ব্রি বনাম ক্যামেম্বার
ব্রি এবং ক্যামেম্বার্ট হ'ল ধরণের পনির যা উভয়ই ফ্রান্সে উদ্ভূত হয়েছিল। উভয়ই টেক্সচারে নরম হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে এবং গরুর দুধ থেকে তৈরি। তাদের শিকড়গুলি যথাক্রমে ব্রি এবং নরম্যান্ডি প্রদেশ থেকে এসেছে এবং এটি ফরাসি খাদ্য সংস্কৃতির একটি প্রধান উপাদান৷
ব্রি
ব্রি পনির মূলত যে জায়গা থেকে এটি প্রথম তৈরি হয়েছিল সেখান থেকেই এর নাম এসেছে। টেক্সচারের ক্ষেত্রে, এটি সাধারণত নরম হিসাবে বর্ণনা করা হয় এবং রঙে সাদা। বেশিরভাগ লোক বলে যে এর স্বাদ সাধারণত এটি কীভাবে তৈরি করা হয় এবং এর উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। ব্রি প্লেইন ওয়ান এবং হার্বড সংস্করণ সহ বিভিন্ন ধরণের রয়েছে।
ক্যামেম্বার
অন্যদিকে ক্যামেম্বার্ট প্রথম উত্পাদিত হয়েছিল এবং ফ্রান্সের একটি প্রদেশ নরম্যান্ডিতে শুরু হয়েছিল। এটি টেক্সচারেও নরম এবং পাস্তুরিত গরুর দুধ থেকে তৈরি। ব্রি প্রদেশের একজন পুরোহিতের পরামর্শে এই পনির উদ্ভাবন করেছেন এক কৃষক। প্রথম বিশ্বযুদ্ধে, ক্যামেম্বার্ট ছিল ফরাসি সেনাবাহিনীর খাদ্যের প্রধান উপাদান, এইভাবে এটি ফরাসি সংস্কৃতির সাথে লেগে থাকে।
ব্রি এবং ক্যামেম্বার্টের মধ্যে পার্থক্য
পনির ফরাসি জনগণের সংস্কৃতির একটি অংশ, শুধু তাই নয়, পনির ইতিমধ্যেই বিশ্ব জয় করেছে৷ আপনি বিশ্বের যেখানেই থাকুন না কেন, সম্ভবত আপনি আপনার জীবনে অন্তত একবার পনিরের স্বাদ পেয়েছেন৷ ক্যামেম্বার্ট তৈরি করা হয়েছিল৷ পাস্তুরিত দুধ থেকে যখন ব্রি পাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি হয়। উৎপাদনের পরিপ্রেক্ষিতে, ব্রিকে বড় চাকায় তৈরি করা হয় তাই যখন কেউ এটিকে বাজারে দেখেন তখন তারা ইতিমধ্যেই টুকরো টুকরো হয়ে গেছে। অন্যদিকে, ক্যামেম্বার্ট পনির ছোট ছোট বৃত্তাকারে তৈরি করা হয়, এইভাবে তারা সম্পূর্ণ এবং পৃথকভাবে বিক্রি হয়।
পনিরে অনেক বৈচিত্র্য ছিল। কিছু শক্ত, আবার কিছু ব্রি এবং ক্যামেম্বার্টের মতো নরম। উপাদানের দিক থেকে, উভয়ই গরুর দুধ থেকে তৈরি। যাইহোক, এই দুটি যে পার্থক্য দিতে পারে তা হল তারা তাদের দেশের সংস্কৃতির একটি অংশ৷
সংক্ষেপে:
• Brie এর উৎপত্তি ব্রি থেকে এবং ক্যামেবার্টের উৎপত্তি ফ্রান্সের নরম্যান্ডিতে।
• ব্রি সাধারণত পাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি করা হয়, অন্যদিকে ক্যামেমবার্টের প্রথম দিকের উৎপাদন অপাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি হয়েছিল।
• ব্রিকে বড় চাকায় তৈরি করা হয়, আর ক্যামেম্বার্ট পনির তৈরি হয় ছোট গোলাকারে৷
