নারকেল দুধ বনাম নারকেল ক্রিম
নারকেলের দুধ এবং নারকেল ক্রিমের মধ্যে পার্থক্য প্রতিটি আইটেমের চর্বির পরিমাণ থেকে উদ্ভূত হয়। আমরা সবাই জানি, স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের হৃদয়ে নারকেলের একটি বিশেষ স্থান রয়েছে কারণ এর অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। নারকেল দুধ, নারকেল ক্রিম, কোকো বাটার বা নারকেল তেলের মতো শক্ত বাইরের খোসা ভেঙ্গে (ভিতরে থাকা জল যাতে ছিটকে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন) সরাসরি খাওয়া থেকে নারকেল বিভিন্ন আকারে খাওয়ার মাধ্যমে এই সুবিধাগুলি পেতে পারেন। অনেক লোককে স্বাস্থ্যগত কারণে দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এই ধরনের লোকেদের জন্য, নারকেলের দুধ এবং ক্রিমের মতো নারকেল পণ্যগুলি দুধের পণ্যগুলির জন্য আদর্শ প্রতিস্থাপন প্রমাণ করে।অনেকে নারকেল দুধ এবং নারকেল ক্রিমকে একই বলে মনে করেন, যা সঠিক নয়। এই দুটি পণ্যের মধ্যে পার্থক্য এই নিবন্ধটি পড়ার পরে স্পষ্ট হবে৷
নারকেল দুধ কি?
নারকেলের দুধ হল তরল যা নারকেলের মাংস চেপে প্রাপ্ত হয়। তবে, বিশ্বের কিছু অংশে, খোসার ভিতরের জলকে নারকেল দুধ হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যা সঠিক নয়। শ্রীলঙ্কা, দক্ষিণ ভারত এবং থাইল্যান্ডে, সব ধরনের রেসিপি তৈরিতে নারকেলের দুধ উদারভাবে ব্যবহার করা হয়। এই দুধ অনেক ধরণের স্যুপ এবং তরকারির জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি তৈরি করে৷
নারকেলের দুধ নারকেলের মাংস টুকরো টুকরো করে তাতে পানি মিশিয়ে তৈরি করা হয়। তারপর বিষয়বস্তু হয় চিজক্লথে চেপে বা মিক্সারে মন্থন করা হয়। এটি নিজেই একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় এবং লোকেরা এটি নিয়মিত সেবন করে। পশ্চিমা দেশগুলিতে নারকেলের দুধ টিনজাত আকারে পাওয়া যায়। ফ্যাট কন্টেন্টের ক্ষেত্রে, আপনি দেখতে পাবেন যে 100 গ্রাম নারকেল দুধে 23.84 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।1
নারকেল ক্রিম কি?
নারকেল ক্রিম কার্যত সেই সমস্ত জল ছাড়াই নারকেলের দুধ। সুতরাং, এটি ঘন এবং pastier হয়. নারকেল ক্রিম একটি বহুমুখী পণ্য এবং গরুর দুধের মতোই, এটি বিভিন্ন রেসিপিতে মিষ্টি বা অ-মিষ্টি ক্রিম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, যদি রেসিপিতে ঘনীভূত নারকেল দুধের প্রয়োজন হয় তবে নারকেল দুধের পরিবর্তে নারকেল ক্রিম ব্যবহার করা ভাল। তারপর, এটা এখন স্পষ্ট যে নারকেল দুধ এবং নারকেল ক্রিম ভিন্ন অনুপাতে একই উপাদান। নারকেল ক্রিম, ঘন এবং পেস্টের হওয়ায়, নারকেলের দুধের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে। সুতরাং, আপনি দেখতে পাবেন যে 100 গ্রাম নারকেল ক্রিমে 34.68 গ্রাম চর্বি রয়েছে।2
তবে, আপনার যদি শুধুমাত্র নারকেল দুধ থাকে যেখানে আপনার রেসিপিতে নারকেল ক্রিমের প্রয়োজন হয় তবে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না।নারকেল দুধ থেকে নারকেল ক্রিম তৈরি করা সম্ভব। নারকেল ক্রিম পেতে আপনি ক্যান থেকে নারকেল দুধ স্কিম করতে পারেন। আসলে, যদি আপনি কিছুক্ষণের জন্য নারকেল দুধ ছেড়ে দেন, তবে এটি উপরে একটি ঘন ক্রিমি স্তর দিয়ে আলাদা হয়ে যায়, যা নারকেল ক্রিম ছাড়া আর কিছুই নয়। অবশ্যই, দ্রুত উপায় হল এটি একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া। একইভাবে, আপনি নারকেল ক্রিম থেকে নারকেল দুধ তৈরি করতে পারেন ক্রিমকে জলে মিশ্রিত করে প্রয়োজনীয় সঙ্গতিতে।
নারকেলের ক্রিম এবং নারকেলের ক্রিমের মধ্যে বিভ্রান্ত করবেন না কারণ নারকেলের ক্রিমটি কেবল নারকেল ক্রিম যা মিষ্টি করা হয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছে।
নারকেল দুধ এবং নারকেল ক্রিমের মধ্যে পার্থক্য কী?
বেধ:
• নারকেলের দুধ তরল হওয়ায় এটি বেশি জলযুক্ত৷
• নারকেল ক্রিম নারকেল দুধের চেয়ে ঘন।
চর্বি সামগ্রী:
• নারকেলের দুধে 100 গ্রাম ফ্যাট থাকে 23.84 গ্রাম।
• নারকেল ক্রিমে চর্বি বেশি থাকে কারণ এতে 100 গ্রাম 34.68 গ্রাম থাকে।
গ্রাহক:
• নারকেলের দুধ খাবারে যোগ করে খাওয়া হয় এবং ক্যানে পাওয়া যায়।
• নারকেল ক্রিম মোটা রেসিপিতে বেস হিসেবে ব্যবহার করা হয় এবং নারকেল ক্রিম ক্যানেও পাওয়া যায়।
প্রসেসিং:
• নারকেলের দুধ ছিন্ন নারকেলের মাংসে জল যোগ করে এবং তারপর চিজক্লথের মাধ্যমে বিষয়বস্তু চেপে তৈরি করা হয়৷
• কিছুক্ষণ বসতে দিলে দুধ আলাদা হয়ে যায় এবং উপরের পুরু স্তরটি নারকেল ক্রিম ছাড়া আর কিছুই নয়।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, নারকেল দুধ এবং নারকেল ক্রিম উভয়ই এমন পণ্য যা আমরা নারকেল থেকে পেতে পারি। এগুলি উভয়ই নারিকেলের মাংস ছিন্ন করে এবং দুধ বের করার জন্য জল দিয়ে চেপে উত্পাদিত হয়।নারকেল দুধ একটি তরল এবং কম ঘন দুধ শব্দটি বোঝায়। নারকেল ক্রিম, যেমন ক্রিম শব্দটি বোঝায়, নারকেল দুধের চেয়ে ঘন। উভয়ই এশিয়ান খাবারে বেশিরভাগ তরকারি এবং স্যুপের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সেগুলোও সুস্বাদু। আপনি যদি খাবারে চর্বির পরিমাণ সম্পর্কে আরও সচেতন হন তবে নারকেল দুধ বেছে নিন কারণ এতে নারকেল ক্রিমের তুলনায় কম চর্বি থাকে।
সূত্র:
- নারকেলের দুধ
- নারকেল ক্রিম
