লক্স বনাম নোভা
লক্স এবং নোভা হল স্যামন থেকে তৈরি খাবারের নাম। লোকেরা একই শ্বাসে lox এবং Nova শব্দগুলি ব্যবহার করে যেন তারা সমার্থক। যাইহোক, লক্স এবং নোভার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে হাইলাইট করা হবে৷
লক্স
লক্স একটি শব্দ যা জার্মান ল্যাচস থেকে উদ্ভূত হয়েছে যার অর্থ সালমন। প্রকৃতপক্ষে, সালমনের জন্য স্ক্যান্ডিনেভিয়ান শব্দটি ল্যাক্স। যাইহোক, লক্স হল স্যামনের একটি ফিললেট যা কয়েক সপ্তাহের জন্য লবণ এবং চিনির দ্রবণে বেঁটে বা নিরাময় করা হয়। ব্যাগেল উইথ লক্স আমেরিকাতে খুব জনপ্রিয়, এবং এটি ধূমপান করা সালমন ব্যবহার করে যদিও নিয়মিত লক্স ধূমপান করা সালমন থেকে তৈরি হয় না।
নোভা
নোভা হল একটি খাবারের নাম যেটিকে নোভাস লক্স, নোভা স্যামন বা এমনকি নোভা স্কোটিয়া সালমনও বলা হয়। স্কোটিয়া এমন একটি শব্দ যা মাছের উৎপত্তিকে বোঝায় কারণ এটি কানাডার নোভা স্কোটিয়া থেকে এসেছে, কিন্তু আসলে নোভা নামটি সেই প্রক্রিয়া সম্পর্কে কথা বলে যা থালাটি তৈরি করা হয়। এই খাবারটি নিয়মিত লক্সের জন্য ব্যবহৃত দ্রবণের চেয়ে হালকা দ্রবণে সালমনকে নিরাময় করে প্রস্তুত করা হয়। ঠান্ডা ধূমপানের পরে নোভা পরিবেশন করা হয়৷
লক্স বনাম নোভা
• Lox তৈরি হয় প্রশান্ত মহাসাগর থেকে আসা স্যামন থেকে আর নোভা তৈরি হয় উত্তর আটলান্টিক মহাসাগরের স্যামন থেকে৷
• যাইহোক, আজকের প্রধান পার্থক্য হল স্যামনের উৎপত্তিস্থলের একটি নয়, বরং সেই প্রক্রিয়া যার জন্য নোভার জন্য অনেক মৃদু ব্রিনের প্রয়োজন হয়৷
• নোভা পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা ধূমপান করা হয় যেখানে নিয়মিত লক্স বা বেলি লক্স ধূমপান ছাড়াই পরিবেশন করা হয়।
• লক্স বরং সাধারণ শব্দ যা ভুলভাবে স্যামন থেকে তৈরি খাবারে প্রয়োগ করা হয়।
• নোভাকে অনেকের কাছে আরও সূক্ষ্ম এবং ব্যয়বহুল প্রস্তুতি হিসাবে বিবেচনা করা হয় যদিও এটি একটি বিষয়গত সমস্যা এবং এটি ব্যক্তির পছন্দ এবং স্বাদের উপর নির্ভর করে৷
• Lox-এর জন্য ব্যবহৃত ব্রাইন লবণাক্ত, যেখানে Nova-এর ব্রিনেও চিনি রয়েছে।
