কোলান্ডার বনাম ছাঁকনি
আমাদের রান্নাঘরে তরল থেকে কঠিন পদার্থকে আলাদা করতে আমরা অনেক ধরনের অনেক টুল এবং যন্ত্রপাতি ব্যবহার করি। লেবু বা অন্যান্য ফলের রস থেকে চা বা বীজ বের করার জন্য আমরা যে টুল ব্যবহার করি তার মধ্যে স্ট্রেইনার হল সবচেয়ে সাধারণ। যাইহোক, পরিস্রাবণের জন্য আরও অনেক সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়, এবং এই কারণেই আমরা ছাঁকনি, কোল্যান্ডার, চালনী ইত্যাদির মধ্যে বিভ্রান্ত থাকি। এই নিবন্ধটি তাদের পার্থক্যগুলি নিয়ে আসার জন্য কোলান্ডার এবং ছাঁকনিকে ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করে।
কোলান্ডার
আপনি যখন বাজার থেকে সবুজ শাক-সবজি কিনবেন কিন্তু রান্না করার আগে সব ময়লা ও ধুলাবালি দূর করার জন্য ধুয়ে ফেলতে হবে তখন আপনি কী করবেন? অবশ্যই, আপনি সবজিটিকে একটি গভীর পাত্রে রেখে কলের জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন যার সমস্ত শরীরে গর্ত রয়েছে।এই ছিদ্রগুলি নিশ্চিত করে যে জল বেরিয়ে যেতে থাকে এবং বাটির ভিতরের সবজি পরিষ্কার এবং ময়লা এবং ধুলো থেকে মুক্ত হয়। এছাড়াও একটি রান্নাঘরের চালুনি লেবেলযুক্ত, একটি কোলান্ডার হল একটি গভীর বাটি যা সাধারণত স্টিলের তৈরি এবং এতে গর্ত থাকে। ব্যবহারকারীকে পানির নিচে ধরে রাখার জন্য এটির পাশে হ্যান্ডলগুলিও রয়েছে। এই দিনের কোল্যান্ডারগুলি প্লাস্টিক, অ্যালুমিনিয়াম এবং এমনকি সিরামিকের মতো বিভিন্ন উপকরণে পাওয়া যায়। রক্ত এবং অন্যান্য অপবিত্রতা দূর করতে পানির নিচে তাজা মুরগি বা মাটন ধোয়ার সময় কোল্যান্ডার অমূল্য প্রমাণিত হয়।
ছাঁকনি
স্ট্রেনার হল একটি সাধারণ শব্দ যা কঠিন পদার্থ থেকে তরল নিষ্কাশন করতে ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলিকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। আপনার হাতে আপনার রান্না করা পাস্তা থেকে জল বের করার কথা কল্পনা করুন। আপনি যদি তা করেন তবে আপনার ত্বকে খারাপভাবে ক্ষতি হবে, তবে আপনি যদি পাস্তাকে ছাঁকনিতে রাখেন তবে পাস্তাকে স্পর্শ না করেই সমস্ত অতিরিক্ত জল বেরিয়ে আসে। আপনি যখন লেবুর রস পেতে চেষ্টা করছেন, তখন রস থেকে এর বীজ আলাদা করার জন্য আপনার একটি ছাঁকনি দরকার। ছাঁকনি সাধারণত একটি হ্যান্ডেলের সাথে আসে এবং জাল আকারের বিস্তৃত পরিসরের সাথে পাওয়া যায়।আপনার প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে আপনি একটি জরিমানা এবং একটি মোটা জালের মধ্যে বেছে নিতে পারেন৷
কোলান্ডার এবং স্ট্রেইনারের মধ্যে পার্থক্য কী?
• ছাঁকনি হল সাধারণ শব্দ যেখানে কোলান্ডার হল একটি বিশেষ ধরনের ছাঁকনি।
• কোলান্ডার হল একটি গভীর বাটি যার শরীরে ছিদ্র থাকে যা তরল নিষ্কাশনের অনুমতি দেয় যখন একটি ছাঁকনিতে একটি তারের জাল থাকে যা ব্যবহারকারী একটি হাতল দিয়ে তার হাতে ধরে রাখে৷
• কোলন্ডারের হয় এর দুপাশে হাতল থাকে, অথবা এটি হ্যান্ডেল ছাড়াই আসে। অন্যদিকে, একটি ছাঁকনির বেশিরভাগই একটি হাতল থাকে৷
• একটি ছাঁকনি থেকে কোলন্ডারের শরীরে বড় ছিদ্র থাকে৷
• ছাঁকনি বিভিন্ন জাল আকারে পাওয়া যায়।
• শাক সবজি এবং মাংস ধুয়ে ফেলার জন্য ব্যবহার করা হয় এবং দুধ থেকে লেবুর রসের ক্রিম থেকে বীজ আলাদা করার জন্য ছাঁকনি ব্যবহার করা হয়।
• রান্না বা খাওয়ার আগে মুরগি, মাটন, সবজি এবং ফল ধোয়ার জন্য একটি কোলান্ডার আদর্শ। এর শরীরের ছিদ্র এবং কলের জলের শক্তি ময়লা এবং ধুলো বের করে দেয় যা রান্নার জন্য পরিষ্কার জিনিস সরবরাহ করে।
