টর্টেলিনি বনাম রাভিওলি
যদি আপনি ইতালি থেকে থাকেন, আপনি সম্ভবত তাদের পছন্দ করেন, তবে এমনকি ইতালির বাইরের লোকেরাও তোরটেলিনি এবং রাভিওলি শুনেছেন এবং খেয়েছেন, দুটি সবচেয়ে সুস্বাদু পাস্তা রেসিপি। আসলে এগুলি হল স্টাফড পাস্তার রেসিপি যা ভিন্নভাবে তৈরি করা হয় এবং টর্টেলিনির আকৃতি গোলাকার এবং ভিতরে একটি ছিদ্র থাকে যেখানে রাভিওলি আকারে বর্গাকার হয় যার ভিতরে কোন ছিদ্র নেই।
স্টাফড পাস্তা সারা ইতালি জুড়ে প্রিয় এবং আপনি ইতালির অভ্যন্তরে যেখানেই যান আপনি এই খাবারগুলি খুঁজে পেতে পারেন এবং আজকাল এই খাবারগুলি সারা বিশ্বে পাওয়া যায়, বিশেষ করে এমন জায়গায় যেখানে ইতালীয় উপস্থিতি রয়েছে৷পূর্ববর্তী সময়ে, টর্টেলিনি এবং রাভিওলি, যা পাস্তার ময়দার মধ্যে মাংস ভিত্তিক ভরাট দিয়ে তৈরি, শুধুমাত্র সপ্তাহান্তে খাওয়ার জন্য উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হত কারণ সেগুলি ব্যয়বহুল বলে বিবেচিত হত। সেই সময়ে, স্টাফিং ছিল সবজি ভিত্তিক কারণ গরীবরা সব সময় মাংস কিনতে পারত না। আপনি যেকোনো সুপার মার্কেটের খাদ্য বিভাগে সহজেই তাজা তৈরি রাভিওলি এবং টর্টেলিনি খুঁজে পেতে পারেন তবে আপনি যদি নিজের পাস্তা রেসিপি তৈরি করতে চান তবে আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী স্টাফিংয়ের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।
টর্টেলিনি এবং রাভিওলি উভয় ক্ষেত্রেই মাংস, সবজি বা এমনকি মাছও হতে পারে। ভিতরে ক্রিমি চিজ সহ রেসিপি রয়েছে। টর্টেলিনি এবং রাভিওলি উভয়ের বিষয়েই ভালো ব্যাপার হল যে কেউ এগুলি মাংস, মুরগির মাংস বা এমনকি থালাতেও খেতে পারেন৷
সংক্ষেপে:
টর্টেলিনি বনাম রাভিওলি
• টর্টেলিনি এবং রাভিওলি উভয়ই স্টাফড পাস্তা রেসিপি যা সারা বিশ্বে পছন্দ করা হয়, বিশেষ করে যেখানে ইতালীয়রা আছে৷
• টর্টেলিনি গোলাকার এবং ভিতরে একটি গর্ত সহ, রাভিওলি আকৃতিতে বর্গাকার।
• রাভিওলির ভিতরে কোন ছিদ্র থাকে না।
