ফাইবার এবং প্রোবায়োটিকের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ফাইবার হল একটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট এবং লিগনিন দ্বারা গঠিত যা খাওয়ার সময় হোস্টের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, অন্যদিকে প্রোবায়োটিক হল জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া যা খাওয়ার সময় হোস্টের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।.
ফাইবার এবং প্রোবায়োটিক একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের দুটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন। একসাথে, তারা মানুষের জন্য স্বাস্থ্য সুবিধার একটি পাওয়ার হাউস তৈরি করতে পারে। ফাইবার হল একটি অপাচ্য পদার্থ যা কার্বোহাইড্রেটে পাওয়া যায়, যেমন পুরো শস্য, বাদাম, বীজ, মটরশুটি, শাকসবজি এবং ফল। ফাইবার হজম প্রক্রিয়ার একটি সহায়ক, এবং প্রোবায়োটিকগুলি একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের পরিবেশ তৈরি করে।প্রোবায়োটিক হল লাইভ ব্যাকটেরিয়া যা খাওয়ার সময় অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এগুলি দই, কেফির, স্যুরক্রট, টেম্পেহ, কিমচি, মিসো, কম্বুচা, আচার, ঐতিহ্যবাহী বাটারমিল্ক, নাটো, কিছু ধরণের পনির ইত্যাদি থেকে পাওয়া যেতে পারে।
ফাইবার কি?
ফাইবার হল একটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট এবং লিগনিন নিয়ে গঠিত। এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং রুগেজ নামেও পরিচিত। এটি খাওয়ার সময় হোস্টের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার করে। এটি উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত খাদ্যের একটি অংশ যা মানুষের পাচক এনজাইম দ্বারা হজম করা যায় না। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রাসায়নিক গঠনে বৈচিত্র্যময়। তারা দ্রবণীয়তা, সান্দ্রতা, এবং fermentability উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের দুটি প্রধান উপাদান রয়েছে: দ্রবণীয় ফাইবার এবং অদ্রবণীয় ফাইবার। তদুপরি, খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলি উদ্ভিদের খাবারের উপাদান যেমন লেবু, গোটা শস্য, সিরিয়াল, শাকসবজি, বাদাম এবং বীজ।
চিত্র 01: ফাইবার
ফাইবার খাওয়ার সুবিধা নির্ভর করে কোন ধরনের ফাইবার খাওয়া হয় তার উপর। সেলুলোজ এবং হেমিসেলুলোসের মতো বাল্কিং ফাইবারগুলি জল শোষণ করে এবং ধরে রাখে এবং নিয়মিততা প্রচার করে। সান্দ্র ফাইবার যেমন বিটা-গ্লুকান এবং সাইলিয়াম মলকে ঘন করে। ফার্মেন্টেবল ফাইবার (দ্রবণীয়) যেমন রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ, জ্যান্থাম গাম এবং ইনুলিন বৃহৎ অন্ত্রের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া খায় এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড উৎপাদনের জন্য তাদের বিপাক করে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের বিভিন্ন ভূমিকা রয়েছে৷
প্রোবায়োটিক কি?
প্রোবায়োটিক হল লাইভ ব্যাকটেরিয়া যা খাওয়ার সময় হোস্টের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার করে। এটি দাবি করা হয় যে প্রোবায়োটিকগুলি সাধারণত অন্ত্রের উদ্ভিদের উন্নতি বা পুনরুদ্ধার করে। এগুলি দই, কেফির, স্যুরক্রট, টেম্পেহ, কিমচি, মিসো, কম্বুচা, আচার, ঐতিহ্যবাহী বাটারমিল্ক, নাটো, কিছু ধরণের পনির ইত্যাদি খাবার থেকে পাওয়া যেতে পারে।প্রথম প্রোবায়োটিক ছিল 1905 সালে বুলগেরিয়ান দইতে ব্যাসিলাসের একটি নির্দিষ্ট স্ট্রেন। এই আবিষ্কারটি বুলগেরিয়ান চিকিত্সক এবং মাইক্রোবায়োলজিস্ট স্ট্যামেন গ্রিগোরভ করেছিলেন।
চিত্র 02: প্রোবায়োটিকস
প্রোবায়োটিকগুলি হোস্টকে বিভিন্ন উপায়ে সাহায্য করে, যার মধ্যে রয়েছে শরীরকে খাবার হজম করতে সাহায্য করা, খারাপ ব্যাকটেরিয়াকে নিয়ন্ত্রণের বাইরে রাখা এবং মানুষকে অসুস্থ করা, ভিটামিন তৈরি করা এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধে অন্ত্রের লাইনকে সমর্থন করা। ওষুধ খাওয়া, ভাঙ্গন এবং শোষণ করা হতে পারে। তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি প্রতিরোধ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করে বা সাধারণ সর্দি এড়াতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়। অধিকন্তু, প্রোবায়োটিকগুলি সাধারণত সেবন করা নিরাপদ, তবে সেগুলি খাওয়ার কিছু বিরল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যাস, ফোলাভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং তৃষ্ণার অস্থায়ী বৃদ্ধি।
ফাইবার এবং প্রোবায়োটিকের মধ্যে মিল কী?
- মানুষের স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য ফাইবার এবং প্রোবায়োটিক দুটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন।
- একসাথে, তারা মানুষের জন্য স্বাস্থ্য সুবিধার একটি পাওয়ার হাউস তৈরি করতে পারে৷
- দ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রোবায়োটিক একসাথে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড দেয় যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যে বিভিন্ন ভূমিকা রাখে।
- দীর্ঘদিন বেঁচে থাকার জন্য দুটোই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- তবে, তাদের বিরল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকতে পারে।
ফাইবার এবং প্রোবায়োটিকের মধ্যে পার্থক্য কী?
ফাইবার হল অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট এবং লিগনিন দ্বারা গঠিত একটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা খাওয়ার সময় হোস্টের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার করে, অন্যদিকে প্রোবায়োটিকগুলি হল জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া যা খাওয়ার সময় হোস্টের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। সুতরাং, এটি ফাইবার এবং প্রোবায়োটিকের মধ্যে মূল পার্থক্য। তদ্ব্যতীত, ফাইবার হল উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত খাবারের একটি অপাচ্য অংশ, যখন প্রোবায়োটিক হল জীবন্ত অণুজীব।
নীচের ইনফোগ্রাফিক ফাইবার এবং প্রোবায়োটিকের মধ্যে পার্থক্যগুলিকে পাশাপাশি-পাশে তুলনা করার জন্য ট্যাবুলার আকারে উপস্থাপন করে৷
সারাংশ – ফাইবার বনাম প্রোবায়োটিকস
মানুষের স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য ফাইবার এবং প্রোবায়োটিক দুটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন। ফাইবার প্রিবায়োটিক নামেও পরিচিত। একসাথে, তারা মানুষের জন্য স্বাস্থ্য সুবিধার একটি পাওয়ার হাউস তৈরি করতে পারে। ফাইবার এবং প্রোবায়োটিকগুলি মানুষকে দীর্ঘজীবী করতেও সাহায্য করে। ফাইবার হল একটি উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট এবং লিগনিন দ্বারা গঠিত। ফাইবার খাওয়ার সময় হোস্টের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার করে। প্রোবায়োটিক হল লাইভ ব্যাকটেরিয়া যা খাওয়ার সময় হোস্টের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার করে। সুতরাং, এটি ফাইবার এবং প্রোবায়োটিকের মধ্যে পার্থক্য সংক্ষিপ্ত করে৷
