতানোর প্রক্রিয়া:
• ব্র্যান্ডি তৈরি হয় ওয়াইন গরম করে এবং ওয়াইনে অ্যালকোহল বের করে।
• কগনাক হল ওয়াইন যা তামার পাত্রে দুবার পাতিত হয়।
বার্ধক্য:
• ব্র্যান্ডি যত বছর চান তত বছর বয়স হতে পারে৷ আপনি এটিকে খুব বেশি বার্ধক্য ছাড়াই ব্যবহার করতে পারেন।
• Cognac সাধারণত ব্যবহারের আগে কমপক্ষে দুই বছর বয়সী হয়৷
দাম:
• আপনি ব্র্যান্ডির একটি সস্তা সংস্করণ বা একটি ব্যয়বহুল সংস্করণ পেতে পারেন৷ দাম বার্ধক্যের উপর নির্ভর করে।
• কগনাক সাধারণত ব্র্যান্ডির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল কারণ এটি একটি নিয়ন্ত্রিত মদের প্রকার।
সুতরাং, ব্র্যান্ডি একটি পাতিত ওয়াইন। Cognac হল এক ধরনের ব্র্যান্ডি যা ফ্রান্সের Cognac অঞ্চল থেকে আসে। সাধারণত, এটি একটি নিয়ন্ত্রিত ধরণের মদ হওয়ার কারণে, কগনাক ব্র্যান্ডির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল৷
