মেরিংগু বনাম পাভলোভা
Meringue এবং Pavlova হল মিষ্টান্ন যা স্বাদ এবং চেহারাতে খুব মিল। আসলে, এমন কিছু লোক আছে যারা মনে করে যে তারা একই ডেজার্টের দুটি নাম যা অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে সর্বাধিক জনপ্রিয়, দুটি দেশ যেখানে এটি একটি জাতীয় খাবার। যাইহোক, মিল থাকা সত্ত্বেও, মেরিঙ্গু এবং পাভলোভার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
Meringue
Meringue হল একটি ডেজার্ট যা ডিমের সাদা অংশে চাবুক দিয়ে এবং একটি অ্যাসিড এবং ভিনেগারের সাথে চিনি মিশিয়ে ডিম এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। উপাদানগুলিকে একত্রে আবদ্ধ করতে কিছু জেলটিন ব্যবহার করা যেতে পারে।যদিও এই ডেজার্টের উৎপত্তি অজানা, শব্দটি 1692 সালে একটি রান্নার বইয়ে একটি মিষ্টান্ন ধরণের মিষ্টান্ন হিসাবে আবির্ভূত হয়েছিল। শিখর তৈরি করুন।
ডিমের সাদা অংশ এবং চিনির ফুটন্ত সিরাপ ব্যবহার করে ইতালীয় মেরিঙ্গু সহ বিভিন্ন ধরণের মেরিঙ্গু রয়েছে। ফরাসিরা ডিমের সাদা অংশকে গুঁড়ো চিনি দিয়ে পিটিয়ে মেরিঙ্গু তৈরি করে যখন সুইস লোকেরা বেইন-মেরিতে ডিমের সাদা অংশ গরম করে এবং তারপর এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত তুলতুলে করে। প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে মেরিঙ্গু ব্যবহার করে তিনটি ভিন্ন ধরণের শিখর তৈরি করা হয়। এগুলি নরম, শক্ত বা সামঞ্জস্যের মধ্যে থাকা শিখর হতে পারে৷
পাভলোভা
পাভলোভা হল সেই মিষ্টির নাম যা আন্না পাভলোভা, মহান রাশিয়ান ব্যালেরিনা যখন তিনি 1920 সালে অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের দেশগুলিতে গিয়েছিলেন তার সম্মানে উদ্ভাবিত হয়েছিল। এটি একটি সহজ রেসিপি যা খুব সহজে তৈরি করা যায়। সুস্বাদু এবং এই দুই দেশে খুব জনপ্রিয়।লোকেরা ছুটির দিন এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে এই মিষ্টি তৈরি করে এবং উত্সাহের সাথে খায়। থালাটি ডিমের সাদা অংশকে দ্রুত পিটিয়ে তৈরি করা হয় এবং তারপরে ক্যাস্টার চিনি যোগ করে এটিকে শক্ত সামঞ্জস্যে পরিণত করা হয় যাতে এটি শক্ত শিখর তৈরি করতে ব্যবহার করা যায়। একটি পাভলোভার প্রধান উপাদান যা এটিকে খসখসে এবং চিবিয়ে পরিণত করে তা হল ভুট্টার আটা যদিও এই খাবারের ভিতরের অংশটি নরম এবং নমনীয় থাকে। এটি পাভলোভার বাইরের খোসা যা এই ভুট্টার আটার কারণে শক্ত এবং খাস্তা।
মেরিংগু এবং পাভলোভার মধ্যে পার্থক্য কী?
• ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি ব্যবহার করে মেরিঙ্গু তৈরি করা হয় এবং পাভলোভা তৈরির সময় ভুট্টার আটাও ব্যবহার করা হয়।
• এটি ভুট্টার আটার সংযোজন যা পাভলোভার বাইরের খোসাকে খাস্তা এবং চিবিয়ে তোলে।
• পাভলোভা হল একটি মেরিঙ্গু ভিত্তিক ডেজার্ট যা 1920 সালে মহান রাশিয়ান ব্যালেরিনা আনা পাভলোভার সম্মানে তৈরি করা হয়েছিল।
• পাভলোভা যমজ দেশ অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের জাতীয় খাবারের একটি অংশ৷
