পাসিত জল বনাম ফুটানো জল
পানীয় জল এবং সেদ্ধ জল পানীয়ের জন্য জল নিরাপদ করার দুটি পদ্ধতি। জল আমাদের গ্রহের একটি পদার্থ যা প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং পৃথিবীর প্রায় দুই তৃতীয়াংশ জল দিয়ে আবৃত। এটি একটি স্বাদহীন, বর্ণহীন এবং গন্ধহীন তরল যা আমাদের শরীরেও থাকে। প্রাকৃতিক অবস্থায়, জল তরল অবস্থায় পাওয়া যায় যদিও এটি কঠিন (বরফ) পাশাপাশি গ্যাসীয় (বাষ্প এবং জলীয় বাষ্প) অবস্থায়ও পাওয়া যায়। আমাদের দেহের 55-78% জল গঠিত যা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে জলের গুরুত্ব নির্দেশ করে। শুধু সেবনের জন্য নয়, এটি অন্যান্য বিভিন্ন কাজেও ব্যবহৃত হয়।অন্যান্য পদার্থ সহজেই পানিতে দ্রবীভূত হয় যা মানুষের দ্বারা খাওয়ার জন্য অশুচি করে তোলে। স্বাস্থ্যকর এবং ফিট থাকার জন্য মানুষের প্রতিদিন পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করা প্রয়োজন কারণ এটি শরীরের অনেক কার্য সম্পাদন করে এবং সহায়তা করে। আমাদের বাড়িতে সরবরাহ করা জল ফিল্টার করার পরে আমাদের কাছে আসে তবে এখনও অনেক অমেধ্য রয়েছে যা আমাদের পাতন বা ফুটানোর মাধ্যমে অপসারণ করতে হবে। এই উভয় পদ্ধতি বিশুদ্ধ জল উত্পাদন. আসুন পাতিত জল এবং সেদ্ধ জলের মধ্যে পার্থক্য বুঝতে পারি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি জানতে এবং সিদ্ধান্ত নিতে যে আমাদের নিজেদের জন্য কোনটি তৈরি করার চেষ্টা করা উচিত।
সিদ্ধ জল
ফুটন্ত জল এটি পান করা নিরাপদ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। জরুরী পরিস্থিতিতে এবং যখন জলকে বিশুদ্ধ করার অন্য কোন উপায় নেই, তখন ফুটানো হল জলকে বিশুদ্ধ করার সহজ এবং দ্রুততম পদ্ধতি। পানির একটি ভৌত বৈশিষ্ট্য হল এটি 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ফুটে। পানিতে থাকা বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া মারা যায় যখন পানিকে স্ফুটনাঙ্কে আনতে গরম করা হয়।অন্যান্য পরজীবী এবং ভাইরাস যা পানিতে থাকতে পারে এবং পানিবাহিত রোগের কারণ হতে পারে যেমন ডায়রিয়াও ফুটিয়ে মারা যায়। শুধু মনে রাখতে হবে পানি ফুটন্ত পয়েন্টে পৌঁছানোর পর এক মিনিটের জন্য ফুটতে থাকুন। পানি ঠাণ্ডা করে পান করুন।
পাসিত জল
পাতন একটি আরও বিস্তৃত প্রক্রিয়া যদিও এটি ফুটন্ত দিয়ে শুরু হয়। এখানে, যে জল বাষ্পে পরিণত হয় তা ঘনীভূত এবং ঠান্ডা হয় এবং একটি পাত্রে সংগ্রহ করা হয়। এই পাতিত জল সম্পূর্ণরূপে অমেধ্য থেকে মুক্ত এবং পানীয়ের জন্য আদর্শ। পাতন শুধুমাত্র ফুটানোর কারণে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং জীবাণুকে মেরে ফেলে না, এটি অন্যান্য অমেধ্যও দূর করে যা খালি চোখে দেখা যায় না যেমন ভারী ধাতু, লবণ এবং অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থ যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। কখনও কখনও, পাতিত জল আবার পাতিত হয় যাতে এটি সম্পূর্ণ বিশুদ্ধ এবং নিরাপদ। যেহেতু বাষ্প অন্য একটি পাত্রে নিয়ে যাওয়া হয় যেখানে এটি আবার জলে পরিণত হয়, তাই সমস্ত অমেধ্য এবং পলি প্রথম পাত্রে থাকে যেখানে তাপ প্রয়োগ করা হচ্ছে।
উপরের তুলনা থেকে এটা স্পষ্ট যে পাতন অবশ্যই একটি ভাল পদ্ধতি যা জলের বিশুদ্ধতম রূপ নিশ্চিত করতে পারে। যাইহোক, এটি একটি জটিল প্রক্রিয়া যা বাড়িতে চালানো সহজ নয় এবং বেশিরভাগ পরীক্ষাগারে করা হয়। ফুটানো সহজ এবং জরুরী পরিস্থিতিতে, যারা এটি পান করছেন তাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার সর্বোত্তম পদ্ধতি। পাতিত জল, যদিও বিশুদ্ধ, কিছু প্রয়োজনীয় উপাদানের অভাব রয়েছে যা আমাদের দেহে সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। ফ্লোরিন, যা আমাদের দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, পাতনের মাধ্যমে অপসারণ করা হয়। পাতিত এবং সিদ্ধ উভয় জলেরই মসৃণ স্বাদ রয়েছে কারণ অনেকগুলি খনিজ যা জলের স্বাদ দেয় তা সরিয়ে ফেলা হয়৷
সারাংশ
• পাতন এবং ফুটানো দুটি পদ্ধতি যা পানিকে পানযোগ্য করে তোলে।
• জরুরী পরিস্থিতিতে নিরাপদ পানি নিশ্চিত করার জন্য ফুটানো একটি দ্রুত পদ্ধতি।
• পাতনকে ফুটানোর চেয়ে উত্তম বলে মনে করা হয় কারণ এটি পানি থেকে সব ধরনের অমেধ্য দূর করে যা ফুটানোর মাধ্যমে সম্ভব নয়।
• পাতন পদ্ধতিটি সময়সাপেক্ষ এবং সাধারণত বাড়িতে বহন করা যায় না।
• রান্নার জন্য ফুটানো পানি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এটি সবজি এমনকি মাছের পুষ্টিগুণ কমিয়ে দেয়।
• পাতিত জল আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় কিছু গুরুত্বপূর্ণ খনিজ হারায়৷
