হট ডগ বনাম সসেজ
হট ডগ এবং সসেজের মধ্যে পার্থক্য মূলত প্রতিটির উত্স এবং তাদের মধ্যে কী রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেসবল হট ডগগুলির সাথে জটিলভাবে যুক্ত, এবং হটডগ (এবং আমি দর্শকদের মানে) ছাড়া কোনও বেসবল খেলা সম্পূর্ণ হয় না। অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, হট ডগ মার্কিন সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। যাইহোক, আপনি যদি হটডগগুলির উত্স জানতে আগ্রহী হন এবং কীভাবে এই সসেজটি অন্যান্য অনেক ধরণের সসেজ থেকে আলাদা, তবে এই নিবন্ধটি পড়ুন কারণ অনেকেই মনে করেন যে হটডগ একটি বিশেষ জাত এবং কেবল একটি সসেজ নয়৷ তবুও, যে কেউ এই সত্যের সাথে একমত হবেন যে হট ডগ এবং সসেজ উভয়ই খুব সুস্বাদু।
সসেজ কি?
একটি সসেজ হল একটি লম্বা পাতলা আবরণ যাতে মাটির মাংস থাকে। এই আবরণ সাধারণত প্রাণীর অন্ত্র। যাইহোক, কখনও কখনও আপনি সিন্থেটিক casings পাশাপাশি দেখতে পাবেন. কিছু ধরণের সসেজ রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যখন সেগুলি প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও কেসিং পরে সরানো হয়. আপনি ফ্রাঙ্কফুর্টার্স এবং ওয়েইনার্সের নাম শুনেছেন? আপনি হয়ত ভাবছেন এই বিদেশী শব্দের নামগুলো কি। এগুলি হট কুকুরের মতো সসেজ যা আমেরিকানরা তাদের নিজস্ব হট ডগ তৈরি করতে শেখার আগেও প্রচলিত ছিল। ফ্রাঙ্কফুর্টার্স হল ফ্রাঙ্কফুর্ট, জার্মানির একটি সৃষ্টি, যখন ওয়েইনার হল এক ধরনের সসেজ যা ভিয়েনা, অস্ট্রিয়ার তৈরি৷
আপনি যদি সসেজের উপাদানগুলির ধরন বিবেচনা করেন, যদি কেউ জার্মান সসেজের কথা বলেন, তবে সেগুলি অল্প পরিমাণে বেকন চর্বি দিয়ে প্রধান চর্বিহীন শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি।এটি পাতলা টুকরো করে কেটে একটি পেস্ট তৈরি করা হয়, শুকরের মাংসের অন্ত্রের তৈরি কেসিংয়ে রাখা হয় এবং অবশেষে গ্রিলের উপর ধূমপান করা হয়। আজকাল, এমনকি নিরামিষ সসেজ রয়েছে যা কোনও মাংস ব্যবহার করে না। এই সসেজগুলি সয়া প্রোটিন বা টফুর উপর ভিত্তি করে তৈরি৷
হট ডগ কি?
হট ডগ একটি আমেরিকান আবিষ্কার নয় কারণ এটি এক ধরনের সসেজ যা অন্যান্য সসেজ ধরনের থেকে এর উপায় শিখেছে। এটি আসলে ফ্রাঙ্কফুর্টার্স এবং ওয়েইনারদের কাছে এর উত্স ঘৃণা করে। যদিও, হট ডগস হল এক ধরনের সসেজ যা ফ্রাঙ্কফুর্টার্স এবং ওয়েইনার্সের মিশ্রণ এবং একটি স্টাইল যা খুব আমেরিকান, লোকেরা মনে করে যে এটি ভিন্ন কিছু এবং শুধুমাত্র একটি সসেজ নয়; হট ডগ জনপ্রিয়তা দেওয়া যদিও তারা দোষারোপ করা হয় না. যখন আমরা হট ডগ তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির দিকে তাকাই, তখন আমরা বলতে পারি যে হট ডগগুলি সাধারণত আমেরিকান এবং বিভিন্ন উত্স থেকে মাংস আসে। আপনি উপাদানগুলি সম্পর্কে নিশ্চিত নাও হতে পারেন যদি না আপনি এটি একটি নির্দিষ্ট জয়েন্টে একাধিকবার না খেয়ে থাকেন। শূকরের গাল সহ শূকর এবং গরুর হৃদয় থাকতে পারে।এই উপাদানগুলিতে বরফযুক্ত জল (ওজনে প্রায় 1/3) যোগ করা হয় এবং ভেড়ার অন্ত্রের তৈরি একটি আবরণে স্টাফ করা হয়। এই আবরণ একটি গ্রিল উপর রাখা এবং ধূমপান করা হয়. উপাদানগুলি দেখতে বাদামী হয়ে যায়। এই আবরণ একটি বান ভিতরে রাখা হয় যে উষ্ণ হয়. একটি কামড়ের সাথে, আবরণটি ফেটে যায় এবং একজন সসেজের স্বাদ পায়। এখন, সিন্থেটিক কেসিংও ব্যবহার করা হয়।
হট ডগ এবং সসেজের মধ্যে পার্থক্য কী?
• সসেজ হল গ্রাউন্ড মিট বা অন্যান্য নিরামিষ আইটেমের জন্য একটি সাধারণ শব্দ যা একটি আবরণে মশলা সহ স্টাফ করা হয়৷
• হট ডগ হল একটি আমেরিকান সসেজ যা বেসবলের সাথে সাংস্কৃতিক পরিচয়ে পরিণত হয়েছে৷
• হট ডগের উৎপত্তি ফ্রাঙ্কফুর্ট, জার্মানি এবং ভিয়েনা, অস্ট্রিয়া থেকে আসা ফ্রাঙ্কফুর্টার্স এবং উইনারদের কাছে।
• একটি হট ডগ এবং সসেজের উপাদান আলাদা হতে পারে।একটি হট ডগ শূকরের গাল সহ শূকর এবং গরুর হৃদয় থাকতে পারে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, একটি হট ডগ শুধুমাত্র তার ভরাট হিসাবে মাংস আছে। সসেজের ক্ষেত্রে তা হয় না। বিভিন্ন ধরনের সসেজ বিভিন্ন ধরনের উপাদান ব্যবহার করে। কিছু ভরাট করার জন্য উপাদান ব্যবহার করে যেমন ব্রেডক্রাম্বস। কিছু সসেজ বিশেষভাবে আপেল এবং লিকের মতো উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
• হট ডগ সাধারণত একটি বানের মধ্যে উপস্থাপন করা হয় যা অর্ধেক কাটা হয়। যাইহোক, আপনাকে এই ফ্যাশনে অন্যান্য সসেজ উপস্থাপন করতে হবে না।
• হট ডগ এবং সসেজ উভয়ের আবরণ প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক হতে পারে। প্রাকৃতিক আবরণ মানে এটি একটি প্রাণীর পরিষ্কার অন্ত্র ব্যবহার করে। সিন্থেটিক মানে এটি একটি সেলুলোজ আবরণ ব্যবহার করে। এই আবরণ রান্না এবং প্যাকেজিং মধ্যে সরানো হয়. এটি বিশেষ করে হট ডগদের সাথে করা হয়৷
এখন, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে একটি হট ডগ হল এক ধরনের সসেজ। উপাদান ভিন্ন হতে পারে, কিন্তু এটি একটি সসেজ।
